Cùng Bách hóa XANH vào bếp học ngay công thức làm món thịt heo khìa nước dừa vừa thơm vừa ngon mềm cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn nhé!
Thịt heo khìa với nước dừa sẽ mang đến cho bạn một món ăn có hương vị đậm đà khó quên đồng thời giúp cho bữa cơm gia đình của bạn thêm phần ngon miệng và hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách làm món ăn này ngay sau đây nhé!
1Thịt heo khìa nước dừa
20 phútChế biến
30 phútDành cho
3-4 người
Nguyên liệu làm món thịt heo khìa nước dừa
- 500g thịt ba chỉ
- 1 trái dừa tươi
Mẹo chọn thịt ngon: Bạn nên chọn những miếng thịt có phần mỡ và nạc dính liền vào nhau, không bị tách rời, phần nạc có màu hồng tươi, ấn vào thấy có độ đàn hồi tốt. Phần da heo mềm dẻo, không có các đốm trắng hay mùi lạ.
Cách làm món thịt heo khìa nước dừa
Bước 1: Sơ chế thịt heo
Thịt ba rọi sau khi mua về, bạn dùng muối hạt kết hợp cùng một ít chanh hoặc giấm chà xát thật kỹ lên bề mặt da và các thớ thịt để loại bỏ sạch các chất bẩn, nhớt cũng như khử mùi hôi đặc trưng của thịt heo.
Sau đó, rửa sạch lại với nước từ 2 - 3 lần rồi dùng khăn giấy đa năng thấm thật khô miếng thịt. Cắt khối thịt thành các dải dài dọc có độ dày khoảng 3 - 4cm để khi khìa thịt dễ thấm vị và dễ cắt lát hơn.
Bước 2: Ướp gia vị cho thịt heo
Cho toàn bộ phần thịt heo đã ráo nước vào một tô lớn. Tiến hành nêm nếm gia vị với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê tiêu xay.
Dùng tay đeo bao nilon bóp trộn đều và xoa bóp nhẹ nhàng xung quanh dải thịt, để thịt ướp trong khoảng 20 - 30 phút cho ngấm hoàn toàn các tầng hương vị.
Bước 3: Chiên áp chảo săn thịt và khìa nước dừa
Đặt chảo sâu lòng lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng trên lửa vừa. Thả các dải thịt heo đã ướp vào chiên áp chảo (rang sơ) phần mặt da và các mặt thịt cho săn lại, ra bớt mỡ và chuyển sang màu vàng nhẹ bên ngoài.
Tiếp theo, đổ toàn bộ phần nước dừa tươi vào chảo sao cho ngập sâm sấp mặt thịt. Hạ lửa nhỏ riu riu, đậy nắp lại và khìa liên tục cho đến khi nước dừa cạn sệt lại, chuyển sang màu vàng cánh gián óng ả và bám đều lên dải thịt thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Gắp dải thịt heo khìa nước dừa ra thớt, đợi thịt nguội bớt rồi dùng dao sắc cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Món ăn đạt yêu cầu khi dải thịt có màu vàng nâu cánh gián bóng bẩy, tỏa hương thơm. Khi cắn, thớ nạc mềm xốp mềm mại kết hợp cùng phần mỡ béo ngậy tan chảy, da heo dai giòn sần sật thấm đẫm nước sốt sệt ngọt thanh độc đáo.
Bày trí thịt heo khìa nước dừa ra đĩa lớn, xếp xung quanh bằng các lát dưa leo cắt mỏng và rưới phần nước sốt khìa còn lại trong chảo lên trên mặt thịt. Món ăn này là "linh hồn" khi kết hợp cùng một bát cơm trắng nóng hổi hoặc kẹp ăn kèm bánh mì, xôi trắng đều ngon tuyệt hảo. Để món ăn cân bằng hơn, bạn có thể ăn kèm với các loại rau, đồ chua hoặc dưa kiệu để kích thích thêm vị giác.
2Thịt heo khìa nước dừa ngũ vị hương
15 phútChế biến
45 phútDành cho
2-3 người
Nguyên liệu làm món thịt heo khìa nước dừa ngũ vị hương
Mẹo hay: Chọn thịt ba rọi có lớp mỡ trắng, đều, không có dấu hiệu bị vàng hoặc chảy nước. Phần thịt nạc phải mềm và không quá khô. Khi cắt, thịt ba rọi có độ đàn hồi tốt, không bị nhão.Nên chọn phần thịt đùi, thịt ba rọi có sự hòa trộn giữa nạc và mỡ, mang lại độ béo ngậy rất thích hợp cho các món cần sự mềm mịn, như thịt nướng, thịt quay, hoặc kho.
Cách làm món thịt heo khìa nước dừa ngũ vị hương
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo sau khi mua về thì bạn rửa sạch sau đó cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn, hành tím và tỏi thì bạn đập dập sau đó cho vào cối giã nhuyễn.
Bước 2 Ướp thịt heo
Thịt heo sau khi để ráo thì bạn nêm với 2,5 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1/5 muỗng cà phê ngũ vị hương, cùng với tỏi và hành tím giã nhuyễn rồi dùng tay xoa bóp và ướp trong vòng khoảng 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Bước 3 Khìa thịt heo nước dừa
Bạn bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng thì bạn cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, tiếp theo bạn cho phần thịt heo đã ướp vào và chiên cho chín đều 2 mặt.
Sau khi thịt heo đã chín vàng rồi thì bạn cho nước dừa tươi và phần nước gia vị ướp thịt vào để khìa thịt heo. Bạn khìa cho đến khi nước dừa dần sệt lại và thịt chín mềm thì tắt bếp là đã hoàn thành món ăn.
Bước 4 Thành phẩm
Sau khi thịt chín, bạn cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn là đã có thể thưởng thức rồi. Món thịt heo khìa nước dừa này vừa ngon miệng vừa đậm đà, chắc chắn sẽ được gia đình bạn yêu thích trong các bữa cơm.
Món thịt heo khìa nước dừa với hương vị đậm đà, thơm lừng, thịt heo được thấm đều gia vị khiến cho món ăn này càng trở nên ngon miệng hơn. Hãy vào bếp học ngay cách làm món ăn này để trổ tài làm cho cả gia đình nhé!
Với cách làm thịt heo khìa nước dừa đơn giản mà thơm phức trên, món ăn của bạn sẽ trở nên mềm ngon đậm đà, dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị. Món thịt heo khìa nước dừa không chỉ thích hợp trong những bữa cơm gia đình, mà còn là lựa chọn lý tưởng để chiêu đãi bạn bè trong những dịp sum họp.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt heo tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
