Rau câu sợi là một trong những món ăn hấp dẫn, gần gũi với hầu hết người Việt. Cùng tìm hiểu cách làm rau câu sợi dai ngon, đơn giản ngay tại nhà nhé!
Rau câu sợi thu hút nhiều người bởi hương vị độc đáo cùng cách chế biến vô cùng đơn giản. Cùng Bách hoá XANH khám phá cách làm rau câu sợi dai ngon ngay tại nhà bạn nhé!
10 phútChế biến
40 phútDành cho
3 - 4 người
1Nguyên liệu làm món rau câu sợi
- 40g lá dứa
- 350ml nước cốt dừa
- 4g cà phê sữa (hoà tan)
- 200g sữa đặc
- 20g rau câu sợi
- 25g rau câu giòn
- Nước lọc
- Gia vị: Đường
Mẹo hay:
Để chọn được lá dứa ngon, bạn nên chọn lá dứa còn tươi, kích thước vừa phải. Bạn không nên chọnlá dứa còn non vì chúng không đạt được mùi thơm như ý, cũng không nên chọn lá dứa già vì chúng sẽ làm món rau câu của bạn có vị đắng.
Muốn mua được nước cốt dừa ngon, bạn nên mua ở các cửa hàng uy tín, có thông tin ngày sản xuất, hạn sử dụng rõ ràng, đầy đủ, nước cốt có màu trắng đục hoặc hơi ngả sang xám.
Để chọn được lá dứa ngon, bạn nên chọn lá dứa còn tươi, kích thước vừa phải. Bạn không nên chọnlá dứa còn non vì chúng không đạt được mùi thơm như ý, cũng không nên chọn lá dứa già vì chúng sẽ làm món rau câu của bạn có vị đắng.
Muốn mua được nước cốt dừa ngon, bạn nên mua ở các cửa hàng uy tín, có thông tin ngày sản xuất, hạn sử dụng rõ ràng, đầy đủ, nước cốt có màu trắng đục hoặc hơi ngả sang xám.
2Cách làm món rau câu sợi
Bước 1 Sơ chế lá dứa
Lá dứa sau khi rửa sạch, bạn lấy 20g cắt nhỏ, giã nát cùng 150ml nước lọc. Kế đó bạn dùng rây lọc lấy nước cốt lá dứa. 20g lá dứa còn lại bạn cuộn chúng chặt lại với nhau.
Bước 2 Làm nước rau câu
Đầu tiên, bạn trộn đều 200g đường với 25g bột rau câu giòn. Sau đó bạn cho hỗn hợp này vào nồi lớn đựng 2 lít nước và khuấy đều. Bạn để hỗn hợp nước rau câu nghỉ tầm 20 phút, việc này sẽ giúp rau câu không bị chảy nước.
Kế đó, bạn tiếp tục nấu nước rau câu ở lửa vừa và khuấy đều tay khoảng 1 phút. Bạn nấu thêm 5 phút đến khi nước rau câu sôi hoàn toàn thì cho 20g lá dứa còn lại vào để tăng thêm mùi thơm cho rau câu rồi tắt bếp.
Lưu ý: Khi không dùng đến nước rau câu thì nên đậy nắp nồi để tránh nước rau câu bị đông lại nhé.
Tham khảo thêm: Tổng hợp 10 cách làm thạch rau câu thơm ngon giòn đẹp
Bước 3 Làm lớp rau câu màu cà phê sữa
Đầu tiên, bạn cho vào chén đựng cà phê sữa 100ml nước nóng, khuấy đều đến khi cà phê tan hoàn toàn. Tiếp theo, bạn múc 400g nước rau câu vào một nồi nhỏ khác, rồi cho cà phê vào và khuấy đều. Kế đến, bạn chia đều hỗn hợp vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn.
Bước 4 Làm lớp rau câu màu trắng
Bạn chuẩn bị nồi nhỏ, cho vào nồi 400g nước rau câu và để một bên.
Phần nước rau câu còn lại trong nồi lớn, sau khi đã vớt lá dứa ra, bạn cho vào thêm 200ml nước nóng, 200g sữa đặc nấu ở lửa vừa. Vừa nấu bạn vừa khuấy đều, đến khi sữa đặc tan hoàn toàn thì bạn cho 350ml nước cốt dừa và 20g rau câu sợi vào. Bạn nấu thêm 1 - 2 phút nữa thì tắt bếp.
Sau cùng, bạn chia đều hỗn hợp vào các khuôn đã dùng ở bước 3. Để rau câu không bị tách lớp thì bạn rạch các đường nhỏ trên bề mặt của lớp rau câu màu cà phê sữa nhé.
Bước 5 Làm lớp rau câu màu lá dứa
Bạn cho nước cốt lá dứa vào 400g nước rau câu đã chừa lại ở bước 4 trên lửa nhỏ. Khi thấy hỗn hợp sủi tăm thì bạn tắt bếp.
Tiếp theo, bạn chia đều hỗn hợp vào các khuôn và nhớ rạch lên bề mặt rau câu màu trắng để tránh rau câu bị tách lớp nhé. Sau cùng, bạn để tất cả rau câu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ là có thể dùng được rồi.
3Thành phẩm
Món rau câu sợi mang đến bạn vị dai ngon, giòn giòn của sợi rau câu, vị béo béo của nước cốt dừa cùng hương thơm đặc trưng của lá dứa. Đảm bảo bạn sẽ ăn hoài không ngán đấy.
Nếu không có đủ thời gian để làm rau câu, bạn có thể lựa chọn thương hiệu rau câu Newchoice đủ hương vị tại Bách hóa XANH nhé.
Trên đây là cách làm rau câu sợi dai ngon đơn giản tại nhà mà Bách hóa XANH đã tổng hợp được. Hy vọng những thông tin này hữu ích với bạn. Chúc bạn thành công!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua bột làm rau câu tại Bách hóa XANH:
