Mochi là món bánh nổi tiếng của Nhật Bản. Mochi kem trà xanh không chỉ có lớp vỏ bánh mềm, dẻo đặc trưng mà còn có nhân kem trà xanh mát lạnh cực hợp với ngày hè. Cùng Bách hóa XANH thử làm mochi kem trà xanh ngay nhé!
Nguyên liệu
- 120ml whipping cream (kem tươi) lạnh
- 45g (2.5 muỗng canh) sữa đặc có đường
- 6g (3 muỗng cà phê) bột trà xanh
- 20ml nước nóng
- 100g bột nếp sống
- 60g đường
- 180ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 30g (3 muỗng canh) bột bắp
Cách làm mochi kem trà xanh
Bước 1: Làm kem trà xanh
Rây 1.5 muỗng cà phê bột trà xanh vào bát đã có sẵn whipping cream và sữa đặc, đánh đều cho kem bông cứng. Sau đó chia kem vào các khuôn nhỏ, bọc kín, để trong ngăn đá 1 – 2 giờ đến khi kem đông cứng hoàn toàn.
Bước 2: Làm bột vỏ bánh
Hoà tan phần bột trà xanh còn lại trong nước nóng, khuấy đều đến khi tan hết. Cho thêm bột nếp, đường, sữa tươi, dầu ăn vào, trộn đều và lọc lại qua rây để loại bỏ phần bột bị vón cục.
Bước 3: Nấu chín bột
Nấu bột trong lò vi sóng ở mức 600 Watt trong 2 phút. Sau đó lấy bột ra, trộn đều rồi cho lại vào lò, quay thêm 50 – 90 giây. Bột chín mềm, dẻo dẻo, có màu hơi trong và không còn vị bột sống khi nếm nữa là được.
Bước 4: Cán bột
Cán mỏng bột rồi dùng khuôn tròn chia thành từng miếng nhỏ đường kính khoảng 6cm. Bạn nên rắc một ít bột khô trên mặt bàn và lên trên bột vỏ bánh trước khi cán để chống dính. Hoặc bạn cũng có thể cán bột giữa 2 miếng giấy nến.
Bước 5: Nặn hình bánh
Đặt từng phần bột vỏ bánh lên miếng nilon. Đặt nhân kem trà xanh vào giữa miếng bột, túm mép thật kĩ, lưu ý không để kem dính vào tay hoặc mép bột. Cắt bỏ bớt phần bột thừa để vỏ bánh có độ dày đều nhau. Sau đó bọc bánh lại bằng nilon.
Bước 6: Bảo quản bánh
Cho bánh mochi vào hộp, đậy kín và giữ trong ngăn đá. Khi muốn ăn, bạn lấy ra để ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút hoặc ngăn mát tủ lạnh 15 – 20 phút chờ vỏ bánh mềm.
Thành phẩm
Mochi kem trà xanh rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè, gia đình. Vỏ bánh mochi dẻo dẻo, giòn giòn, kết hợp cùng kem trà xanh mát mát, thơm thơm sẽ khiến bạn thích mê.
Xem thêm: Cách làm bột trà xanh
Chọn mua sữa đặc chất lượng giá tốt tại Bách hoá XANH :
