Làm mỡ hành chỉ cần đun nóng dầu hoặc mỡ, rồi cho hành vào đến khi chín và thơm là được. Song, không phải ai cũng làm ra thành phẩm đúng chuẩn đâu. Hãy tham khảo ngay cách làm mỡ hành ăn bắp, sò, hàu nướng béo thơm, màu xanh đẹp mắt nhé.
Mỡ hành không chỉ là một loại gia vị, chúng còn trở thành một phần quan trọng trong nhiều món ăn, giúp thêm phần thơm ngon và bắt mắt hơn.
Tuy nhiên, không phải lúc nào làm mỡ hành cũng đều được thành phẩm ưng ý. Đừng lo, các cách làm dưới đây sẽ gợi ý cho bạn món mỡ hành đúng bài, vừa béo thơm, vừa có màu xanh đẹp mắt lắm đấy.
1Cách làm mỡ hành bằng dầu sôi
5 phútChế biến
5 phútDành cho
2 người
Nguyên liệu
Mẹo hay:
- Để mua được hành lá ngon, bạn nên chọn mua những cây hành lá còn nguyên vẹn củ không bị sứt mẻ, lá hành có màu xanh đậm tươi tốt, củ thì màu trắng tinh. Hạn chế mua hành có lá bị ngả vàng, lá bị héo do để lâu ngày.
- Hạt đậu phộng ngon là những hạt to tròn, chắc mẩy, vỏ hạt đậu có màu sáng, không bị mốc hay có màu sắc khác thường.
- Để mua được hành lá ngon, bạn nên chọn mua những cây hành lá còn nguyên vẹn củ không bị sứt mẻ, lá hành có màu xanh đậm tươi tốt, củ thì màu trắng tinh. Hạn chế mua hành có lá bị ngả vàng, lá bị héo do để lâu ngày.
- Hạt đậu phộng ngon là những hạt to tròn, chắc mẩy, vỏ hạt đậu có màu sáng, không bị mốc hay có màu sắc khác thường.
Cách làm mỡ hành bằng dầu sôi
Bước 1 Làm mỡ hành
Đầu tiên, bạn rửa sạch, rồi cắt nhỏ hành lá và giã nhỏ đậu phộng rang nhé. Sau đó, bạn cho hành lá đã cắt, ớt băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm và đậu phộng giã vào chung một tô.
Xong thì bạn đun sôi 150ml dầu ăn, rồi rót dầu sôi trực tiếp vào tô hành và khuấy đều lên. Vậy là xong rồi nè.
Bước 2 Thành phẩm
Dầu sôi mỡ hành sôi thơm nức mũi, ăn cùng với bánh ướt thì còn gì bằng phải không nào.
2Cách làm mỡ hành bằng lò vi sóng
5 phútChế biến
1 phútDành cho
2 người
Nguyên liệu
- 50g hành lá
- 150ml dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, đường.
Cách làm mỡ hành bằng lò vi sóng
Bước 1 Làm mỡ hành
Trước hết, bạn rửa sạch hành lá và cắt nhỏ nha. Sau đó, bạn cho hành đã cắt vào chén cùng một ít hạt nêm và ít đường vào để tăng thêm hương vị nè. Xong thì bạn cho dầu vào chén hành, đặt vào lò vi sóng quay tầm 30 giây – 1 phút.
Bước 2 Thành phẩm
Cuối cùng, bạn lấy ra là đã có ngay chén mỡ hành ngon ngon, béo ngậy rồi.
3Cách làm mỡ hành bằng chảo
5 phútChế biến
2 phútDành cho
2 người
Nguyên liệu
- 50g hành lá
- 150ml dầu ăn
- Gia vị: đường, hạt nêm.
Cách làm mỡ hành bằng chảo
Bước 1 Làm mỡ hành
Đầu tiên, hành lá bạn rửa sạch và cắt nhỏ nè. Sau đó, bạn bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho hành lá đã cắt vào. Đồng thời, bạn nêm thêm ít hạt nêm và ít đường cho đậm vị hơn. Cuối cùng, bạn cứ đảo đều đến khi thấy hành chín tới là được.
Lưu ý:Trong quá trình làm, bạn nên để lửa nhỏ để tránh hành bị cháy, không còn vị ngon nữa.
Bước 2 Thành phẩm
Hành sau khi làm xong sẽ có mùi hương thơm đặc trưng, lại giòn béo ăn chung với bún, bánh mì,... đều rất ngon.
Dù ba cách làm khác nhau, nhưng thành phẩm là bạn đều có được chén mỡ hành có mùi thơm ngậy cực kỳ luôn. Nước mỡ thì trong suốt, đậm đà hòa quyện cùng hành lá vừa chín tới nhưng vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt, vị thơm ngon.
Tham khảo thêm:Cách làm bắp nướng mỡ hành ngon bằng nồi chiên không dầu
Nhưng lưu ý khi dùng mỡ hành trong bữa ăn
Nếu không dùng hết mỡ hành thì bạn nên cho vào hũ kín để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, cách này có thể bảo quản được từ 2-3 ngày. Khi ăn thì bạn nên lấy ra khỏi tủ và để ở điều kiện nhiệt độ phòng khoảng 10 phút,hay cho vào lò vi sóng từ 1-2 phút là được.
Hy vọng qua chia sẻ trên, bạn sẽ biết cách làm mỡ hành béo thơm và vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt vốn có nhé. Chỉ cần có chén mỡ hành ngon là bạn ăn cùng với bắp nước, sò, hàu nướng, cơm tấm, hải sản,... cũng đều vô cùng bắt vị và kích thích vị giác.
Có thể bạn quan tâm:
Mua hành lá tại Bách hóa XANH để làm mỡ hành:
