Mắm ghẹ là một trong những đặc sản nổi tiếng của Phú Quốc được nhiều người ưa thích. Hãy để Bách hóa XANH mách bạn cách làm mắm ghẹ Phú Quốc ngon chuẩn vị nhé!
Mắm ghẹ là một trong những đặc sản Phú Quốc được làm từ ghẹ tươi và nước mắm cá cơm nguyên chất. Mắm ghẹ Phú Quốc đem lại hương vị đặc trưng riêng khiến thực khách nhớ mãi dù chỉ một lần thử qua. Bắt tay làm ngay cùng Bách hóa XANH bạn nhé!
20 phútChế biến
40 phútDành cho
6 người
1Nguyên liệu làm mắm ghẹ Phú Quốc
- 0.5kg ghẹ sống
- 5 tép tỏi
- 2 trái ớt sừng
- 1 củ gừng
- 40ml rượu soju
- Gia vị: Tương ớt, ớt bột, nước tương, đường, dầu hào, dầu mè, hạt nêm, nước mắm
Mẹo chọn mua ghẹ ngon
Để chọn ghẹ ngon, bạn nên mua những con ghẹ còn sống, không quá to, cầm vừa tay, các khớp linh hoạt. Những con khi nhấn nhẹ vào phần ức sẽ thấy chắc tay, hơi cứng, yếm ghẹ khít chặt với thân ghẹ thì đó là nhiều thịt, chắc và đó là những con ghẹ tươi ngon.
Để chọn ghẹ ngon, bạn nên mua những con ghẹ còn sống, không quá to, cầm vừa tay, các khớp linh hoạt. Những con khi nhấn nhẹ vào phần ức sẽ thấy chắc tay, hơi cứng, yếm ghẹ khít chặt với thân ghẹ thì đó là nhiều thịt, chắc và đó là những con ghẹ tươi ngon.
2Cách làm mắm ghẹ Phú Quốc
Bước 1 Sơ chế ghẹ
Đầu tiên, bạn dùng kéo hoặc dao nhọn, lật cái yếm dưới bụng ghẹ lên rồi chọc thẳng vào phần chóp dưới yếm của nó đến khi các càng và chân của nó duỗi thẳng ra, rửa qua nước cho sạch cát.
Tiếp đến, bạn lột bỏ yếm để tách mai ghẹ được dễ dàng hơn, bóc rời phần mai ra khỏi con ghẹ và phổi màu xám đen ở 2 bên bỏ đi. Cuối cùng, bạn rửa lại ghẹ với nước cho thật sạch và để ráo.
Bước 2 Ngâm mắm ghẹ
Bạn bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước mắm, 100g đường vào khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa tan thì tắt bếp. Tiếp theo, bạn ngâm ghẹ vào nước mắm đã nấu, chờ cho nguội thì bỏ vào hộp đậy nắp để ở ngăn mát tủ lạnh tầm 24 tiếng.
Bước 3 Làm nước sốt trộn ghẹ
Tỏi bạn bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn, ớt thì cắt xéo. Gừng bạn đem rửa sạch, gọt vỏ và thái thành sợi.
Bạn cho 1.5 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh rượu soju, ½ muỗng canh bột nêm, ½ muỗng canh dầu mè, ½ muỗng canh dầu hào, gừng sợi, tỏi, ớt băm vào 1 cái tô trộn đều.
Bước 4 Trộn ghẹ
Bạn lấy ghẹ trong tủ lạnh ra, cho hỗn hợp trên vào, dùng tay bóp nhẹ cho ngấm gia vị rồi cho vào tủ lạnh bảo quản tầm 30 phút là có thể thưởng thức được rồi.
3Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món mắm ghẹ Phú Quốc ngon chuẩn vị rồi đó. Vị ngon ngọt của ghẹ tươi kết hợp cùng vị đậm đà của nước mắm và ớt cay cay, hơi nồng của tỏi tạo nên một món mắm mang hương vị đặc trưng cực hấp dẫn.
Bách hóa XANH mong rằng với cách làm mắm ghẹ Phú Quốc ngon chuẩn vị này sẽ đem đến cho bạn và gia đình một món ngon lạ miệng ngay tại nhà. Chúc bạn và gia đình có thật nhiều sức khỏe.
Mua nước tương các loại chất lượng tại Bách hóa XANH để làm mắm ghẹ Phú Quốc ngon chuẩn vị:
Xem thêm:
