Món mắm chưng chay vừa ngon, vừa lạ miệng với vị bùi bùi của mắm chay, thêm vị béo ngậy của đậu hũ và cách nêm gia vị tài tình của bạn, đây chắc chắn là một món ăn vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng theo dõi cách làm món này tại nhà nhé.
Thật ra thực đơn chay rất đa dạng và phong phú chứ không phải chỉ quanh quẩn các món như đậu hũ chiên, đậu hũ hấp, rau luộc, rau củ xào. Đồ chay còn có cả món vừa ngon vừa lạ miệng như mì căn xào, thịt heo quay chay, bánh xèo chay và đặc biệt nhất phải kể đến món mắm chay hấp.
Vì vậy, hãy cùng Bách hoá XANH vào bếp và nấu món mắm chay chưng vừa đơn giản, dễ làm nhưng hương vị rất tuyệt vời.
1 Nguyên liệu làm món mắm chưng chay
- 200g đậu hũ trắng
- 1 muỗng canh (15ml) dầu điều màu
- 3 muỗng canh bột bắp (45g)
- 60g mắm chay
- 50g nấm mèo
- Gia vị: Tiêu, ớt, đường, bột ngọt, muối…
2 Cách làm món mắm chưng chay
Bước 1: Hoà tan 2 muỗng canh bột bắp (30g) với 3 muỗng canh nước (45ml), khuấy đều tránh bột bị vón cục. Sau đó, thêm dầu điều màu vào khuấy cho tan.
Bước 2: Đậu hũ rửa sạch. Dùng thìa để tán nhuyễn phần đậu hũ ra.
Bước 3:Cho mắm chay vào trộn chung với đậu hũ, rồi tiếp tục cho thêm 1 muỗng canh bột bắp (15g) vào để tăng thêm độ kết dính.
Bước 4: Nêm gia vị vào phần hỗn hợp đậu hũ, mắm, bột bắp cho vừa ăn, căn chỉnh tuỳ theo khẩu vị của bạn.
Bước 5: Nấm mèo rửa sạch, sau đó thái nhỏ vụn và đem trộn đều với hỗn hợp trên.
Bước 6:Dùng thìa để nén chặt và làm phẳng bề mặt hỗn hợp, như vậy mắm chưng sẽ đẹp hơn.
Bước 7:Hấp cách thuỷ bằng nồi trong 15 phút.
Bước 8: Sau khi bề mặt mắm chưng se lại thì mở nắp, đổ hỗn hợp bột bắp dầu điều màu lên trên, để tăng độ dẻo và màu sắc đẹp mắt cho món ăn. Sau đó hấp tiếp thêm 5 phút, đợi mặt mắm chín hoàn toàn thì tắt bếp.
3 Thành phẩm
Mắm chưng chay có màu cam vàng đẹp mắt của dầu điều, cắn một miếng là vị mặn mặn, ngọt ngọt và bùi thơm của mắm chay, thêm vị béo ngậy của đậu hũ lan toả trong miệng, khiến bạn mê mẩn, không thể ngừng ăn.
Tham khảo thêm:Tổng hợp 8 cách làm mắm chay thơm ngon tại nhà
Món này ăn chung với cơm trắng là tuyệt nhất, chắc chắn với món này, bạn sẽ không thể dừng ở chén thứ nhất.
Chúc các bạn thành công với công thức làm mắm chay đơn giản, nhưng hương vị thì không chê vào đâu được này nhé.
Mua đậu hũ tại Bách hóa XANH làm mắm chưng chay:
Xem thêm
