Một món siêu hot dạo gần đây trên các trang mạng xã hội, bạn đã biết chưa? Đó chính là kẹo Nougat. Bài viết sau sẽ mách bạn cách làm kẹo Nougat matcha ngon ngất ngây cho các nàng hảo ngọt.
Nougat là một gợi ý tuyệt vời cho bạn nếu muốn trổ tài làm quà tặng người thương, hoặc dùng trong các dịp Tết. Kẹo có rất nhiều loại hạt cung cấp dinh dưỡng, bổ sung chất xơ, mà lại siêu đơn giản nữa. Nào, vào bếp cùng mình nhé!
1 Nguyên liệu làm món kẹo Nougat matcha
- 240g kẹo Marshmallow trắng
- 160g sữa bột nguyên kem
- 200g bơ nhạt
- 1 thìa cà phê bột matcha
- 100g hạt hạnh nhân
- 100g hạt bí bóc vỏ
- 100g nho khô
- 100g nam việt quất
- 100g hạt điều/ óc chó/ hạt dẻ cười
- 1 cuộn giấy nến
2 Cách làm món kẹo Nougat matcha
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các loại hạt mua về bạn rang chín và để nguội cho giòn. Sau đó bạn trộn tất cả lại với nhau và cho vào khay đã được lót giấy nến. Bạn nên để nơi gần để tiện việc nấu kẹo nhé. Vì kẹo này khi nấu “khá khó tính” đấy. Một lưu ý nữa là các loại hạt bạn chuẩn bị theo sở thích chứ không cần giống hệt như công thức nhé!
Bơ nhạt bạn nên để ở nhiệt độ phòng khoảng 2-3 tiếng trước khi chế biến nhé. Vì bơ lấy từ trong tủ lạnh ra nấu ngay dễ bị tách nước khi bị sốc nhiệt.
Kẹo Marshmallow bạn cắt thành từng miếng nhỏ để dễ tan.
Bước 2: Nấu kẹo
Bạn cho một cái chảo chống dính lên bếp, sau đó cho bơ vào. Đun cho đến khi bơ chảy hoàn toàn thì bạn cho phần kẹo Marshmallowvào mà chỉnh lửa nhỏ. Bạn đảo đều tay để cho kẹo tan đều. Bạn phải khuấy đều để kẹo không bị cháy.
Khi hỗn hợp kẹo và bơ tan đều với nhau. Kẹo chỉ hơi sền sệt giống như sữa đặc, bạn dùng rây, rây sữa bột vào chảo kẹo đang nấu. Sau đó khuấy đều.
Tiếp đó bạn cho matcha vào và khuấy đều với lửa nhỏ. Khi matcha hòa đều vào kẹo, bạn cho lần lượt một ít hỗn hợp các loại hạt vào, khuấy đều. Bạn tiến hành đảo lần lượt cho đến khi lớp kẹo áo đều các hạt. Nếu bạn muốn ăn ít ngọt hơn thì có thể tăng lượng hạt lên hoặc ngược lại, giảm lượng hạt nếu bạn thích lớp kẹo ngọt ngào đậm vị.
Sau đó bạn tắt bếp, cho ra khay đã được lót giấy nến, dàn đều hoặc có thể lót 1 lớp giấy nến bên trên và cán cho bề mặt được phẳng.
Bạn để khay kẹo vào ngăn mát tủ lạnh từ 20 - 30 phút là có thể mang ra cắt thành từng viên vừa ăn.
3 Thành phẩm
Thật là dễ đúng không nào! Kẹo có màu xanh đẹp mắt, không quá ngọt, các loại hạt giòn, khi cắn vào thì siêu thích luôn. Trong công thức này bạn không cần dùng thêm dưỡng hay sữa, nên vị ngọt được quyết định bởi kẹo Marshmallow, nên không quá ngọt đâu nhé! Hơn nữa, các nguyên liệu lại dễ tìm, quả là một món ăn vặt tuyệt vời đúng không.
Nếu sử dụng không hết bạn bọc kẹo lại bằng giấy gạo hoặc bỏ vào lọ thủy tinh, dán kín miệng túi, cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản từ 30 – 40 ngày.
Bài viết vừa giới thiệu bạn một công thức siêu đơn giản để làm kẹo Nougat matcha. Chúc bạn thành công nhé!
Mua các loại hạt tại Bách hóa XANH:
Có thể bạn quan tâm
