Khám phá cách làm gà rang gừng chuẩn vị Bắc thơm nồng, đậm đà. Thịt gà săn chắc, quyện sốt gừng keo lại, màu cánh gián đẹp mắt, hao cơm vô cùng.
60 phútChế biến
30 phútDành cho
4 người
Gà rang gừng là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, nhưng để có món gà rang gừng chuẩn vị Bắc thì cần bí quyết riêng. Miếng thịt gà săn chắc, thơm lừng mùi gừng ta cay nồng, quyện trong lớp sốt keo lại đậm đà. Hãy cùng khám phá công thức truyền thống để mang hương vị này về cho bữa cơm gia đình.
1Nguyên liệu làm món gà rang gừng
- 1kg thịt gà
- 100g gừng tươi
- 5 lá chanh
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- ½ muỗng canh muối hạt
2Cách làm món gà rang gừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, thịt gà cần được sơ chế kỹ lưỡng để khử hoàn toàn mùi hôi. Bạn hãy cho muối hạt và một ít rượu trắng vào phần gà đã chuẩn bị, sau đó dùng tay chà xát đều hỗn hợp này lên khắp bề mặt thịt. Công đoạn này giúp gà sạch và thơm hơn. Kế đến, bạn mang gà đi rửa lại thật sạch dưới vòi nước và để ráo.
Sau khi gà đã ráo nước, bạn tiến hành chặt gà thành những miếng vừa ăn. Một lưu ý quan trọng là bạn không nên chặt miếng gà quá nhỏ, bởi vì trong quá trình rang, thịt gà sẽ co lại, dễ khiến thành phẩm bị khô và vụn.
Đối với các nguyên liệu phụ, bạn lấy 1/3 lượng gừng đã chuẩn bị để đập dập và băm nhuyễn. 2/3 lượng gừng còn lại sẽ được thái thành sợi nhỏ để sử dụng sau. Lá chanh cũng được rửa sạch và thái sợi nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt gà
Bạn cho toàn bộ phần thịt gà đã chặt vào một tô lớn, sau đó thêm vào phần gừng đã băm nhuyễn. Tiếp theo, bạn nêm nếm gia vị bao gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê đường. Nếu gia đình bạn chuộng vị cay, bạn có thể cho thêm ớt băm nhỏ vào hỗn hợp này.
Bạn hãy dùng đũa trộn thật đều để đảm bảo từng miếng thịt gà đều được áo một lớp gia vị. Thịt gà cần được ướp trong khoảng 30 phút đến 1 giờ đồng hồ.
Bước 3: Rang gà
Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, bạn bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào và đun nóng. Khi dầu đã nóng già, bạn cho phần gừng thái sợi vào phi thơm. Nếu bạn muốn món ăn có màu vàng óng đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một ít bột nghệ vào xào cùng gừng ở bước này.
Ngay khi gừng dậy mùi thơm đặc trưng, bạn cho toàn bộ phần thịt gà đã ướp vào chảo. Bạn cần đảo đều tay liên tục trên lửa vừa để các mặt của miếng thịt gà được chín đều và săn lại.
Đến khi thịt gà săn chắc, bạn thêm một ít nước lọc vào chảo, chỉ cần lượng nước xâm xấp mặt thịt, rồi tiếp tục đun. Bạn giữ lửa ở mức vừa phải và đun trong khoảng 15 phút. Việc này sẽ giúp thịt gà vừa chín mềm, đồng thời nước rang cạn dần, keo lại thành một lớp sốt óng ả bám đều vào miếng gà.
Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại gia vị một lần cuối sao cho phù hợp nhất với khẩu vị của gia đình. Cuối cùng, khi món ăn đã đạt, bạn rắc phần lá chanh thái sợi lên trên, đảo nhẹ một lần nữa cho dậy mùi rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Một đĩa gà rang gừng đạt chuẩn sẽ có màu vàng hấp dẫn. Khi thưởng thức, thịt gà bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm, mọng nước chứ không bị khô cứng. Những sợi gừng và lá chanh thái nhỏ phủ đều trên bề mặt, không chỉ giúp món ăn thơm hơn mà còn làm cho tổng thể thêm phần bắt mắt.
3Thưởng thức
Món gà rang gừng nên được thưởng thức ngay khi còn nóng, dùng kèm với cơm trắng. Khi ăn, bạn sẽ lập tức cảm nhận được vị thịt gà đậm đà, săn ngọt, hòa quyện một cách tuyệt vời với hương thơm nồng ấm đặc trưng của gừng. Tất cả tạo nên một món ăn truyền thống "hao cơm", đặc biệt thích hợp để thưởng thức trong những ngày thời tiết se lạnh.
Với công thức vừa chia sẻ, món gà rang gừng chuẩn vị Bắc nóng hổi, thơm nức đã hoàn thành. Thành phẩm có màu cánh gián đẹp mắt, thịt gà mềm ngọt, thấm đẫm vị gừng cay ấm mà không hề bị khô. Món ăn dân dã mà tinh tế này chắc chắn sẽ khiến bữa cơm nhà bạn thêm phần trọn vẹn.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt gà, vịt ngon có bán tại Bách hóa XANH nhé:
