Cách làm gà nướng nồi đất da giòn, thịt mềm ngọt, thơm nức mũi

Khám phá cách làm gà nướng nồi đất da giòn, thịt mềm ngọt, thấm vị lá chúc và sả thơm lừng – món ngon hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.

Gà nướng nồi đất là món ăn đậm đà hương vị truyền thống, mang đến cảm giác ấm cúng và gần gũi trong mỗi bữa ăn. Với lớp da vàng giòn, thịt bên trong mềm ngọt và mùi thơm quyến rũ của lá chúc, sả, món ăn này chinh phục ngay từ lần đầu thưởng thức. Cùng khám phá cách làm đơn giản nhưng chuẩn vị dưới đây để chiêu đãi gia đình nhé!

Đùi gà sau khi rửa sạch thì để ráo nước rồi khứa nhẹ vài đường trên cả hai mặt để thịt nhanh thấm gia vị và chín đều hơn khi nướng.

Trong lúc đó, tiêu xanh, ớt hiểm và sả được đập dập, hành tím băm nhỏ để tạo hương vị đậm đà. Lá chúc đem rửa sạch, vò nhẹ tay để tinh dầu tỏa hương thơm đặc trưng, giúp món gà thêm hấp dẫn và dậy mùi hơn.

Cho đùi gà vào tô lớn, sau đó thêm 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước tương. Trộn đều tay để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt, giúp gà đậm vị hơn. Sau đó, ướp trong khoảng 15–20 phút để gia vị ngấm sâu, mang lại độ thơm ngon và đậm đà cho món ăn.

Làm nóng chảo với lượng dầu ăn vừa đủ, sau đó cho hành tím, tiêu xanh, ớt hiểm và sả vào phi thơm cho đến khi dậy mùi hấp dẫn rồi vớt ra để riêng. Tiếp đó, dùng lại phần dầu vừa phi để chiên sơ đùi gà, giữ trọn hương thơm đặc trưng. Chiên trên lửa vừa cho đến khi da gà vàng đều hai mặt, lưu ý không chiên quá lâu để thịt gà vẫn mềm, mọng nước và không bị khô.

Chuẩn bị nồi đất và lót một lớp sả đập dập ở đáy nồi để tạo hương thơm tự nhiên. Tiếp đó, xếp đùi gà đã chiên sơ vào nồi, rồi rải đều hành tím, tiêu xanh, ớt hiểm và lá chúc đã phi thơm lên trên để dậy mùi. Phần nước ướp gà còn lại được rưới đều vào nồi, giúp thịt gà thấm vị đậm đà hơn.

Cuối cùng, đậy kín nắp nồi và nướng trên lửa nhỏ trong khoảng 5–10 phút để gà chín đều, mềm ngọt và ngấm trọn hương gia vị. Khi nồi đất nóng lên, mùi thơm hòa quyện từ sả, lá chúc và tiêu xanh lan tỏa, khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn và khó cưỡng.

Khi gà đã chín tới, vàng óng và dậy mùi thơm, bạn tắt bếp và giữ nguyên nồi trong vài phút để hơi nóng lan tỏa đều, giúp thịt gà tiếp tục chín nhẹ bên trong mà vẫn giữ được độ mềm mọng tự nhiên.

Không nên lấy gà ra ngay sau khi tắt bếp, vì điều này có thể khiến phần da bị co lại và mất đi độ ẩm. Việc để nồi “nghỉ” vài phút sẽ giúp gia vị thấm sâu hơn, mang đến hương vị đậm đà và cân bằng cho từng thớ thịt.

Gà nướng nồi đất sau khi hoàn thiện có thể được bày ra đĩa hoặc giữ nguyên trong nồi đất để thưởng thức khi còn nóng hổi, thơm lừng. Lớp da vàng giòn quyến rũ, bao bọc phần thịt mềm ngọt, thấm đẫm hương lá chúc, sả và các gia vị đặc trưng, mang đến trải nghiệm trọn vẹn cả vị giác lẫn khứu giác.

Khi ăn, có thể chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước chấm phô mai cay để tăng hương vị đậm đà và hấp dẫn hơn. Món ăn này rất hợp dùng với cơm trắng nóng, hoặc trở thành món chính trong những bữa tiệc sum họp gia đình, đặc biệt lý tưởng cho các dịp lễ 30/4 và 1/5.