Trong bài viết này, Bách hóa XANH sẽ giới thiệu đến bạn món cá tra kho lạt siêu dễ làm, đậm đà hương vị miền Tây nhé.
15 phútChế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người
Cá tra nổi tiếng với phần thịt cá dày, ngon ngọt được nhiều người yêu thích. Đặc biệt món cá tra kho lạt cực hấp dẫn và dễ làm này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Cùng theo dõi ngay cách làm dưới đây nhé!
1 Nguyên liệu làm cá tra kho lạt
Mẹo chọn cá tra ngon
- Bạn nên chọn mua cá còn nguyên con, mắt xanh, mang đỏ tươi
- Đối với cá tra làm sẵn bạn nên mua miếng cá có thớ thịt nhỏ, màu trắng, khi ấn vào có độ đàn hồi.
- Đối với cá tra đông lạnh bạn kiểm tra xem trên thân không có vết đông dày và chú ý nguồn gốc xuất xứ và hạn sử dụng.
- Bạn nên chọn mua cá còn nguyên con, mắt xanh, mang đỏ tươi
- Đối với cá tra làm sẵn bạn nên mua miếng cá có thớ thịt nhỏ, màu trắng, khi ấn vào có độ đàn hồi.
- Đối với cá tra đông lạnh bạn kiểm tra xem trên thân không có vết đông dày và chú ý nguồn gốc xuất xứ và hạn sử dụng.
2 Cách làm món cá tra kho lạt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Khi mua cá tra về, bạn chà xát với muối để loại bỏ phần nhớt và bớt tanh, sau đó rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
4 tép tỏi bạn băm nhỏ, 3 cây hành lá và ớt bạn cắt nhỏ.
Mẹo sơ chế cá tra không tanh
Dùng giấm
- Bạn hòa giấm cùng chút nước lạnh sau đó cho cá vào rửa sạch.
Dùng nước chanh
- Bạn vắt chanh vào cá, để ngâm trong vài phút rồi rửa sạch lại với nước.
Dùng giấm
- Bạn hòa giấm cùng chút nước lạnh sau đó cho cá vào rửa sạch.
Dùng nước chanh
- Bạn vắt chanh vào cá, để ngâm trong vài phút rồi rửa sạch lại với nước.
Bước 2 Ướp cá
Bạn tiến hành ướp cá với gia vị: ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều lên cho ngấm, ướp trong vòng 30 phút.
Mẹo hay: Nếu bạn không có sẵn nước màu dừa thì bạn có thể tự thắng nước màu bằng đường để cá có màu đẹp mắt
Bước 3 Kho cá tra
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn, tỏi đã băm, đầu hành lá và ớt đã thái vào xào khoảng 2 phút. Khi thấy mùi thơm, bạn đổ cá tra vào kho đều 2 mặt.
Sau 10 phút nấu cá chuyển màu vàng ươm bạn đổ 1 chén nước lọc vào kho thêm 15 phút với lửa nhỏ.
Mẹo kho cá ngon: Khi kho bạn lưu ý không trở cá quá nhiều, vì trở cá sẽ khiến cá bị nát. Khi kho nên đậy nắp lại, để cho gia vị được thấm đều vào cá.
Bước 4 Thành phẩm
Cuối cùng khi cá đã gần chín bạn cho hành lá và vào quả ớt tùy theo sở thích rồi tắt bếp là có thể bày ra thưởng thức rồi đấy.
3 Thưởng thức
Món cá tra kho lạt đã hoàn thành chỉ với vài bước cực đơn giản. Thịt cá tra mềm, được nêm nếm vừa phải hòa quyện cùng phần sốt cay cay ăn cực dễ nghiện. Ăn kèm với cơm nóng thì đúng là tuyệt vời.
Trên đây là công thức làm món cá tra kho lạt cực ngon mà dễ làm. Hy vọng bạn sẽ dành ra chút thời gian làm món ngon này cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Mua ngay nước mắm tại Bách hóa XANH để làm món ăn hấp dẫn này nhé
