Bỏ túi cách phân biệt cá bông lau và cá basa, cá tra, cá hú, cá dứa dựa vào một số đặc điểm như màu da, hình dáng đầu, vây, thân cá,...để tránh mua nhầm loại.
Cá bông lau và cá basa, cá tra, cá hú hay cá dứa đều là những loại cá nước ngọt quen thuộc, nhưng không phải ai cũng phân biệt được chúng. Nếu bạn từng bối rối khi chọn cá vì hình dáng na ná nhau, đừng bỏ qua hướng dẫn cách phân biệt cá bông lau và cá basa, cá tra, cá hú, cá dứa dưới đây.
1Cách phân biệt cá bông lau và cá basa, cá tra, cá hú
Dù cùng thuộc nhóm cá da trơn phổ biến sống miền Tây Nam Bộ, nhưng cá bông lau, cá basa, cá tra và cá hú lại khác nhau và có dấu hiệu nhận biết. Bạn cần quan sát màu da, hình dáng đầu, thân và vây, bạn có thể dễ dàng phân biệt từng loại. Dưới đây là bảng tổng hợp cách phân biệt cá bông lau và cá basa, cá tra, cá hú:
| Đặc điểm | Cá bông lau | Cá basa | Cá tra | Cá hú | Cá dứa |
| Hình dạng đầu | Nhỏ, mõm nhọn, miệng rộng hình nón khi trưởng thành, có đôi râu dài gần mép. | Tròn gọn, mỏ bằng và ngắn, không bè. Hàm trên rộng hơn hàm dưới nên khi khép miệng vẫn nhìn thấy hàm trong. | To, dẹt, bè ra hai bên, có lõm cạn ngay giữa xương sọ. Khi khép miệng không thấy răng. | To, hình nón, dẹp bên, trán rộng và cong lồi, mõm nhọn, miệng dưới hơi rộng hình vòng cung, hàm trên nhô ra. | To, gồ ghề, dẹp ngang. Có một lỗ hõm sâu giữa xương sọ, miệng nằm ở giữa. |
| Râu | Đôi râu dài. | Râu hàm trên ngắn bằng khoảng ½ chiều dài đầu, râu hàm dưới ngắn hơn râu hàm trên. | Râu dài hơn cá basa, kéo dài từ mắt đến mang cá, râu hàm trên và dưới dài bằng nhau. | Đôi râu mép kéo dài qua gốc vây ngực, đôi râu hàm kéo dài đến gốc vây ngực. | Hai đôi râu đều dài tới mang cá. |
| Màu sắc thân | Lưng và đầu màu xanh lá cây, bụng trắng. | Lưng màu xanh nâu nhạt, bụng tròn màu trắng bạc, thân ngắn và hơi dẹt hai bên. | Lưng màu xanh đậm, ánh bạc sáng lấp lánh, bụng dài và to hơn cá basa. | Lưng và đầu màu xám đen, bụng dưới màu trắng hồng (hoặc trắng sữa). | Thân dài, thon gọn, màu trắng bạc hoặc xám nhạt. Lưng có sọc đen mờ dọc thân. |
| Vây | Vây bụng, vây đuôi, vây lưng, vây ngực màu trắng nhưng phía ngoài cùng có màu vàng. | Thường có màu trắng hoặc vàng nhạt. | Vây lưng nhỏ, vây bụng dài, đuôi chẻ đôi. Vây cá tra thường có màu trắng hoặc vàng nhạt. | Các vây màu trắng trong, vây lưng đen nhạt, vây lưng và vây ngực có gai cứng. | Vây lưng nhỏ, vây đuôi chẻ đôi cân đối. Vây có màu hơi đỏ hoặc hồng nhạt (ở cá dứa thật). |
| Chất lượng thịt | Thịt chắc, ngọt, béo, do sống ngoài tự nhiên. | Thịt trắng, thớ nhỏ, đều. | Thịt trắng nhưng thớ to hơn cá basa, màu đỏ hồng và chắc thịt. Ít mỡ, mỡ màu vàng, có thể có mùi hôi nếu nuôi hầm. | Thịt chắc, thớ thịt dày không đều, màu trắng ngà, ít xương dăm, nhiều mỡ. | Thịt chắc, ngọt, béo ngọt, trắng hồng, ít mỡ, săn chắc, không tanh. Mỡ có màu hơi vàng, không trắng. |
| Môi trường sống | Nước lợ, nước mặn, di trú vào sông Mê Kông để sinh sản. | Nước ngọt, bản địa ở Đồng bằng sông Cửu Long (Việt Nam) và lưu vực sông Chao Phraya (Thái Lan). | Nước ngọt, có thể sống ở vùng nước hơi lợ và chịu được nước phèn, chủ yếu ở lưu vực sông Cửu Long. | Nước ngọt, được nuôi nhiều ở Đồng bằng sông Cửu Long. | Nước ngọt và nước lợ, phân bố rộng rãi ở châu Á, di trú tại sông Mê Kông. |
2Câu hỏi thường gặp
Cá bông lau miền Bắc gọi là gì?
Cá bông lau thường được gọi chung là "cá bông lau" ở cả miền Bắc và miền Nam. Tuy nhiên, ở miền Bắc một số người có thể gọi cá bông lau là cá hau.
Cá basa miền Bắc gọi là gì?
Tại miền Bắc, cá basa thường được người dân gọi bằng cái tên quen thuộc là “cá giáo”. Dù tên gọi khác biệt nhưng đây vẫn là loài cá da trơn phổ biến, thịt trắng mềm, ít xương dăm, rất được ưa chuộng trong các món kho, chiên hay nấu canh.
Cá tra và cá basa khác nhau như thế nào?
Cá tra và cá basa tuy thuộc cùng họ nhưng lại có nhiều điểm riêng biệt dễ nhận biết. Thân cá basa thường dày, màu sáng và nhiều mỡ, trong khi cá tra thon dài hơn, da sẫm và ít béo. Hương vị thịt cá basa béo mềm, thơm nhẹ, còn cá tra lại chắc hơn và có phần đậm mùi hơn khi nấu chín.
Cá bông lau có phải là cá basa không?
Nhiều người vẫn lầm tưởng cá bông lau và cá basa là một do hình dáng khá tương đồng. Tuy nhiên, đây là hai loài hoàn toàn khác biệt về đặc điểm sinh học lẫn chất lượng thịt. Nếu tinh ý, bạn sẽ thấy cá bông lau có phần thân thon dài, màu trắng sáng và thịt săn chắc hơn hẳn so với cá basa.
Cá hú có phải là cá basa không?
Nhiều người thường nhầm lẫn giữa cá hú và cá basa vì vẻ ngoài khá tương tự, nhưng thực chất đây là hai loài hoàn toàn khác biệt. Dù cùng họ cá da trơn, cá hú có phần thân dài hơn, màu da sẫm và thịt săn chắc hơn so với cá basa.
Cá hú và cá basa khác nhau như thế nào? Cá nào ngon?
Cá hú và cá basa tuy cùng họ nhưng khác biệt rõ rệt từ hình dáng đến chất lượng thịt. Thân cá hú thường dài, da xám sậm, thịt mềm nhưng dễ bở, trong khi cá basa có thân ngắn hơn, da sáng và thịt béo, thơm, chắc hơn khi nấu. Lại nào ngon hơn sẽ phụ thuộc vào cách bạn muốn chế biến và khẩu vị gia đình bạn.
Cá bông lau với cá dứa khác nhau như thế nào?
Cá bông lau và cá dứa tuy đều có thân hình thon dài, màu sắc khá tương đồng nhưng thực chất lại sở hữu nhiều điểm riêng dễ nhận biết. Cá dứa có mùi thơm đặc trưng và thịt mềm béo, còn cá bông lau lại nổi bật với vây lưng dài, da trơn bóng và vị thịt săn chắc hơn.
Hy vọng với những chia sẻ chi tiết trên, bạn đã dễ dàng nhận biết cách phân biệt cá bông lau và cá basa, cá tra, cá hú, cá dứa qua từng đặc điểm cụ thể. Việc phân biệt không chỉ giúp lựa chọn nguyên liệu phù hợp mà còn đảm bảo chất lượng món ăn khi chế biến. Đừng quên lưu lại những mẹo nhỏ này để áp dụng mỗi khi đi chợ hay nấu ăn tại nhà nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá, hải sản, khô ngon tại Bách hóa XANH nhé:
