Cách làm Bắp cải xào thịt heo giòn ngọt, đậm đà, dễ nấu tại nhà. Mẹo xào nhanh giữ độ giòn, món ngon đưa cơm cho cả gia đình.
10 phútChế biến
10 phútDành cho
3-4 người
Bắp cải xào thịt heo là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, thao tác nhanh gọn, bạn đã có ngay một đĩa bắp cải xào giòn ngọt, thơm hànhtiêu, ăn với cơm nóng hay dùng để gói bánh tráng đều rất hợp.
1Nguyên liệu làm Bắp cải xào thịt heo
- 600g bắp cải
- 300g Thịt heo nạc
- 2 củ Hành tím
- Vài nhánh hành lá
2Cách làm Bắp cải xào thịt heo
Bước 1: Sơ chế thịt và bắp cải
Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi cho vào tô. Tiếp theo, ướp thịt với ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, một ít tiêu và ½ phần hành tím băm. Trộn đều để gia vị áo đều từng miếng thịt, sau đó để thịt nghỉ khoảng 10 phút giúp thịt thấm gia vị, khi xào sẽ đậm đà và mềm hơn.
Bắp cải rửa sạch, bỏ phần lá già rồi cắt sợi tùy mục đích sử dụng. Nếu ăn với cơm, bạn nên cắt sợi vừa để bắp cải giữ độ giòn; nếu dùng để gói bánh tráng, nên cắt mỏng hơn để dễ cuốn. Sau đó, ngâm bắp cải với nước muối loãng khoảng 5 phút, xả lại nước lạnh cho sạch và để thật ráo nước trước khi xào.
Bước 2: Xào thịt & bắp cải
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi phi thơm phần hành tím còn lại. Khi hành dậy mùi, cho thịt heo đã ướp vào xào trên lửa vừa đến khi thịt chín hẳn, săn lại và dậy mùi thơm. Việc xào thịt chín trước giúp thịt không bị dai khi cho bắp cải vào sau.
Cho toàn bộ bắp cải vào chảo thịt, đảo đều tay để bắp cải áo đều mỡ và gia vị. Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường (có thể gia giảm theo khẩu vị). Đảo nhanh, sau đó đậy nắp khoảng 2 phút để bắp cải nhanh chín nhưng vẫn giữ được độ giòn ngọt. Mở nắp, đảo lại và nêm nếm lần cuối cho vừa ăn.
Bước 3: Thành phẩm
Cuối cùng, cho hành lá vào chảo, đảo nhanh tay rồi tắt bếp ngay để giữ mùi thơm tươi. Rắc thêm một ít tiêu xay lên trên là món bắp cải xào thịt heo đã sẵn sàng để thưởng thức – giòn ngọt, đậm đà và cực kỳ đưa cơm.
3Thưởng thức
Bắp cải xào thịt heo sau khi hoàn thành có màu xanh tươi bắt mắt, thịt heo mềm ngọt, thấm gia vị, bắp cải giòn nhẹ, không bị nhũn, giữ được vị ngọt tự nhiên. Khi ăn, món có độ mặn – ngọt hài hòa, thơm mùi hành phi và tiêu, càng ăn càng dễ ghiền.
Món này dùng với cơm nóng thì cực kỳ đưa cơm, còn nếu dùng để gói bánh tráng lại càng tròn vị, không ngấy, ăn hoài không chán. Rất phù hợp cho những ngày bận rộn, cần một món ăn nhanh – gọn – đủ chất nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng cho cả gia đình.
Chỉ với vài bước nhanh gọn, Bắp cải xào thịt heo đã sẵn sàng để làm mới bữa cơm hằng ngày. Lưu lại công thức này để khi cần một món ngon – dễ – tiết kiệm thời gian, bạn luôn có lựa chọn chuẩn vị, đưa cơm cho cả nhà.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua nguyên liệu làm bắp cải xào thịt heo ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
