Cách làm bánh bao kim sa chảy trứng muối thơm béo, mềm mịn chuẩn vị Hong Kong

Khám phá cách làm bánh bao kim sa tại nhà với hướng dẫn từng bước, giúp bạn chế biến bánh mềm mịn, nhân trứng muối thơm ngon, béo ngậy dễ dàng.

Nếu bạn yêu thích những chiếc bánh bao mềm mịn, nhân kim sa béo ngậy, thì cách làm bánh bao kim sa tại nhà chính là gợi ý hoàn hảo. Bài viết sẽ hướng dẫn bạn từ bước chuẩn bị nguyên liệu đến công đoạn hấp bánh, giúp bạn tự tay tạo ra món ăn thơm ngon, hấp dẫn ngay trong căn bếp của mình.

Trước tiên, lấy 4 lòng đỏ trứng muối và 1 lòng đỏ trứng gà luộc đã chín ra, dùng ray hoặc dĩa nghiền nhuyễn. Loại bỏ phần cứng nếu có để nhân mịn hơn. Tiếp theo, cho 30g bơ mềm vào trộn đều, rồi thêm 15g bột custard, 40g đường và 50g kem tươi, 1/5 muỗng cà phê muối, trộn đều tay đến khi hỗn hợp mịn, béo ngậy.

Sau đó, để nhân vào tủ lạnh khoảng 30 phút để nhân hơi cứng, dễ chia. Khi nhân đã cứng, chia thành 12 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 15 - 16g, để trong tủ lạnh cho cứng hoàn toàn trước khi gói bánh.

Trong một tô lớn, hòa 150g sữa tươi không đường với 25g đường và 3g men nở, để men hoạt động khoảng 5 phút. Thêm 250g bột bánh bao và 7g dầu ăn, cùng 1/5 muỗng cà phê muối, trộn đều. Nhồi bột trên mặt phẳng khoảng 7 - 10 phút đến khi bột mịn, dẻo, đàn hồi. Chia bột thành 12 phần bằng nhau và bọc màng thực phẩm để bột không bị khô.

Dùng cây cán bột cán mỗi phần bột thành hình tròn hoặc dài, đặt phần nhân vào giữa và nắn tròn trịa. Cho bánh vào khuôn bánh cookie để định hình. Ủ bánh ở nhiệt độ 30°C trong 60 - 90 phút cho bột nở gấp đôi, chuẩn bị cho công đoạn hấp.

Đun nước sôi nhẹ khoảng 80°C trong nồi hấp. Đặt bánh vào xửng hấp và hấp khoảng 8 phút. Sau khi hấp xong, mở hé nắp nồi khoảng 5 phút để bánh hạ nhiệt trước khi thưởng thức, giúp bánh không bị nhão.

Bánh bao kim sa sau khi hấp xong có vỏ mềm mịn, hơi dai, nhân trứng béo ngậy tan chảy khi cắn. Hương thơm từ bơ, trứng và custard lan tỏa, tạo trải nghiệm thưởng thức hấp dẫn và khó quên. Bánh vừa thơm ngon vừa đẹp mắt, lý tưởng để làm món tráng miệng hoặc chiêu đãi khách.

Khi thưởng thức bánh bao kim sa, bạn sẽ cảm nhận lớp vỏ mềm mịn, hơi dai bao trọn phần nhân trứng béo ngậy, tan chảy ngay trong miệng. Hương thơm từ bơ, custard và trứng muối lan tỏa, kích thích vị giác và tạo cảm giác ấm áp, dễ chịu.

Món bánh này không chỉ mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà còn là niềm vui khi tự tay chế biến. Từng miếng bánh vừa thơm ngon vừa hấp dẫn sẽ khiến người thưởng thức cảm thấy thỏa mãn và hứng khởi.