Dầu ăn là nguyên liệu quen thuộc thường được người nội trợ sử dụng để chế biến các món ăn cho gia đình hằng ngày. Để món ăn thơm ngon, bổ dưỡng thì dầu ăn bạn chọn mua cũng nên là loại tốt, an toàn cho sức khỏe. Muốn biết cách chọn dầu ăn ngon, chất lượng, hãy xem bài này.
Nên chọn mua dầu thực vật có tỉ lệ axit béo không no cao
Người tiêu dùng nên chọn mua dầu thực vật thay vì mua dầu (mỡ) động vật.
Bởi trong mỡ động vật có chứa nhiều cholesterol và axit béo no khi tiêu thụ nhiều mỡ động vật sẽ dễ khiến người ăn bị tăng lượng cholesterol trong máu, tăng nguy cơ bị xơ cứng động mạch và mắc nhiều bệnh nguy hiểm khác.
Trong khi đó dầu thực vật như dầu hướng dương, dầu đậu nành, dầu olive, dầu vừng, dầu dừa, dầu hạt cải…
Những loại dầu này chứa ít cholesterol xấu, chứa nhiều axit béo không no, giúp chuyển hóa cholesterol, ngăn ngừa hiệu quả các bệnh về cao huyết áp, tim mạch mà các giá trị năng lượng nó đem lại cho cơ thể con người cũng tương đương như mỡ động vật.
Do đó, để tốt cho sức khỏe bạn nên chọn mua dầu thực vật và nhất là chọn dầu thực vật có tỷ lệ axit béo không no nhiều hơn axit béo no, những loại dầu có axit béo không no càng nhiều thì càng tốt.
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học thì dầu olive là loại dầu tốt nhất, sau đó mới tới dầu vừng, dầu đậu nành, dầu hạt cải, dầu hướng dương, dầu dừa…
[captionnews]Dầu olive là dầu thực vật tốt nhất hiện nay, bạn nên dùng khi nấu nướng hằng ngày[/captionnews]
Chọn loại dầu trong suốt, không có mùi lạ, màu vàng đặc trưng
Dầu ăn ngon, tốt có lượng nước và tạp chất cực ít, không có lợn cợn, độ trong suốt cao.
Khi lấy đũa sạch nhúng vào dầu rồi chấm lên đầu ngón tay, miết nhẹ rồi đưa lên mũi ngửi. Nếu dầu có mùi đặc trưng của từng loại dầu, không hôi, không có mùi lạ, không khét, không khê thì đó là dầu tốt.
Khi nếm thử dầu, thấy có vị béo, thơm, không chát, chua, đắng, có vị riêng của mỗi loại dầu.
Dầu ngon, thật, có màu tươi sáng, tự nhiên, thông thường dầu chất lượng cao có màu vàng sẫm, dầu chất lượng vừa có màu nhạt hơn.
Mỗi loại dầu được làm từ các loại thực vật khác nhau thì màu sắc cũng có chút không giống nhau, ví dụ như dầu đậu phộng có màu vàng cam, dầu hạt cải thường có màu vàng ánh chút xanh lục. Cho nên, tùy theo từng loại dầu mà bạn quan sát và chọn mua phù hợp.
Chọn mua dầu ăn của nhà sản xuất tin cậy
Để đảm bảo dầu ăn bạn mua không phải là loại kém chất lượng, hàng giả, nhái, có hại cho sức khỏe thì bạn nên ưu tiên chọn các sản phẩm dầu ăn của những công ty sản xuất tin cậy, nổi tiếng như dầu ăn Tường An, dầu ăn Simply,...
Những loại dầu được sản xuất theo công nghệ hiện đại, được kiểm nghiệm gắt gao trước khi đưa ra thị trường, được các cơ quan uy tín của nhà nước và tổ chức danh tiếng thế giới đánh giá, kiểm tra và chứng nhận về chất lượng.
Thử dùng nhiều loại dầu của các thương hiệu khác nhau để lựa chọn
Với thị trường dầu ăn đa dạng về thương hiệu, chủng loại, thành phần, giá cả, rất không dễ dàng cho người tiêu dùng chọn mua được loại phù hợp, tốt cho sức khỏe của gia đình mình.
Một cách trực tiếp nhất để biết dầu ăn đó có phù hợp, có tốt không là tự mình dùng thử các loại dầu ăn của những thương hiệu khác nhau, đánh giá về chất lượng của chúng và chọn ra một loại ưng ý nhất.
