Dầu thực vật và mỡ động vật đều là nguồn cung cấp chất béo rất cần thiết với trẻ. Cả hai thực phẩm này đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu làm thế nào để bổ sung dầu, mỡ cho trẻ một cách phù hợp nhất nhé!
Vai trò của chất béo với trẻ
Chất béo là một trong những chất dinh dưỡng chính, đóng vai trò rất quan trọng và cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Chất béo có nhiều trong dầu, mỡ, một số loại trái cây,…
Chất béo đóng vai trò là dung môi hòa tan, giúp cơ thể hấp thu tốt các vitamin A, D, E,…
Ngoài ra, chất béo còn đóng vai trò cung cấp năng lượng cho cơ thể, ảnh hưởng đến sự phát triển thể chất và trí não của trẻ.
Nên cho trẻ ăn dầu hay mỡ?
Dầu thực vật, mỡ động vật được gọi chung là chất béo, nhưng chúng có sự khác biệt rõ rệt.
- Trong dầu thực vật có chứa nhiều acid béo không no có lợi cho trẻ. Nhưng dầu thực vật chứa rất ít hoặc không chứa acid arachidonic – acid béo không no cần thiết cho sự phát triển của trẻ.
- Trong mỡ động vật lại có chứa acid arachidonic còn thiếu trong dầu thực vật. Mỡ động vật còn chứa nhiều vitamin A và D. Tuy nhiên, trẻ sử dụng nhiều mỡ động vật dễ mắc bệnh béo phì, các bệnh về tim mạch.
Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng, tốt nhất mẹ nên phối hợp sử dụng dầu thực vật và mỡ động vật cho trẻ, để bổ sung đầy đủ dưỡng chất cần thiết.
Một số cách thêm dầu, mỡ vào bữa ăn cho trẻ
Tỷ lệ thích hợp giữa chất béo động vật và chất béo thực vật trong bữa ăn cho trẻ là 70% và 30%. Một số thực phẩm giàu chất béo mẹ có thể sử dụng cho trẻ:
- Dầu ăn: Đây là loại thực phẩm bổ sung chất béo tốt nhất cho trẻ. Mẹ có thể sử dụng dầu ô liu, dầu mè… để chế biến bữa ăn cho trẻ. Đối với trẻ nhỏ, tốt nhất mẹ nên dùng dầu ăn dành riêng cho trẻ.
- Phô mai: Có thể cho trẻ ăn 1 đến 2 miếng phô mai mỗi ngày hoặc phết lên bánh mì để trẻ ăn buổi sáng. Có khoảng 33gr chất béo trong 100gr phô mai.
- Mayonnaise: Đây là thực phẩm có hàm lượng chất béo cao, khoảng 79gr chất béo trong 100gr sốt mayonnaise. Tuy nhiên, không nên cho trẻ ăn quá nhiều sốt mayonnaise.
- Quả bơ: Không chỉ cung cấp chất béo, bơ còn chứa rất nhiều dưỡng chất khác tốt cho sức khỏe của trẻ. Có khoảng 17gr chất béo trong 100gr bơ.
Lưu ý khi cho trẻ ăn dầu, mỡ
Hạn chế cho trẻ ăn các loại thức ăn chiên, rán… Đặc biệt, không cho trẻ ăn thức ăn nhiều dầu mỡ được bán ngoài đường như gà rán, heo quay, khoai tây chiên.
Không sử dụng dầu, mỡ cháy khét, đã qua sử dụng để chế biến.
Khi mua mỡ động vật, nên chọn mua mỡ động vật từ thịt lợn tươi sống tại các điểm bán uy tín, an toàn.
