Ba chỉ bò là một trong những phần thịt bò được nhiều người yêu thích. Vậy ba chỉ bò là phần nào của bò? Ba chỉ bò Mỹ hay ba chỉ bò Úc ngon hơn? Cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Ba chỉ bò là một trong những phần thịt được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi trong các món ăn tại Việt Nam. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều người chưa biết rõ về đặc trưng và sự khác biệt giữa ba chỉ bò Mỹ và ba chỉ bò Úc. Trong bài viết này, cùng Bách hóa XANH tìm hiểu về hai loại ba chỉ bò này để có lựa chọn phù hợp và ngon nhất cho bữa ăn của gia đình mình.
1Đặc trưng của thịt ba chỉ bò Mỹ
Tổng quan về ba chỉ bò Mỹ
Ba chỉ bò Mỹ là một phần thịt từ ức bò, nằm ở gần phần cổ của con bò. Với chiều dài khoảng 15-20cm, độ dày của ba chỉ bò thường dao động từ 2-3cm. Thịt ba chỉ bò được lấy từ những con bò giống Angus, Hereford hoặc Wagyu, có chất lượng cao và dinh dưỡng tốt.
Đặc điểm của ba chỉ bò Mỹ
Thịt ba chỉ bò Mỹ có màu đỏ tươi, mềm mại và có độ chín đồng đều. Với lớp mỡ nhiều và phân bổ đều giữa các vân thịt, khi chế biến, ba chỉ bò Mỹ sẽ mang lại hương vị thơm ngon và béo ngậy. Do được cung cấp từ các loại bò giống tốt, thịt ba chỉ bò Mỹ còn có độ săn chắc và đàn hồi tốt, dễ chế biến và thích hợp cho nhiều món ăn khác nhau.
2Ba chỉ bò Mỹ và ba chỉ bò Úc có gì khác nhau?
Xuất xứ
Ba chỉ bò Mỹ và ba chỉ bò Úc đều là những loại thịt nhập khẩu tại Việt Nam và có xuất xứ từ hai quốc gia này. Tuy nhiên, ba chỉ bò Mỹ được nhập khẩu từ các trang trại trong khu vực Hoa Kỳ, trong khi ba chỉ bò Úc được lấy từ các trang trại tại Đông Nam Á và Châu Á.
Quá trình chăn nuôi và bảo quản
Thịt bò Mỹ được chăn nuôi theo công nghệ hiện đại và quy trình chế biến nghiêm ngặt, giúp giữ trọn hương vị tươi ngon và dinh dưỡng của thịt. Thịt bò Mỹ thường được đóng gói đông lạnh và có thời gian bảo quản lên đến 12 tháng ở nhiệt độ thấp.
Thịt bò Úc được ưu tiên sự tươi mới, và thường chỉ có hạn sử dụng tối đa 45 ngày kể từ khi giết mổ.
Giá cả
Do phí nhập khẩu và chi phí sản xuất khác nhau, giá cả của ba chỉ bò Mỹ và ba chỉ bò Úc sẽ có sự khác biệt. Thường thì ba chỉ bò Mỹ có giá cao hơn do chất lượng và nhãn hiệu được đảm bảo tốt hơn.
Chất lượng
Cả ba chỉ bò Mỹ và ba chỉ bò Úc đều có chất lượng cao và đạt chuẩn dinh dưỡng. Tuy nhiên, vì ba chỉ bò Mỹ được lấy từ các loại bò giống tốt và được chăm sóc kỹ càng, nên thịt sẽ có độ săn chắc và đàn hồi tốt hơn.
Khi chế biến thịt bò Úc sẽ chuyển từ màu đỏ tươi sang màu vàng cánh gián, trong khi thịt bò Mỹ có màu đỏ thẫm sẽ chuyển sang màu vàng đậm sau khi chế biến. Về hương vị, thịt bò Úc có xu hướng mềm mịn và mọng nước hơn.
3Ba chỉ bò Mỹ và Úc - Loại nào ngon hơn?
Để đánh giá được loại ba chỉ bò nào ngon hơn, chúng ta sẽ cùng xem xét qua các yếu tố trên:
Về chất lượng
Cả ba chỉ bò Mỹ và ba chỉ bò Úc đều có chất lượng cao và đạt chuẩn dinh dưỡng. Tuy nhiên, với xuất xứ và cách nuôi khác nhau, thịt ba chỉ bò Mỹ có độ săn chắc và đàn hồi tốt hơn, đồng thời có màu sắc và hương vị đậm đà hơn so với ba chỉ bò Úc. Vì vậy, trong một số công thức yêu cầu độ săn chắc của thịt, ba chỉ bò Mỹ sẽ là lựa chọn phù hợp hơn.
Về giá cả
Do phí nhập khẩu và chi phí sản xuất khác nhau, giá cả của ba chỉ bò Mỹ và ba chỉ bò Úc cũng sẽ có sự khác biệt. Tuy nhiên, những khách hàng có ngân sách hạn chế có thể lựa chọn ba chỉ bò Úc vì thường có giá rẻ hơn (chênh lệch từ 10.000 cho đến 20.000 đồng) so với ba chỉ bò Mỹ.
Đa dạng cách chế biến
Cả ba chỉ bò Mỹ và ba chỉ bò Úc đều có đặc điểm riêng trong cách chế biến. Thịt ba chỉ bò Mỹ có lớp mỡ nhiều, thơm ngon và béo ngậy, phù hợp với các món nướng hoặc kho. Trong khi đó, ba chỉ bò Úc có đặc tính săn chắc và không quá béo nên thích hợp cho các món xào hay nấu canh.
Vì vậy, để lựa chọn được loại ba chỉ bò ngon hơn, bạn cần xem xét theo món ăn mà mình muốn chế biến.
Hy vọng với bài viết này, các bạn đã có thêm thông tin hữu ích về ba chỉ bò Mỹ và ba chỉ bò Úc để có thể lựa chọn cho bữa ăn của mình một cách hiệu quả.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt bò ngon, chất lượng tại Bách hóa XANH:
