Thông thường khi mua thực phẩm về bạn vẫn hay có thói quen rửa sạch, để ráo nước và cho vào tủ lạnh bảo quản. Thế nhưng với một số loại thực phẩm việc rửa thực phẩm làm lây lan các vi khuẩn hay làm chúng mất đi dưỡng chất.
Trứng
Trứng có một lớp chất đặc biệt bên ngoài vỏ bảo vệ chúng khỏi các vi khuẩn, nhưng khi bạn rửa, lớp bảo vệ này sẽ phá vỡ làm vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vào bên trong.
Do vậy nếu muốn, bạn nên dùng khăn lau khô trứng, thay vì rửa chúng với nước.
Thịt gà
Thịt gà sống tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe, dù chúng không nhiễm bệnh thì vẫn có thể là nơi ẩn nấp của vi khuẩn Salmonella. Nhiễm khuẩn Salmonella có thể khiến bạn bị ngộ độc.
Khi rửa gà bạn vô tình giúp vi khuẩn lây lan đến tay và bồn rửa. Do đó tốt nhất bạn nên dùng nước sôi trụng qua thịt gà một lần trước khi chế biến, thay vì rửa thịt như thông thường.
Thịt heo, thịt bò
Tương tự như thịt gà, thịt bò, heo… đều có thể là nơi ẩn nấp của vi khuẩn, nếu bạn chọn mua từ địa chỉ lạ, không uy tín.
Tốt nhất bạn nên dùng dao loại bỏ chất bám bẩn còn sót, cũng như dùng khăn thấm khô thịt trước khi chế biến. Đặc biệt với thịt heo và bò bạn không nên trụng với nước sôi, như vậy sẽ làm bề mặt thịt săn lại tích tụ vi khuẩn.
Mì - nui
Theo các đầu bếp chuyên nghiệp, việc rửa nui khiến lượng tinh bột bị hao hụt, đồng thời làm nui khó thấm gia vị và nước sốt hơn.
Bạn chỉ nên rửa nui giúp nui mềm ra khi sử dụng nui làm salad, hay xào nui trên chảo lớn. Còn nếu nấu ăn thông thường chỉ cần luộc nui là được.
Nấm
Nấm có khả năng thấm hút nước rất tốt, việc rửa nấm bằng nước trong thời gian dài làm nấm mất đi vị ngon ngọt và các dưỡng chất.
Nếu muốn, bạn nên rửa nấm thật nhanh, lau khô lại bằng khăn giấy. Và việc này chỉ nên thực hiện trước khi chế biến nấm.
Thông tin tham khảo: brightside.me
