Màu tím yêu thương không chỉ đẹp mắt, mà những thực phẩm mang màu tím như súp lơ tím, gạo lứt, măng tây tím, quả mọng, khoai lang tím, ngô tím và một số loại ngũ cốc có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe như giảm cân hay phòng ung thư.
Phòng ung thư
Năm 2010, Đại học Porto (Bồ Đào Nha) tìm thấy Anthocyanin trong quả việt quất giúp ngăn chặn tế bào ung thư vú.
Năm 2014, Cao đẳng Y tế Thành Đô (Trung Quốc) cho biết Anthocyanin đã được tìm thấy trong gạo lứt tím.
Đại học bang NC (Mỹ) cho biết việt quất còn giúp ngăn chặn sự hình thành của ung thư tuyến tiền liệt.
Bắp tím là thực phẩm mà Đại học bang Ohio (Mỹ) cho biết có thể ngăn chặn ung thư ruột thừa.
Chống lão hóa
Việc tiếp xúc nhiều với tia UV khiến lượng Colagen trong da giảm, từ đó tác động xấu đến da, làm da nhăn, mất đi độ đàn hồi vốn có.
2009 một nghiên cứu đã chứng minh Anthocyanin trong quả việt quất ngăn chặn các tác động xấu lên da của tia UV đồng thời phục hồi Colagen có trên da làm chậm quá trình lão hóa.
Phòng ngừa béo phì
Năm 2008, Nhật công bố kết quả nghiên cứu trên chuột cho thấy giảm lượng Anthocyanin nạp vào cơ thể khiến chuột tăng cân.
Năm 2015, một nghiên cứu khác cho thấy ở chuột béo phì, những con ăn khoai lang tím có thể giảm cân nhanh hơn so với những con không ăn.
Tối ưu hoạt đông não
Anthocyanin cũng giúp cải thiện quá trình lão hóa não,giúp chúng hoạt động một cách tối ưu nhất, điều này được công bố trên tạp chí Annals of Neurology.
Theo kiểm tra cho thấy những người ăn nhiều rau, củ, quả chứa nhiều Anthocyanin có nhận thức tốt hơn, hoàn thành các bài kiểm tra tốt hơn so với người không dùng.
Sức khỏe tim mạch
Hệ tuần hoàn máu, cơ tim được bảo vệ khỏi các tác động của oxy hóa nhờ các Anthocyanin có trong thực phẩm màu tím.
2013 một nghiên cứu kéo dài trong 13 cho thấy, ở những phụ nữ ăn thực phẩm màu tím giảm 32% khả năng mắc bệnh nhồi máu cơ tim.
Xem thêm: Mẹo bảo quản rau củ hiệu quả
Nguồn: https://laodongthudo.vn/
