Có những thói quen nấu nướng các chị em nội trợ vẫn làm hàng ngày nhưng không hề biết mình đang mắc phải sai lầm nghiêm trọng. Nếu bạn chưa tin, Bách hóa XANH sẽ chỉ ra 5 lỗi sai kinh điển nhất khi vào bếp mà hầu hết chị em đều gặp phải.
1Gọt vỏ rau củ vì sợ bẩn
Bí đỏ, cà rốt hay củ cải tím là những loại củ chứa nhiều Vitamin C, tuy nhiên dưỡng chất này lại tập trung ở vỏ nhiều hơn so với ruột và lá. Nhiều người không biết nên đã gọt sạch vỏ vì sợ bẩn. Điều này khiến bạn lãng phí lượng Vitamin rất nhiều. Cách tốt nhất, hãy rửa vỏ thật sạch, ngâm cùng với nước muối loãng rồi chế biến để giữ lại hàm lượng Vitamin cho món ăn của mình.
2Ngâm nấm hương trong nước ấm quá lâu
Nấm hương chứa nhiều Ergosterol – chất này khi có sự tiếp xúc của ánh nắng mặt trời sẽ chuyển hóa thành Vitamin D2 giúp phòng và chữa bệnh còi xương rất tốt. Nhưng nếu bạn ngâm trong nước ấm quá lâu, nấm hương sẽ mất đi giá trị dinh dưỡng này.
3Chần rau qua nước sôi
Nhiều bà nội trợ thường chần rau qua nước sôi rồi trụng nhanh với nước đá để màu của rau được xanh và đẹp mắt. Tuy nhiên, cách làm này sẽ khiến Vitamin và các dưỡng chất có trong rau bị giảm đi đáng kể.
4Xào mướp đắng sống
Trong mướp đắng chứa Axit oxalic – nó cản trở sự hấp thu canxi có trong thực phẩm hằng ngày. Chất này có thể bị hòa tan trong nước nếu ở nhiệt độ cao. Do đó, bạn nên chần sơ mướp đắng trước khi xào nhé!
5Nấu xong không ăn ngay
Theo nghiên cứu cho thấy, thực phẩm nấu xong sau 30 phút sẽ bị giảm 25% giá trị dinh dưỡng, con số này sẽ tăng lên 75% nếu để sau 1 giờ. Bên cạnh đó, việc bạn để thức ăn ngoài môi trường sẽ khiến vi khuẩn xâm nhập và gây biến chất của món ăn. Do đó, bạn nên ăn liền ngay sau khi nấu xong nhé!
Nguồn tham khảo: afamily.vn
