Học ngay cách làm cá cơm kho quẹt đậm đà, thơm lừng trong bài viết ngày hôm nay ngay nhé! Đây là món ngon dân dã, ăn kèm rau luộc, cơm trắng siêu hấp dẫn!
loading content table...
30 phútChế biến
25 phútDành cho
2-3 người
Muốn thử làm cá cơm kho quẹt tại nhà nhưng chưa biết cách? Bài viết này dành cho bạn! Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ có ngay món cá cơm kho quẹt đậm đà, thơm lừng, cực kỳ hao cơm. Cùng khám phá công thức dễ làm giúp bữa ăn thêm tròn vị ngay nhé!
1Nguyên liệu làm món cá cơm kho quẹt
Mẹo hay: Bạn nên chọn những con cá cơm có thân màu sáng bạc, không bị xỉn màu hay có vết thâm đen. Cá cơm tươi thường có lớp da sáng bóng, vảy bám chặt vào thân, không bị bong tróc.Hãy quan sát mắt cá, nếu mắt cá trong suốt, hơi lồi nhẹ và không bị đục thì đó là cá còn tươi. Ngược lại, nếu mắt cá lõm sâu, đục màu hoặc có dấu hiệu nhăn nheo thì cá đã không còn tươi ngon.
Khi chọn cá, bạn cũng cần kiểm tra phần mang. Cá cơm tươi có mang màu hồng đỏ, không có chất nhầy hay mùi hôi bất thường. Nếu mang cá có màu nâu sẫm hoặc có dấu hiệu nhớt dính, thì đó là cá đã để lâu hoặc bị ươn.
Khi chọn cá, bạn cũng cần kiểm tra phần mang. Cá cơm tươi có mang màu hồng đỏ, không có chất nhầy hay mùi hôi bất thường. Nếu mang cá có màu nâu sẫm hoặc có dấu hiệu nhớt dính, thì đó là cá đã để lâu hoặc bị ươn.
2Cách làm món cá cơm kho quẹt
Bước 1 Sơ chế và ướp cá cơm
Bạn bắt đầu bằng việc sơ chế cá cơm thật sạch bằng cách làm sạch ruột, đầu, vảy,.... Hãy rửa cá với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
Tiếp theo, bạn ướp cá với hỗn hợp gồm 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh tiêu và 1/2 muỗng canh nước mắm. Sau khi trộn đều, bạn để cá ướp trong khoảng 15 - 20 phút để gia vị thấm đều.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhuyễn. Ớt rửa sạch rồi băm nhỏ. Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, sau đó đập dập và băm nhuyễn để sẵn sàng cho bước tiếp theo.
Bước 3 Kho cá cơm
Bây giờ, bạn đặt một chiếc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng mỡ heo đã thắng và đun nóng. Khi mỡ nóng, bạn cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm với lửa trung bình. Khi hỗn hợp vàng đều, bạn thêm vào chảo 5 muỗng canh nước lọc, 5 muỗng canh nước mắm và 5 muỗng canh đường cát.
Khuấy đều để gia vị hòa tan, đợi đến khi nước kho sôi và chuyển màu vàng đẹp mắt thì bạn rắc 1 muỗng cà phê tiêu vào. Tiếp đó, nhẹ nhàng cho cá cơm vào chảo, kho với lửa nhỏ khoảng 15 - 20 phút để cá thấm đều hương vị.
Bước 4 Thành phẩm
Hoàn thành món cá cơm kho quẹt thơm ngon và hấp dẫn, cá kho có màu nâu, kèm theo màu xanh của hành lá, đỏ của ớt trông cực kì bắt mắt. Thơm ngất ngây mùi cay nồng của ớt, hành, quyện với mùi thơm đặc trưng của nước mắm.
3Thưởng thức
Cá cơm kho quẹt mang đến một hương thơm đặc trưng từ nước mắm, quyện cùng vị cay nhẹ của ớt, hành và tiêu. Cá cơm mềm, béo, vị đậm đà, tóp mỡ giòn tan tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo. Khi ăn, bạn có thể kết hợp với rau sống, rau luộc và cơm trắng nóng để tăng thêm phần ngon miệng.
Với hương vị đậm đà, cá cơm kho quẹt không chỉ làm bữa cơm thêm ngon mà còn gợi nhớ đến những bữa ăn quê nhà ấm áp. Còn gì tuyệt hơn khi tự tay chế biến món ăn dân dã này để cả gia đình cùng thưởng thức? Hãy vào bếp ngay hôm nay để tận hưởng hương vị cá cơm kho quẹt thơm ngon, đậm đà, chuẩn vị!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá cơm tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
