Miếng chả các thu dẻo dai được làm từ nguyên liệu tươi ngon đảm bảo sẽ khiến cả nhà thích mê. Cùng tham khảo cách làm món chả cá thu dai ngon hấp dẫn bạn nhé!
Vào những ngày trời mưa gió mà được thưởng thức món chả cá thu thơm dai, chấm cùng tương ớt cay cay thì đảm bảo là ngon “hết sảy”. Bạn đã biết cách làm món chả cá thu dai ngon đúng vị chưa? Nếu chưa hãy tham khảo ngay công thức dưới đây để có bí quyết nấu ăn ngon cho riêng mình nhé!
50 phútChế biến
20 phútDành cho
2 - 3 người
1 Nguyên liệu làm món chả cá thu dai ngon
Mẹo hay:
Để chọn được cá thu ngon bạn nên chọn chú cá mắt trong, có độ lồi nhẹ, bụng lép phẳng. Khi bạn dùng tay ấn vào cá sẽ thấy phần thịt cá có độ đàn hồi không bị mềm nhũn. Bạn có thể mua cá thu ở trong các cửa hàng, siêu thị.
Khi nạo phần thịt cá thu bạn nên nạo xuôi theo chiều của xương cá thì sẽ lấy được nguyên phần thịt mà không có chút xương cá nào dính vào.
Trong quá trình xay thịt cá thu bạn cần cho thêm 1 muỗng canh nhỏ bột năng và chút nước đá lạnh để tăng độ kết dính cũng như độ dai, giòn của chả cá.
Để chọn được cá thu ngon bạn nên chọn chú cá mắt trong, có độ lồi nhẹ, bụng lép phẳng. Khi bạn dùng tay ấn vào cá sẽ thấy phần thịt cá có độ đàn hồi không bị mềm nhũn. Bạn có thể mua cá thu ở trong các cửa hàng, siêu thị.
Khi nạo phần thịt cá thu bạn nên nạo xuôi theo chiều của xương cá thì sẽ lấy được nguyên phần thịt mà không có chút xương cá nào dính vào.
Trong quá trình xay thịt cá thu bạn cần cho thêm 1 muỗng canh nhỏ bột năng và chút nước đá lạnh để tăng độ kết dính cũng như độ dai, giòn của chả cá.
2 Cách làm chả cá thu dai ngon
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Phần phi lê cá thu bạn dùng một chiếc thìa nhỏ nạo lấy phần thịt cá bỏ vào 1 chiếc tô. Hành lá bạn đem rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2 Ướp thịt cá thu
Bạn bỏ hành lá cắt nhỏ vào tô đựng thịt cá thu tiếp đến là thêm vào các loại gia vị gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường. Sau đó trộn đều cá với các nguyên liệu.
Tiếp đến bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cá lại cho vào tủ lạnh khoảng 20-30 phút sau đó lấy cá thu ra.
Bước 3 Xay thịt cá thu
Bạn bỏ thịt cá thu vào máy xay sinh tố thêm vào 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê muối, 125ml nước đá lạnh sau đó bật máy xay khoảng 2-3 phút.
Tiếp đến bạn cho thêm vào cối 12ml nước đá lạnh nữa và bật máy xay tiếp khoảng 2 phút nữa thì tắt máy. Lấy phần thịt cá thu ra khỏi máy xay để ra đĩa hoặc tô.
Bước 4 Chiên chả cá thu
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì bạn cho dầu ăn vào đun sôi, tiếp đến bạn cho từng miếng cá thu vào chiên cho vàng đều cả 2 mặt.
Bước 5 Thành phẩm
Khi chả cá thu đã được chiên chín vàng thì bạn lấy ra cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức khi còn nóng.
3 Thưởng thức
Chả cá thu chín vàng hấp dẫn, đặc biệt khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo dai, ngọt tự nhiên từ thịt cá tươi, thơm mùi hành và tiêu, đảm bảo ngon khó cưỡng.
Tham khảo thêm: Cách làm chả cá không dùng bột
Cuối tuần này bạn hãy vào bếp làm món chả cá thu dai ngon để chiêu đãi cả nhà. Đây là món ngon lý tưởng để ăn với cơm hay cho ông xã nhậu lai rai. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
Có thể bạn quan tâm
Mua cá thu tươi ngon tại Bách hoá XANH để làm chả cá thu:
