Tai heo cuộn mộc nhĩ là một món vô cùng hấp dẫn đơn giản mà lại còn dễ làm. Cùng theo dõi bài viết hôm nay để biết cách làm món ngon này nhé!
Món tai heo cuộn mộc nhĩ là một món ăn được rất nhiều người ưa chuộng bởi nó có vẻ bắt mắt, hương vị thơm ngon, giòn dai và nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Trong bài viết hôm nay, Bách Hóa XANH sẽ gửi đến bạn công thức về cách làm món ăn này. Cùng theo dõi nhé!
20 phútChế biến
40 phútDành cho
3 - 4 người
1 Nguyên liệu làm tai heo cuộn mộc nhĩ
- 2 cái tai heo
- 10g mộc nhĩ khô
Chọn tai heo có màu trắng sáng, dùng tay ấn vào phần tai heo thấy có độ đàn hồi tốt thì đó là tai heo ngon. Không nên chọn tai heo có vết thâm đen và có bất kỳ mùi hôi lạ nào, tai phải còn được nguyên vẹn.
2 Cách làm món tai heo cuộn mộc nhĩ
Bước 1 Sơ chế tai heo
Tai heo sau khi mua về bạn cạo sạch lông, rồi mang đi chà xát với chanh cùng với 1 ít muối, sau đó rửa lại với nước để khử mùi hôi. Tiếp đến bạn ngâm tai heo với hỗn hợp giấm pha loãng khoảng 5-7 phút, rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
Bạn cắt tai heo thành 2 phần: Phần vành tai và gáy tai. Vành tai bạn giữ nguyên, phần gáy tai bạn dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô ướp thịt khoảng 20-30 phút với 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh tiêu xay sau đó trộn đều lên cho thịt thấm gia vị.
Tham khảo cách sơ chế tai heo khử hết mùi hôi và giòn ngon.
Bước 2 Sơ chế mộc nhĩ và các nguyên liệu khác
Mộc nhĩ mua về bạn rửa sạch với nước, sau đó đem đi ngâm với nước lạnh khoảng 30-45 phút rồi vớt ra để ráo,cho nấm được nở mềm ra.
Sả bạn rửa sạch cắt khúc, hành tím bóc vỏ đập dập, gừng gọt vỏ cắt lát.
Bước 3 Cuộn tai heo
Bạn lần lượt xếp mộc nhĩ và thịt gãy tay đã ướp trước đó cho vào vành tai, sau đó cuộn chặt lại dùng chỉ bếp quấn theo chiều ngang hình xoắn ốc quanh phần tai heo để cố định.
Bước 4 Luộc tai heo cuộn mộc nhĩ
Cho 200ml nước vào nỗi và đun sôi. Cho tiếp 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê muối khuấy đều lên cho hỗn hợp tan ra. Sau đó cho phần tai heo đã cuộn vào nồi trụng sơ khoảng 5 phút ở lửa lớn rồi tắt bếp, đổ hết phần nước trụng ra ngoài.
Tiếp đến bạn đổ nước vào nồi sao cho vừa ngập tai heo, thêm vào 1 củ gừng cắt lát, 5 củ hành tím đập dập, 4 cây sả cắt khúc, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào. Khuấy đều và nấu trong khoảng 30 phút để tai heo được thấm đều các gia vị.
Sau khi phần tai heo đã chín bạn vớt ra để nguội, rồi cắt thành từng lát mỏng bày ra đĩa để thưởng thức.
3 Thành phẩm
Với cách làm đơn giản ta đã có ngay món tai heo cuộn mộc nhĩ vô thơm ngon và hấp dẫn, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn sần sật của tai heo và mộc nhĩ thấm đậm các gia vị của gừng và sả.
Trên đây là cách làm món tai heo cuộn mộc nhĩ cực đơn giản và hấp dẫn tại nhà mà Bách Hóa XANH tổng hợp được. Hy vọng bạn sẽ chế biến thành công món ăn này nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Mua thịt heo ngon tại Bách hóa XANH:
