Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu về độc tố Botulinum, một loại độc tố nguy hiểm và cách phòng ngừa để bảo vệ sức khỏe của bạn nhé!
Độc tố Botulinum là một trong những độc tố vô cùng nguy hiểm, nó ảnh hưởng rất xấu đến sức khỏe con người, thậm chí có thể gây ra tử vong. Vậy bạn đã biết rõ về độc tố này chưa? Hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu độc tố Botulinum là gì? Làm gì để phòng độc tố Botulinum? ngay sau đây.
1 Độc tố Botulinum là gì?
Độc tố Botulinum là một loại độc tố rất nguy hiểm, có thể gây ra tình trạng ngộ độc nghiêm trọng cho con người. Độctố này được tạo ra bởi vi khuẩn Clostridium Botulinum, được tìm thấy trong môi trường tự nhiên, chẳng hạn như đất và phân chuồng gia súc. Điều đó có nghĩa là độc tố Botulinum có thể xuất hiện ở bất kỳ nơi nào vi khuẩn Clostridium Botulinum có thể tồn tại.
Được biết đến là một độc tố mạnh cực mạnh, Botulinum gây chết người với liều lượng khoảng 1.2-1.3ng/kg khi tiêm và 10-13ng/kg khi hít vào. Độc tố này gồm 7 loại chính là A, B, C, D, E, F, G (A và B là 2 loại có khả năng gây chết người đến 98,7%)
2 Độc tố Botulinum xuất hiện ở đâu?
Độc tố Botulinum có thể được tạo ra trong những điều kiện nhất định, chẳng hạn như trong môi trường thiếu oxy hoặc ẩm ướt. Điều này thường xảy ra trong quá trình chế biến thực phẩm, đặc biệt là các loại thực phẩm đóng hộp hoặc đóng chai. Đó là lý do tại sao các sản phẩm đóng hộp hay đóng chai cũng là nguồn tiềm ẩn cho độc tố Botulinum.
Độc tố Botulinum cũng có thể xuất hiện trong đất trồng rau, do việc sử dụng phân chuồng gia súc chứa vi khuẩn Clostridium Botulinum. Điều này có thể dẫn đến nhiễm độc tố Botulinum thông qua các loại rau củ quả được trồng trong đất đó.
Bên cạnh đó, từ những năm 1989, độc tấu Botulinum được bác sĩ thẩm mỹ Richard Clack ứng dụng làm thành phần chế tạo nên Botox trong mỹ phẩm. Sản phẩm đã được công nhận an toàn và hiệu quả.
3 Nguyên nhân nhiễm độc tố Botulinum
Thực phẩm
Vi khuẩn Clostridium Botulinum thường sinh sống trong môi trường không khí ít oxy và ẩm ướt như mặt đất, đất trồng rau, nước, thức ăn hỏng, thức uống bị ô nhiễm, môi trường chế biến thực phẩm không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm chẳng hạn như thịt nguội, thủy hải sản, món ăn chế biến từ nấm, hành tây, đồ hộp và thực phẩm đóng gói.
Vết thương
Ngộ độc Botulinum qua vết thương thường xảy ra khi vi khuẩn Clostridium Botulinum sản xuất độc tố và đi vào máu thông qua vết thương trên da. Nếu vết thương của bạn có liên quan đến một vật cứng hoặc đất, nó có thể chứa vi khuẩn Clostridium Botulinum. Nếu vết thương không được vệ sinh và xử lý đúng cách, vi khuẩn có thể tiết ra độc tố Botulinum vào vết thương, dẫn đến ngộ độc.
Một số trường hợp có thể xảy ra được phát hiện nhiễm độc tố Botulinum do việc sử dụng mỹ phẩm chứa Botox không an toàn.
4 Biểu hiện ngộ độc Botulinum
Theo Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, nếu bạn ngộ độc do độc tố botulinum thì đây là một dạng ngộ độc cực nặng có thể dẫn đến tử vong hoặc ảnh hưởng lâu dài tới sức khỏe.
Bệnh nhân khi bị ngộ độc do độc tố botulinum có biểu hiện:
- Đau đầu, chóng mặt, mất thăng bằng, khó thở.
- Suy giảm cơ bắp, đau nhức cơ bắp, run chân tay.
- Khó nói, khó nuốt, khó ho.
- Mất cảm giác, buồn nôn, nôn mửa.
- Mất thị lực, mất khứu giác, mất vị giác.
- Suy hô hấp, đau tim, suy tim.
Khi nhận thấy những biểu hiện trên, người bị nghi ngờ mắc ngộ độc Botulinum cần được đưa đến bệnh viện sớm để được chẩn đoán và điều trị kịp thời. Việc phòng ngừa bệnh bằng cách duy trì vệ sinh an toàn thực phẩm, giữ gìn vệ sinh cá nhân và tránh tiếp xúc với sản phẩm thực phẩm bị nhiễm độc tố Botulinum là rất quan trọng.
5 Những tác động đến sức khỏe của độc tố Botulinum
Theo TS. BS Nguyễn Trung Nguyên, bệnh viện Bạch Mai cho biết, độc tố Botulinum là chất độc thần kinh cực mạnh, tuy nhiên nhanh chóng bị phá hủy khi nấu chín. Nếu bạn ăn thức ăn thiếu vệ sinh, độc tố Botulinum được hấp thu vào cơ thể, gắn chặt vào vào các dây thần kinh, gây liệt toàn bộ các cơ gây ra nhiều tác động đến sức khỏe của con người. Dưới đây là một số tác động đến sức khỏe của độc tố Botulinum:
- Gây ra bệnh thần kinh: Độc tố Botulinum làm giảm hoạt động của thần kinh chịu trách nhiệm cho sự điều khiển cơ bắp, dẫn đến tình trạng suy giảm cơ bắp và khó thở. Tác động này có thể gây ra bệnh thần kinh với các triệu chứng như khó thở, mất thăng bằng, đau đầu và chóng mặt.
- Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa: Độc tố Botulinum có thể gây ra một số triệu chứng liên quan đến hệ tiêu hóa như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng.
- Gây ra tử vong: Nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời, độc tố Botulinum có thể gây ra tử vong. Điều này thường xảy ra khi người bệnh không được đưa đến bệnh viện sớm và không được chẩn đoán và điều trị kịp thời.
6 Cách điều trị ngộ độc do độc tố Botulinum
Một số cách điều trị ngộ độc do độc tố Botulinum:
- Hỗ trợ thở và hồi sức: Ngộ độc do độc tố Botulinum có thể dẫn đến suy hô hấp nên bệnh nhân cần được hỗ trợ thở để giúp đảm bảo cung cấp đủ oxy cho cơ thể.
- Giải độc tố: Khi bệnh nhân bị liệt, để loại bỏ độc tố Botulinum khỏi cơ thể, bệnh nhân có thể được thực hiện thủ thuật thải độc tố.
- Chăm sóc hỗ trợ: Bệnh nhân cần được chăm sóc hỗ trợ để đảm bảo các chức năng cơ thể được duy trì và giúp hồi phục. Chăm sóc bao gồm việc đảm bảo cung cấp đủ nước, dinh dưỡng và chăm sóc da.
Nếu không được điều trị kịp thời, ngộ độc do độc tố Botulinum có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Vì vậy, nếu bạn nghi ngờ bị ngộ độc do độc tố Botulinum, hãy liên hệ với bác sĩ ngay lập tức để được khám và điều trị kịp thời.
7 Phòng tránh ngộ độc thực phẩm do độc tố Botulinum
Ngộ độc thực phẩm do độc tố Botulinum là một vấn đề nghiêm trọng và có thể gây ra những hậu quả đáng kể cho sức khỏe. Dưới đây là một số cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm do độc tố Botulinum:
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Hãy luôn giữ sạch sẽ bề mặt làm việc, thiết bị, dụng cụ nấu ăn và bảo quản thực phẩm. Sử dụng nước sạch để rửa thực phẩm, tránh tiếp xúc thực phẩm với môi trường bẩn, không sử dụng thực phẩm hết hạn sử dụng.
- Nấu ăn đúng cách: Đảm bảo nhiệt độ đầy đủ khi nấu ăn để tiêu diệt vi khuẩn Clostridium Botulinum. Thực phẩm cần được nấu chín hoàn toàn trước khi ăn và không nên ăn thực phẩm dở.
- Bảo quản thực phẩm đúng cách: Thực phẩm cần được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp để tránh sự phát triển của vi khuẩn Clostridium botulinum. Tránh bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài hoặc bảo quản thực phẩm quá lạnh.
- Kiểm tra sản phẩm đóng hộp: Sản phẩm đóng hộp, như thực phẩm đóng hộp và thức uống có ga, có thể bị nhiễm độc tố Botulinum. Trước khi sử dụng, hãy kiểm tra dấu hiệu sần, bóng hoặc dày trên nắp hộp để tránh sử dụng sản phẩm bị nhiễm độc tố.
- Hạn chế tiếp xúc với môi trường bẩn: Tránh tiếp xúc với đất, bùn hoặc chất thải bẩn để giảm thiểu nguy cơ nhiễm độc tố Botulinum.
- Chỉ sử dụng các sản phẩm đáng tin cậy: Lựa chọn các sản phẩm thực phẩm và thức uống đáng tin cậy và được cấp phép để tránh mua phải những sản phẩm giả mạo hoặc không rõ nguồn gốc.
Để bảo vệ sức khỏe của mình, bạn cần phải nắm rõ về độc tố Botulinum và biết cách phòng ngừa để tránh bị nhiễm độc. Mong rằng những thông tin mà Bách hóa XANH chia sẻ phía trên sẽ giúp bạn trong việc phòng ngừa độc tố Botulinum tốt nhất.
Nguồn: Báo Sức khỏe và Đời sống
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua các loại rau, củ, nấm, trái cây tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
