Bánh Trung thu bị mốc có ăn được không? Chuyên gia cảnh báo tuyệt đối không ăn vì 5 lý do nguy hiểm, kèm nguyên nhân và cách xử lý an toàn.
Trung thu là dịp để mọi người sum vầy, thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon. Tuy nhiên, không ít người thắc mắc bánh trung thu bị mốc có ăn được không, nhất là khi bánh mới chỉ có vài chấm mốc nhỏ và liệu chỉ cần cắt bỏ phần mốc đi là có thể ăn được? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ những nguy hiểm tiềm ẩn và cách xử lý khi gặp tình trạng này.
1Chuyên gia khẳng định: TUYỆT ĐỐI KHÔNG ăn bánh Trung thu đã bị mốc
Các chuyên gia an toàn thực phẩm đều đưa ra lời cảnh báo dứt khoát rằng, một khi bánh đã xuất hiện nấm mốc, dù chỉ là một chấm nhỏ, bạn cũng nên vứt bỏ toàn bộ chiếc bánh. Mối nguy hiểm lớn nhất nằm ở chỗ, sợi nấm mốc mà mắt thường nhìn thấy chỉ là "phần nổi của tảng băng chìm".
Phần mốc mà mắt thường nhìn thấy chỉ là phần nổi. Thực chất, mạng lưới rễ nấm đã có thể ăn sâu vào bên trong, và độc tố do chúng tiết ra đã lan khắp chiếc bánh. Một khi đã bị nhiễm nấm mốc, việc cắt bỏ phần hỏng không thể loại bỏ hết nguy cơ.
25 Nguy cơ khôn lường khi ăn bánh Trung thu bị mốc
Việc tiêu thụ bánh trung thu bị mốc có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe. Dưới đây là 5 nguy cơ chính mà bạn cần biết.
Ngộ độc thực phẩm cấp tính
Độc tố từ nấm mốc có thể gây ra các triệu chứng ngộ độc ngay lập tức như đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa, chóng mặt, và mệt mỏi.
Nguy cơ nhiễm độc tố Aflatoxin gây ung thư
Một số loại nấm mốc, đặc biệt là nấm Aspergillus flavus, có thể sản sinh ra Aflatoxin - một chất cực độc và là tác nhân gây ung thư mạnh. Đây là một trong những nguy cơ đáng sợ nhất, đặc biệt là ung thư gan.
Ảnh hưởng hệ thần kinh
Các độc tố thần kinh (neurotoxins) từ nấm mốc có thể gây ra các triệu chứng như run rẩy, rối loạn ý thức và ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương.
Suy giảm hệ miễn dịch
Độc tố từ nấm mốc làm suy yếu hệ miễn dịch của cơ thể, khiến bạn dễ mắc các bệnh truyền nhiễm hơn.
Gây hại cho gan, thận về lâu dài
Việc tích tụ độc tố từ nấm mốc lâu ngày sẽ gây tổn thương nghiêm trọng cho gan và thận, hai cơ quan có chức năng thải độc chính của cơ thể.
3Tại sao bánh Trung thu lại bị mốc, kể cả khi còn hạn sử dụng?
Nhiều người thắc mắc nguyên nhân bánh trung thu bị mốc là gì. Dưới đây là một số lý do phổ biến:
- Do quá trình sản xuất: Nguyên liệu đầu vào không đảm bảo, dụng cụ và môi trường chế biến không đủ vệ sinh là nguyên nhân hàng đầu. Vi khuẩn và bào tử nấm mốc có thể tồn tại và phát triển ngay từ trong quá trình sản xuất.
- Do bao bì bị hỏng: Bao bì bị rách, hở hoặc gói hút oxy bên trong kém chất lượng sẽ tạo điều kiện cho không khí và vi khuẩn xâm nhập, gây mốc.
- Do bảo quản sai cách: Để bánh ở nơi nóng ẩm, tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời sẽ khiến bánh nhanh chóng bị hư hỏng.
4Các dấu hiệu nhận biết bánh Trung thu đã hỏng cần vứt bỏ ngay
Để đảm bảo an toàn, bạn cần kiểm tra kỹ lưỡng các dấu hiệu bánh trung thu hỏng trước khi ăn.
- Nhìn bằng mắt: Bánh xuất hiện các đốm mốc li ti màu trắng, xanh hoặc đen. Bánh bị biến dạng, phồng to hoặc méo mó bất thường.
- Ngửi bằng mũi: Bánh có mùi hôi, mùi ôi thiu của dầu mỡ, mùi chua hoặc bất kỳ mùi lạ nào khác không phải mùi thơm đặc trưng.
- Cảm nhận bằng tay: Vỏ bánh bị chảy nước, ẩm ướt, có cảm giác nhớt dính khi chạm vào.
5Các câu hỏi thường gặp
Bánh bị mốc một góc nhỏ, cắt phần đó đi ăn được không?
Tuyệt đối không. Như đã giải thích, độc tố và rễ nấm đã lan ra toàn bộ chiếc bánh dù mắt thường không thấy được. Việc cắt bỏ phần mốc không thể loại bỏ hết nguy cơ.
Làm sao để bảo quản bánh Trung thu không bị mốc?
Hãy để bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát. Sau khi mở bao bì, nên dùng hết sớm. Nếu không dùng hết, hãy bọc kín bánh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể cho thêm gói hút ẩm để giữ bánh khô ráo.
Phải làm gì khi phát hiện đã lỡ ăn phải bánh bị mốc?
Hãy theo dõi chặt chẽ các biểu hiện của cơ thể. Nếu xuất hiện các triệu chứng ngộ độc như đau bụng, nôn mửa, hãy đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được thăm khám và xử lý kịp thời.
Bánh trung thu bị mốc không chỉ làm mất hương vị mà còn là mối đe dọa nghiêm trọng cho sức khỏe. Dù chỉ mới xuất hiện một vết mốc nhỏ, bạn cũng tuyệt đối không ăn để tránh những nguy cơ tiềm ẩn. Hãy luôn chọn mua bánh từ thương hiệu uy tín, bảo quản đúng cách và kiểm tra kỹ trước khi sử dụng để tận hưởng Trung thu an toàn, trọn vẹn.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua bánh Trung thu ngon, chất lượng tại Bách hóa XANH nhé:
