Ngày hôm nay đang làm việc tự nhiên lại thèm bánh xèo. Tự nhủ rằng sẽ tìm hiểu công thức để cuối tuần cả nhà quây quần đổ bánh xèo hải sản vàng ươm giòn rụm. Vậy hãy cùng mình tìm hiểu về công thức làm bánh nhé.
Bánh xèo là một loại bánh được nhiều người yêu thích. Nó được ăn vào bữa xế hay là các bữa chính đều được. Với vỏ bánh vàng, giòn rụm cộng thêm với những thứ khác như thịt, tôm, giá,... Hôm nay hãy cùng chúng mình thử học cách làm bánh xèo có nhân hải sản nhé. Cùng bắt đầu nào!
1 Nguyên liệu
Làm vỏ bánh
- Bột làm bánh xèo: 200g
- Nước cốt dừa: 450g
- Bột nghệ: ½ gói
- Hành lá
Làm nhân bánh
Làm nước chấm
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 2 thìa cafe đường
- Nước: 2 muỗng canh
- Ớt, tỏi băm nhuyễn: 1 thìa cafe
- Chanh: 1 quả
Đồ ăn kèm:Rau xà lách, húng quế, diếp cá,...
2 Sơ chế
Tôm lọc hết toàn bộ vỏ còn mực thì bạn rửa sạch, loại bỏ phần không nên lấy. Sau đó, bạn cắt mực ra thành từng khoanh tròn, vừa ăn.
Rửa giá, nấm, hành lá... rửa sạch, ngâm nước muối rồi lấy lên.
Rửa rau ăn kèm bằng nước muối, sau khi rửa lại một lần nữa, cho rau ra rổ rồi để cho ráo nước.
3 Cách chế biến
Bước 1: Bạn cho hỗn hợp vỏ bánh với nhau, trộn đều. hành lá rửa sạch cắt nhỏ để bỏ vào.
Bước 2: Đập tỏi, phi lên bằng dầu ăn cho thơm. Sau đó cho tôm, mực,... vào. Tiếp theo đó bạn cho thêm ½ thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe nước mắm. Nêm lại xem vừa hơn không thì bạn tự điều chỉnh như khẩu vị ăn của cả gia đình nhé.
Bước 3: Bạn lấy một chiếc chảo chống dính. Cho dầu ăn vào để dầu sôi thì bạn khuấy bột đều rồi múc vào chảo để có thể làm vỏ bánh xèo.
Sau đó bạn cho nhân gồm: tôm, mực, giá vào phần nhân đang nấu trên. Đậy nắp nồi khoảng 2 phút, thêm 1 phút nữa đề bánh xèo được giòn rụm. Gấp lại và bỏ đĩa.
Bạn cứ làm tương tự như thế cho đến khi hết nước và nhân thì chúng ta dừng lại.
Bước 4: Ăn bánh xèo không thể thiếu được nước chấm. Bạn chỉ cần cho 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước, 1 muỗng cafe tỏi, ớt đã được băm. 1 quả chanh là được.
>> Cách làm nước mắm chua ngọt ăn bánh xèo cực ngon, để lâu được, khiến bạn chỉ muốn ăn mãi chẳng dừng
Thành phẩm
Bánh xèo nhân tôm, mực và giá chấm cùng một chút nước mắm tỏi ớt mặn ngọt thì còn gì tuyệt vời hơn. Bạn nhớ ăn kèm với rau sống để đỡ ngán nhé. Cuối tuần quây quần cùng gia đình với món bánh xèo thì còn gì bằng nữa.
Hy vọng công thức trên đã giúp bạn có được một món bánh xèo vàng rụm vào dịp cuối tuần rồi. Hãy vào bếp làm thử ngay nhé, chúc bạn thành công.
Có thể bạn quan tâm:
Mua bột bánh xèo giá tốt tại Bách hoá XANH:
