Nếu bạn theo dõi những phương pháp chăm sóc con của các mẹ Nhật, hẳn bạn không còn lạ lẫm với nước Dashi, một trong số những nguyên liệu chứa nhiều dinh dưỡng cho bé ăn dặm. Cùng Bách hóa XANH vào bếp với nước Dashi chuẩn kiểu Nhật nhé!
Công dụng tuyệt vời của nước Dashi
Nước Dashi thường được chế biến từ rau củ, xương, hải sản, cá cơm khô, rong biển,… nên chứa nhiều chất dinh dưỡng phong phú và hương vị thơm ngon tự nhiên.
Ở Nhật, các bà mẹ thường ưu tiên nấu nước Dashi từ rong biển và cá ngừ vì chứa nguồn dinh dưỡng quý giá từ biển. Rong biển rất giàu chất xơ, chứa hơn 90 loại Vitamin và khoáng chất hấp thu từ biển, giúp cơ thể bé tăng trưởng tốt, phòng ngừa các chứng bệnh viêm và ung thư. Ngoài ra, rong biển còn giúp thải độc, làm mát cơ thể.
Bên cạnh rong biển, cá ngừ cũng là nguồn cung cấp Omega, chất sắt, Canxi, đạm và rất nhiều các loại khoáng chất cần thiết cho nhu cầu cơ thể bé khi đến tuổi ăn dặm.
Xem thêm:Lợi ích của rong biển đối với trẻ em
Cách nấu nước Dashi chuẩn kiểu Nhật
Nguyên liệu
- 15 cm rong biển (kombu).
- 10 gram katsuo (cá ngừ thái lát mỏng phơi khô). Bạn có thể tìm mua katsuo ở các cửa hàng, siêu thị Nhật Bản.
- 1 lít nước.
Cách làm
- Bước 1: Rửa rong biển thật sạch, vì rong biển thường được phơi khô và đóng gói, không qua khâu làm sạch. Sau đó, cắt rong biển thành các miếng nhỏ.
- Bước 2: Cho vào nồi có 1 lít nước, sau đó cho rong biển vào ngâm trong 30 phút để vị ngọt rong biển hòa tan ra nước. Sau đó đun sôi chừng 30 giây rồi vớt rong biển ra.
- Bước 3: Cho cá ngừ khô vào nồi nước luộc rong biển. Đun tiếp 30 giây rồi lọc lấy bã cá ngừ khô.
- Bước 4: Chờ nước Dashi nguội rồi cho vào khay đông đá để bảo quản. Một lần nấu có thể bảo quản 1 tuần.
Thành phẩm
Mỗi khi cần dùng, mẹ chỉ cần lấy ra 1 viên Dashi và hâm nóng cho bé ăn kèm với cháo loãng, thịt băm, rau củ hoặc các loại thực phẩm ăn dặm khác.
Xem thêm: Cách làm dầu dừa cho bé ăn dặm
Nguồn tham khảo: eva.vn
Chọn mua rong biển ngon, chất lượng bán tại Bách hóa XANH để nấu nước Dashi cho bé:
