Khám phá cách làm tim gà xào giá đỗ giòn ngọt, giàu dinh dưỡng. Công thức đơn giản, giữ trọn vị tươi ngon, giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn và bồi bổ sức khỏe.
Tim gà xào giá đỗ là một món ăn dân dã nhưng có hương vị thơm ngon, kết cấu giòn ngọt và giá trị dinh dưỡng cao. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến nhanh gọn, đây chính là lựa chọn lý tưởng cho thực đơn bận rộn của mọi gia đình.
1Tim gà xào giá đỗ
15 phútChế biến
5 phútDành cho
2 người
Nguyên liệu làm món tim gà xào giá đỗ
- 400g tim gà
- 200g giá đỗ
Mẹo hay: Bạn nên chọn những quả tim có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, bề mặt nhẵn bóng, sờ vào thấy có độ đàn hồi tốt và không có mùi lạ hay dịch nhầy. Tránh mua những quả tim bị thâm đen, tụ máu hoặc có các nốt trắng bất thường, vì đây có thể là dấu hiệu của tim gà để lâu ngày hoặc từ gà không đảm bảo sức khỏe.
Hãy ưu tiên chọn loại giá có thân mập, trắng sáng tự nhiên, độ dài vừa phải và rễ còn tươi. Những loại giá quá dài, thân mọng nước bất thường hoặc không có rễ thường dễ bị xử lý qua hóa chất, không chỉ làm mất đi vị ngọt thanh vốn có mà còn ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe khi sử dụng lâu dài.
Hãy ưu tiên chọn loại giá có thân mập, trắng sáng tự nhiên, độ dài vừa phải và rễ còn tươi. Những loại giá quá dài, thân mọng nước bất thường hoặc không có rễ thường dễ bị xử lý qua hóa chất, không chỉ làm mất đi vị ngọt thanh vốn có mà còn ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe khi sử dụng lâu dài.
Cách làm món tim gà xào giá đỗ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bước đầu tiên và cũng là quan trọng nhất để món ăn thành công chính là sơ chế tim gà. Với khoảng 400g tim gà, bạn cần rửa sạch và dùng dao thái làm đôi. Việc bổ đôi giúp chúng ta dễ dàng loại bỏ hoàn toàn các cục máu đông tích tụ bên trong gây ra mùi tanh khó chịu.
Sau khi thái, hãy cho tim gà vào chần sơ qua nước sôi cùng một ít hành và gừng giúp khử mùi triệt để, đồng thời làm tim săn lại, giữ được nước thịt ngọt tự nhiên.
Bước 2 Xào tim gà với giá
Phi thơm hành tím và gừng băm trên chảo, sau đó cho tim gà vào đảo đều. Khi tim bắt đầu săn lại, bạn nêm vào các gia vị cơ bản gồm: hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm và một chút tiêu xay.
Khi tim gà đã thấm gia vị và chín tới, bạn cho giá đỗ vào xào nhanh ở lửa lớn. Để tăng thêm độ bóng mượt và vị đậm đà, hãy cho vào một chút dầu hào. Việc xào giá ở lửa lớn trong thời gian ngắn sẽ giúp giá giữ được kết cấu giòn và không bị ra nước.
Bước 3 Thành phẩm
Cuối cùng, rắc thêm một ít hành lá thái nhỏ để tăng thêm màu sắc tươi tắn cho món ăn. Món ăn đạt yêu cầu khi tim gà chín mềm, bùi béo, giá đỗ vẫn giữ được màu trắng xanh và độ giòn ngọt đặc trưng.
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay một đĩa tim gà xào giá đỗ thơm ngon, bắt cơm cho gia đình. Món ăn này nên được dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận rõ nhất vị ngon và bổ dưỡng.
2Tim gà xào giá hẹ
20 phútChế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người
Nguyên liệu làm món tim gà xào giá hẹ
Nguyên liệu làm món tim gà xào giá hẹCách chọn tim gà ngon:
- Tim gà tươi thường có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm. Tránh chọn tim gà có màu nâu hoặc xám vì có thể là dấu hiệu của tim không còn tươi mới.
- Tim gà tươi sẽ có kết cấu chắc và đàn hồi. Nếu cảm thấy tim quá mềm hoặc có dấu hiệu bị nhão, có thể nó không còn tươi.
- Tim gà tươi thường có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm. Tránh chọn tim gà có màu nâu hoặc xám vì có thể là dấu hiệu của tim không còn tươi mới.
- Tim gà tươi sẽ có kết cấu chắc và đàn hồi. Nếu cảm thấy tim quá mềm hoặc có dấu hiệu bị nhão, có thể nó không còn tươi.
Cách làm món tim gà xào giá hẹ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Tim gà sau khi mua về thì bạn dùng dao cắt đôi ở giữa, sau khi cắt xong thì bạn bóp tim gà cùng với ½ quả chanh và 1 muỗng cà phê muối để loại bỏ mùi hôi của tim gà nhé!
Hẹ bạn cắt phần ngọn rồi cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn, cà chua thì bạn cắt thành những lát mỏng, giá bạn rửa sạch với nước, tỏi thì bạn bóc vỏ và cắt nhỏ.
Bước 2 Luộc tim gà
Bạn bắc một nồi nước sôi lên bếp và cho tim gà vào chần sơ qua từ 3 - 4 phút. Sau khi tim gà chín tới thì bạn vớt ra và để ráo.
Bước 3 Xào tim gà với giá hẹ
Bạn bắc chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi thì bạn cho tỏi vào và phi thơm. Khi tỏi đã vàng thơm rồi thì bạn cho phần tim gà vào và xào ở lửa to, bạn nêm vào chảo ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ⅓ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm rồi đảo đều cho tim gà thấm gia vị.
Cuối cùng, bạn cho phần giá, hẹ và cà chua vào rồi xào cùng với tim gà trong vòng 2 - 3 phút cho các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp là hoàn thành món ăn rồi.
Bước 4 Thành phẩm
Món tim gà xào giá hẹ thành phẩm có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn. Món ăn này vừa ngon miệng vừa thanh đạm chắc chắn sẽ là một trong những món ăn được gia đình của bạn yêu thích mỗi khi xuất hiện trên mâm cơm đấy.
Món tim gà xào giá hẹ với phần tim gà dai dai, sần sật được nêm nếm gia vị đậm đà kết hợp cùng giá hẹ và cà chua thanh đạm mang lại hương vị ngon miệng khó quên. Món ăn này ăn với cơm trắng sẽ vô cùng chuẩn vị, còn chần chừ gì nữa mà không học ngay cách làm đi nào!
Trên đây là công thức làm món tim gà xào giá đỗ và giá hẹ mà Bách hóa XANH đã mang đến cho bạn. Hy vọng với công thức ngày hôm nay bạn sẽ có thể tự tay chế biến cho gia đình mình món ăn hấp dẫn này để bữa cơm thêm ngon miệng nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua giá đỗ tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH:
