Cách làm đậu que xào lòng gà giòn xanh, lòng gà dai sần sật không hôi. Bí quyết nêm nếm đậm đà, giữ màu rau xanh mướt giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.
Đậu que xào lòng gà là món ăn dân dã nhưng cực kỳ “hao cơm” nhờ vị giòn xanh của đậu quyện cùng lòng gà dai giòn, đậm đà. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và một chút khéo léo trong khâu sơ chế, bạn đã có ngay món ngon cho bữa cơm gia đình. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn thơm ngon này.
1Đậu que xào lòng gà
20 phútChế biến
30 phútDành cho
3-4 người
Nguyên liệu làm món đậu que xào lòng gà
- 500g đậu cove
- 400g lòng mề gà
- 1 củ cà rốt
Cách làm món đậu que xào lòng gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lòng gà sau khi mua về, bạn tách rời gan, mề và tim. Với mề gà, bạn bóp kỹ với 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh rượu trắng (hoặc giấm) để loại bỏ hoàn toàn chất nhớt và mùi hôi đặc trưng. Rửa lại thật sạch với nước lạnh, sau đó thái miếng vừa ăn (mề gà có thể khía hoa để khi chín trông đẹp mắt hơn).
Đậu que tước bỏ hai đầu và phần xơ bên cạnh, rửa sạch với nước muối loãng rồi cắt chéo để khi xào nhanh thấm gia vị. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc khoảng 2cm.
Bước 2: Chần sơ nguyên liệu
Đem hết phần lòng mề đi chần sơ với nước và gừng, hành để khử đi mùi hôi sau đó rửa sạch lần nữa và để ráo. Chần sơ cà rốt và đậu que với nước, một chút dầu ăn và muối để giữ được màu xanh của nguyên liệu.
Bước 3: Xào lòng gà và đậu que
Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào phi thơm phần đầu hành. Cho lòng gà vào xào với lửa lớn, đảo nhanh tay và nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước mắm. Tiếp tục cho đậu que và cà rốt vào xào, thêm 1 muỗng canh dầu hào. Khi các nguyên liệu vừa chín tới, thêm hành lá rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Món đậu que xào lòng gà khi hoàn thành tỏa hương thơm nức mũi của hành tỏi và tiêu. Đậu que giữ được độ giòn ngọt tự nhiên và màu xanh mướt mắt, không bị nồng. Lòng gà chín tới, mề giòn sần sật, gan bùi béo thấm đẫm gia vị dầu hào đậm đà, tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn.
Món xào này nên thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận rõ nhất độ giòn của các nguyên liệu. Bạn có thể bày ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu xay lên trên và dùng kèm với cơm trắng. Chuẩn bị thêm một chén nước tương có vài lát ớt cay nồng để chấm kèm sẽ giúp hương vị thêm phần bùng nổ.
2Đậu que xào lòng gà đơn giản
Nguyên liệu
- 1 bộ lòng gà
- 500g đậu que
- 4 tép tỏi
- Hành ngò
Cách làm đậu que xào lòng gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lòng gà bạn rửa sạch với muối và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Đậu que ngâm trong nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch với nước, cắt đôi đậu que thành 2 khúc vừa ăn.
Bước 2: Xào lòng gà và đậu que
Bạn đập dập tỏi rồi bằm nhuyễn, phi lên cho thơm. Khi tỏi thơm vàng, bạn cho lòng gà vào, đảo đều cho lòng gà săn lại. Bạn cho 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe muối và nửa muỗng canh nước mắm vào và tiếp tục đảo đều.
Khi lòng gà săn lại, bạn cho đậu que vào, xào chung với lửa vừa. Bạn cho thêm hành ngò và đảo đều tay trong vòng 10 phút rồi tắt bếp và bày ra dĩa.
Bước 3: Thành phẩm
Vậy là món đậu que xào lòng gà đã hoàn thành rồi. Rất nhanh và đơn giản phải không nào? Lòng gà săn và thơm phức, cực kỳ ngon và hấp dẫn luôn. Đậu que giòn giòn, sựt sựt, mùi vị đậm đà, ăn với cơm trắng rất bắt cơm. Vừa đơn giản vừa bổ dưỡng, nhanh nhanh thực hiện rồi mời gia đình thưởng thức nào!
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món đậu que xào lòng gà thơm ngon, bổ dưỡng cho thực đơn hàng ngày. Chúc bạn thành công với công thức này và có những bữa cơm ấm cúng bên người thân!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua đậu que tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH:
