Nem cuốn là 1 món ăn khá phổ biến ở Việt Nam. Dễ làm, không mất nhiều thời gian nhưng lại ngon miệng và đủ chất dinh dưỡng. Bách hóa XANH sẽ chỉ cho bạn bí quyết cách làm nhé!
1Nguyên liệu làm nem cuốn (gỏi cuốn)
- 400g tôm sú
- 300g thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò
- 400g bún tươi
- 200g giò lụa
- 1 bó rau thơm hoặc rau húng quế
- 5 cây xà lách
- 1 bó hẹ
- Bánh tráng cuốn (có thể thay bằng bánh đa nem loại mềm hoặc bánh phở)
Mẹo chọn thịt, tôm:
Muốn chọn mua thịt tươi ngon, bạn hãy đến các địa điểm bán hàng uy tín, chọn thịt có bên ngoài khô, có màu đỏ tươi hay đỏ sẫm thì đó là miếng thịt tươi. Không chọn thịt có màu nâu, xám, đỏ thâm hay xanh nhạt.
Để chọn mua tôm tươi ngon, bạn chọn mua những con tôm sú còn sống và chân tôm còn gắn chặt với thân tôm. Những con tôm có vỏ bóng, trơn, giữa thân tôm tươi và có màu trong thì đây là những con tôm ngon, chắc thịt.
Muốn chọn mua thịt tươi ngon, bạn hãy đến các địa điểm bán hàng uy tín, chọn thịt có bên ngoài khô, có màu đỏ tươi hay đỏ sẫm thì đó là miếng thịt tươi. Không chọn thịt có màu nâu, xám, đỏ thâm hay xanh nhạt.
Để chọn mua tôm tươi ngon, bạn chọn mua những con tôm sú còn sống và chân tôm còn gắn chặt với thân tôm. Những con tôm có vỏ bóng, trơn, giữa thân tôm tươi và có màu trong thì đây là những con tôm ngon, chắc thịt.
2Cách làm nem cuốn (gỏi cuốn) hấp dẫn
Bước 1 Sơ chế thịt, tôm và giò lụa
Luộc thịt ba chỉ chín rồi thái lát mỏng. Tôm sú luộc chín bóc vỏ thái làm đôi theo chiều dọc. Giò lụa thái theo chiều dài.
Mẹo hay:
Để luộc thịt heo ngon, thơm, không bị hôi. Bạn hãy cho vào thịt một củ hành tím đập dập hoặc rượu trắng vào nồi luộc thịt, hành sẽ giúp khử mùi thịt tốt.
Để luộc thịt heo ngon, thơm, không bị hôi. Bạn hãy cho vào thịt một củ hành tím đập dập hoặc rượu trắng vào nồi luộc thịt, hành sẽ giúp khử mùi thịt tốt.
Bước 2 Làm sạch các loại rau
Rau xà lách rửa sạch, tách riêng từng lá; nhặt sạch rau thơm, hẹ.
Mẹo hay:
Để đảm bảo rửa sạch thuốc trừ sâu, vi khuẩn trong rau, bạn có thể rửa rau với baking soda, giấm hoặc nghệ.
Để đảm bảo rửa sạch thuốc trừ sâu, vi khuẩn trong rau, bạn có thể rửa rau với baking soda, giấm hoặc nghệ.
Bước 3 Gói nem cuốn (gỏi cuốn)
Đặt bánh tráng lên trên mặt phẳng, cho tôm vào, đặt ở phần đầu bánh tráng. Sau đó cho thịt, bún và các loại rau lên trên, cuộn chặt lại từ phần đầu vào.
Gấp mép hai đầu lại cho nhân không rơi ra sau đó cho một ít lá hẹ theo chiều dọc, để lá hẹ hơi dư ra rồi cuốn đến tận cùng bánh tráng.
Bước 4 Làm nước chấm chua ngọt
Pha nước chấm theo tỉ lệ tham khảo là 1:1:1:5, tức là 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 5 thìa nước. Đây là tỉ lệ cân bằng nhất giúp bạn có bát nước chấm cân bằng, hài hòa.
Nhưng bạn cũng có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình mình. Bạn cho nước mắm vào bát, thêm đường, giấm khuấy đều. Thêm nước vào, tiếp tục khuấy cho đường tan, sau đó thêm tỏi, ớt băm vào.
Bạn cũng có thể pha nước mắm chay chấm cùng gỏi cuốn cũng rất thơm ngon.
3Thành phẩm
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua bánh tráng chất lượng, giá tốt tại Bách hoá XANH:
