Bạn thường ăn bánh nậm nhân thịt trong món bánh Huế, nhưng đã bao giờ bạn nghe món bánh nậm nhân chuối chưa? Rất hấp dẫn và khá dễ làm ngay tại nhà. Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ giới thiệu đến bạn món bánh độc đáo này nhé!
1 Nguyên liệu làm bánh nậm nhân chuối
- 1kg khoai mì
- 5 trái chuối chín
- 50g lá cẩm
- 50g lá dứa
- 50g bột năng
- 150g đường
- 40g đậu phộng
- 1 muỗng cà phê muối
- 500ml nước cốt dừa
2 Cách làm bánh nậm nhân chuối
Bước 1 Ướp chuối
Trước tiên bạn lột vỏ chuối, dùng dao cắt chuối làm 3 phần theo chiều dọc. Tiếp đến cho 60g đường vào, dùng tay trộn đều. Bạn nên để cho đường tan tự nhiên và thấm vào chuối trong 2 tiếng đồng hồ.
Bước 2 Bào khoai mì
Bạn có thể dùng bàn bào, dễ dàng tìm thấy tại các quầy bán đồ nhà bếp, nếu không cũng có thể dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn khoai mì. Sau đó, dùng 1 cái tô vắt lấy nước khoai mì, đợi khoảng 15 phút cho bột khoai mì lắng xuống, bạn đổ phần nước đi và dùng phần bột còn đọng lại vào trộn đều với phần xác khoai mì.
Tiếp tục, cho vào 40g đường + 50g bột năng + một chút muối + 100ml nước cốt dừa dùng muỗng trộn mạnh tay cho thật đều để hỗn hợp quyện vào nhau, và chia phần bột này làm 2.
Bước 3 Làm nước màu
Cắt nhỏ lá dứa, đổ 100ml nước xay nhuyễn rồi gạt lấy nước màu xanh. Còn lá cẩm, bạn đun sôi 100ml nước bỏ lá cẩm vào nấu khoảng 5 phút, vớt lấy phần nước màu tím. Đổ phần nước màu vào 2 phần bột khoai mì, trộn mạnh tay cho đến khi thấy bột bánh đều màu.
Bước 4 Gói bánh nậm
Để gói bánh được đẹp mắt, bạn cho lá chuối đã rửa sạch vào nồi hấp khoảng 5-10 phút cho chín, thì khi gói bánh lá sẽ không bị gãy. Bạn ép 1 lớp bột bánh thành hình chữ nhật, rồi đặt miếng chuối lên trên, ấn nhẹ cho chuối dính vào phần bột, rồi xếp lá lại làm tư.
Bước 5 Hấp bánh nậm nhân chuối
Đặt bánh vào trong xửng hấp, bật lửa lớn và hấp bánh trong vòng 30 phút.
Bước 6 Làm nước cốt dừa và đậu phộng rang
Cho 1 muỗng cà phê bột năng vào 400ml nước cốt dừa, khuấy đều cho bột năng tan hoàn toàn mới bật bếp lên. Cho thêm vào hỗn hợp 30g đường, khuấy đến khi nước cốt dừa sệt lại là được.
Đối với đậu phộng, bạn cho vào chảo, bật nhỏ lửa, thêm 1 ít muối rang cho đến khi vỏ đậu bong ra. Cuối cùng, bạn bóc vỏ và giã cho đậu phộng nát.
3 Thành phẩm
Sau 30 phút hấp, bạn vớt bánh ra để nguội, rồi lột vỏ trang trí bánh ra dĩa, đổ nước cốt dừa lên trên mặt bánh, rắc vài hạt đậu phộng, dùng nĩa và thưởng thức ngay thôi.
Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để biết thêm nhiều món ăn ngon khác cho cả nhà nhé.
Hãy chọn mua chuối ở Bách hóa XÁNH để làm bánh nậm nhân chuối nhé:
Có thể bạn quan tâm:
