Bạn đã nghe đến món mì quảng ếch bao giờ chưa? Nghe lạ lạ nhưng món ăn này là đặc sản của Đà Nẵng đấy. Nếu muốn thử món ăn thơm ngon lạ miệng này mà không cần tới Đà Nẵng thì hãy tham khảo công thức nấu món mì quảng ếch chuẩn vị dưới đây nhé!
30 phútChuẩn bị
30 phútDành cho
4 người
Mặc dù không nổi tiếng và phổ biến như mì quảng sườn hay mì quảng gà nhưng mì quảng ếch cũng không hề lép vế bởi độ thơm ngon đặc trưng của mình. Món mì quảng ếch với thịt ếch ngon ngọt béo ngậy rất thích hợp để đổi gió cho bữa cơm cuối tuần nhà bạn đấy. Nếu chưa biết công thức, hãy tham khảo cách nấu mì quảng ếch chuẩn vị Đà Nẵng trong bài viết dưới đây cùng Bách hóa XANH nhé!
1Nguyên liệu nấu mì quảng ếch
- Mì quảng
- 500g ếch
- 500g xương heo
- 120g thịt ếch băm
- 20ml nước bột gạo (pha bột gạo với 1 muỗng nước lọc)
- 1 củ hành tây cắt khúc lớn
- Sả, đầu hành, hành tím
- Làm đồ ướp: 10g củ nén, 10g hành tím, 15g nghệ, 5g tỏi, 5g ớt, 10g sả
2Cách nấu mì quảng ếch ngon nhất
Bước 1: Ướp ếch
Ếch bạn mua về làm sạch rồi để ráo.
Cho tất cả các nguyên liệu làm đồ ướp vào cối và giã nhuyễn.
Cho hết phần đồ ướp vừa giã và 3 muỗng đường, 2 muỗng dầu điều, 2 muỗng nước mắm, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe tiêu, 2 muỗng dầu hào vào thịt ếch và trộn đều lên, ướp khoảng 20 phút.
Bước 2: Nấu nước dùng
Cho xương heo đã trụng sơ qua nước sôi vào nồi. Đổ 700ml vào và hầm xương để lấy nước dùng.
Khi nước sôi, bạn cho 3 cây sả, 3 củ hành tím, 1 củ hành tây cắt khúc lớn và một ít đầu hành vào, hầm khoảng 30 phút.
Bước 3: Hầm thịt ếch
Chuẩn bị một chiếc nồi, thêm vào đó ít dầu ăn và phi thơm 3 lát nghệ, 1 vài củ nén và 1 ít hành tím băm. Khi các nguyên liệu này thơm, bạn cho thịt ếch vào xào săn.
Thịt ếch săn lại thì bạn đổ nước hầm xương vào (lọc lấy hết xương, sả, hành tây, hành tím ra). Cho vào 3 muỗng đường phèn, 2 muỗng nước mắm và khuấy đều lên. Khi nồi ếch hầm sôi, bạn nêm nêm lại cho hợp khẩu vị.
Bước 4: Pha nước sốt
Cho vào nồi 3 muỗng canh dầu điều, 1 ít củ nén và hành tím băm và phi thơm lên. Tiếp tục cho 120g thịt ếch băm vào xào săn. Khi thịt ếch săn lại, bạn đổ 250ml nước lọc vào. Nêm thêm 3 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, ½ thìa café hạt tiêu và nửa chén nước bột gạo vào nồi nước sốt.
Khi nước sốt sôi, bạn cho hành lá và ớt băm vào rồi khuấy đều lên. Nêm nếp lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Vậy là món mì quảng ếch đã hoàn thành rồi. Trông rất bắt mắt và hấp dẫn phải không nào? Mặc dù hơi nhiều công đoạn một chút nhưng thành quả rất xứng đáng nha. Thịt ếch rất mềm và béo, nước dùng thì ngon ngọt đậm đà, ăn với mì thì cực thích luôn. Chấm một miếng thịt ếch với chén nước sốt cay cay thơm thơm thì ngon hết sảy. Bạn nào đã từng ăn mì quảng ếch thì chắc chắn sẽ nhận ra hương vị này. Mùi vị rất đặc trưng và khác xa so với các loại mì quảng khác. Cuối tuần có thời gian thì nhất định phải làm món mì quảng ếch này cho gia đình thưởng thức nhé. Chắc chắn món ăn này sẽ không làm bạn và gia đình thất vọng đâu!
Món mì quảng ếch thơm ngon và hấp dẫn này đã chinh phục được biết bao nhiêu thực khách. Có món ngon cuối tuần để quây quần bên gia đình thì tốn thời gian một chút xíu cũng đáng phải không nào? Nhanh nhanh lưu lại công thức và xuống bếp trổ tài nhé. Bách hóa xanh đảm bảo, món mì quảng ếch này sẽ đánh gục gia đình bạn trong một nốt nhạc đấy!
Bách hóa xanh đảm bảo, món mì quảng ếch này sẽ đánh gục gia đình bạn trong một nốt nhạc đấy! Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm Tổng hợp công thức mì quảng miền Trung ngon để làm món này cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé!
Xem thêm:
Mua thực phẩm tươi sống đến ngay các cửa hàng cửa Bách hoá XANH gần nhất bạn nhé.
Chọn mua xương heo ngon, chất lượng tại Bách hóa XANH:
