Bạn đã biết cách làm món lẩu cá trê chua cay để chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần chưa? Hãy cùng nhau học ngay công thức làm món ăn này qua bài viết sau nhé!
15 phútChế biến
40 phútDành cho
4 người
Lẩu cá trê chua cay là một món ăn vô cùng hấp dẫn, dễ làm giúp bữa ăn ngày cuối tuần của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Trong bài viết dưới đây, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm món lẩu cá trê chua cay. Chắc chắn rằng sau khi xem xong bạn sẽ thực hiện được ngay món lẩu hấp dẫn này.
1 Nguyên liệu làm món lẩu cá trê chua cay
- 600gr cá trê (1 con)
- 1/2 trái thơm (dứa)
- 2 quả cà chua (khoảng 100gr)
- 3 muỗng canh me cục
- 50gr đậu bắp
- 50gr bắp non
- 2 muỗng canh sa tế
- Tỏi, ớt
- Gia vị: Muối, muối hạt, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu ăn
- Rau ăn kèm (ngò gai, rau om, rau muống,...)
Mẹo hay
Cách chọn cá trê tươi ngon
Bạn nên chọn những con cá trê còn sống, trên thân không có vết thương hay các đốm trắng. Nên chọn mua những con cá có thân hình béo tròn, mang cá màu đỏ tươi, thịt có tính đàn hồi.
Cách chọn cá trê tươi ngon
Bạn nên chọn những con cá trê còn sống, trên thân không có vết thương hay các đốm trắng. Nên chọn mua những con cá có thân hình béo tròn, mang cá màu đỏ tươi, thịt có tính đàn hồi.
2 Cách làm món lẩu cá trê chua cay
Bước 1 Sơ chế cá trê
Cá trê sau khi mua về, bạn dùng muối hạt chà lên thân cá để ra bớt nhớt rồi rửa lại bằng nước muối ấm.
Tiếp đến, cắt cá trê ra làm 3 khúc và khứa các đường xéo trên thịt cá để gia vị thấm đều hơn.
Dùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm và 2 muỗng canh sa tế để ướp vào cá, trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút.
Mẹo hay: Để sơ chế cá trê không tanh bạn có thể áp dụng các cách sau
- Dùng nước giấm: Giấm bạn mua về cho thêm một ít nước lạnh sau đó tiến hành ngâm cá trong khoảng 5 phút và rửa lại bằng nước sạch.
- Nước vo gạo: Bạn cho cá vào ngâm trong nước vo gạo khoảng 15 phút sau đó rửa lại với nước sạch, lúc này cá sẽ hết mùi tanh.
- Dùng nước giấm: Giấm bạn mua về cho thêm một ít nước lạnh sau đó tiến hành ngâm cá trong khoảng 5 phút và rửa lại bằng nước sạch.
- Nước vo gạo: Bạn cho cá vào ngâm trong nước vo gạo khoảng 15 phút sau đó rửa lại với nước sạch, lúc này cá sẽ hết mùi tanh.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt cắt nhỏ rồi để riêng ra chén. Đậu bắp cắt bỏ phần cuống. Cho bắp non và đậu bắp vào thau nước rửa sạch rồi vớt ra để ráo nước.
Tiếp đến, bạn cắt 1/2 trái thơm ra làm đôi theo chiều dọc rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Còn cà chua thì rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt ra làm 4.
Phần rau ăn kèm như ngò gai, rau ôm bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cho ra chén, rau muống cũng cắt bỏ gốc rồi cắt khúc vừa ăn.
Bước 3 Nấu nước lẩu
Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đến khi dầu nóng thì cho phần tỏi và 1/2 phần ớt cắt nhỏ vào phi thơm.
Khi tỏi và ớt ngả vàng thì cho khoảng 1.5 lít nước lọc vào nồi nấu sôi ở lửa lớn.
Tiếp theo, bạn cho me cục vào rây để lọc lấy nước cốt. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể gia giảm lượng me cho phù hợp nhé!
Sau khi nước lẩu bắt đầu sôi thì cho thêm vào 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Mẹo hay
Bạn có thể thay thế nước lọc bằng nước dừa để nước lẩu có hương vị thơm ngon hơn nhé!
Bạn có thể thay thế nước lọc bằng nước dừa để nước lẩu có hương vị thơm ngon hơn nhé!
Bước 4 Nấu lẩu
Cho phần cá trê đã ngấm gia vị vào nước lẩu để nấu chín ở lửa vừa.
Sau khoảng 15 phút thì cho thơm, cà chua, đậu bắp và bắp non đã sơ chế vào nấu. Tiếp tục nấu khoảng 3 phút nữa thì cho rau muống vào.
Cuối cùng, bạn nêm nếm nước lẩu cho vừa ăn rồi thêm rau om, ngò gai và phần ớt còn lại vào nồi lẩu là hoàn thành.
3 Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món lẩu cá trê chua cay rồi đấy. Phần nước lẩu đậm đà, chua, cay, mặn, ngọt đều có đủ, thịt cá thì béo ngậy, ăn kèm với bún hay mì thì cũng đều thơm ngon “hết sẩy”.
Hy vọng với những chia sẻ của Bách hóa XANH bạn đã có thể thực hiện món lẩu thơm ngon này rồi nhé. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn thật ngon miệng.
Chọn mua rau xanh các loại bán tại Bách hóa XANH để ăn kèm với lẩu cá trê chua cay:
Có thể bạn quan tâm:
