Gỏi cá trắm tươi sống, thanh mát là lựa chọn hợp lý cho những bữa lai rai cùng bạn bè. Tham khảo cách làm đơn giản ngay sau đây nhé!
30 phútChế biến
20 phútDành cho
2 - 3 người
Gỏi cá trắm với cách làm đơn giản, nhanh gọn, giúp giải ngấy hiệu quả. Hôm nay, bạn hãy vào bếp và cùng Bách hóa XANH chế biến món gỏi cá trắm này nhé!
1Nguyên liệu làm gỏi cá trắm
- 2 con cá trắm
- 2 quả trứng gà
- 5 củ hành tím
- 5 cây sả
- 1 củ riềng
- 1 trái chanh
- Bột canh
- Mẻ
- Sa tế
- Mắm tôm
- Rau ăn kèm:Rau thơm, lá lốt, dưa leo
Mẹo hay: Để món gỏi cá trắm ngon hơn, bạn hãy chọn mua những con cá tươi sống nhất. Chọn cá có mắt trong, màu sắc tươi hồng, không có màu, mùi lạ.
2Cách làm gỏi cá trắm
Bước 1 Sơ chế cá trắm
Cá trắm mua về, bạn hãy làm sạch nhớt, vảy, rửa thật sạch với nước và muối (hoặc gừng). Dùng dao rọc lấy phần phi lê cá, lột bỏ da. Rửa sạch phi lê cá lại một lần nữa, để ráo.
Ngâm cá trong nước chanh pha loãng và đá viên khoảng 10 phút cho thịt cá săn lại. Vớt cá ra, thấm thật khô rồi cắt thành từng lát mỏng.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bỏ gốc và băm nhỏ. Sả bóc vỏ bên ngoài, 2 cây sả mang đi băm nhỏ, 3 cây sả thì cắt khoanh nhỏ. Riềng cạo sạch vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Bước 3 Làm gỏi cá
Bạn trộn cá trắm đã cắt lát với sả, hành tím, riềng băm và 1 muỗng cà phê bột canh. Trộn đều.
Bước 4 Làm chẻo cá
Bạn hãy lấy 1 phần cá vừa đủ cho vào cối xay, cho thêm phần da cá, hành tím, sả, 4 muỗng canh mẻ chua, sa tế, trứng gà, xay nhuyễn. Kế đến, bạn cho hỗn hợp vào nồi, đun trên lửa vừa cho sôi nhẹ, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
Làm chẻo cá
Bước 5 Thành phẩm
Bạn hãy dọn gỏi cá, các loại rau sống ra đĩa. Món này chấm cùng với mắm tôm và nước chẻo cá béo ngậy rất ngon đấy nhé!
3Thưởng thức
Bạn hãy thưởng thức món gỏi cá tươi ngon với các loại rau nhé! Bạn hãy cuốn gỏi cá với lá lốt, rau thơm, hành tím, sả, chấm với chẻo cá và mắm tôm. Tất cả hương vị hòa quện lại với nhau rất hấp dẫn.
Trên đây là cách làm món gỏi cá trắm mà Bách hóa XANH muốn gửi đến bạn. Bạn hãy lưu ngay công thức để trổ tài làm ngay món này khi có dịp nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Mua cá tươi ngon các loại tại Bách hóa XANH nhé:
