Cách làm bánh kem dưa lưới siêu đơn giản tại nhà

Bánh kem dưa lưới với hương vị kết hợp giữa kem sữa trứng và dưa lưới tạo thành món bánh có hương vị độc đáo. Với cách làm rất đơn giản, có thể thực hành tại nhà. Hãy cùng với Bách hóa XANH vào bếp để chế biến ngay nhé.

Chuẩn bị
20 phútChế biến
150 phútDành cho
3 người

1Nguyên liệu

1 lòng đỏ trứng
35g đường
185g sữa nóng
2g tinh dầu vani
10g lá gelatin
185 whipped cream (kem đã đánh bông)
Bánh bông lan 12cm
Dưa lưới ruột xanh, dưa lưới ruột trắng

2Cách làm bánh kem dưa lưới

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Dưa lưới cắt đôi, bỏ hạt, lấy muỗng múc kem múc dưa lưới thành viên tròn nhỏ, cho ra dĩa.

Cho 225g dưa lưới ruột trắng cắt nhỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Cho dưa gang trắng vào máy xay sinh tố xay vừa nát, không mịn ra.

Bước 2 Làm bánh kem dưa lưới

Cho 1 lòng đỏ trứng vào tô, đánh đều rồi thêm 35g đường, 2g tinh dầu vani, khuấy đều cho hỗn hợp tan rồi đổ 185g sữa nóng vào và trộn đều.

Đun nóng hỗn hợp sữa trứng rồi tắt bếp. Cho 10g lá gelatin vào, trộn đều.

Cho hỗn hợp sữa trứng vừa trộn ra tô, đổ 225g dưa lưới đã xay nhuyễn vào, trộn đều. Tiếp tục cho 185g kem tươi đánh bông (whipped cream), khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Làm bánh bông lan với khuôn bánh 12cm. Đặt bánh bông lan có kích thước 12cm vào khuôn nhôm 15cm (tham khảo cách làm bánh bông lan bằng bột làm bánh bông lan).

Đổ từ từ hỗn hợp kem dưa lưới lên trên. Chỉ đổ khoảng nửa khuôn. Để vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho bánh cứng lại.

Lấy bánh trong tủ lạnh ra, cho dưa lưới đã cắt nhỏ trải đều lên trên mặt bánh (ảnh 10), đổ phần kem dưa lưới lên trên sao cho phần kem đủ ngập dưa lưới.

Tiếp tục bỏ bánh vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.