Khám phá kẹo fondant bánh kem là nguyên liệu trang trí ngọt ngào giúp tạo hình mềm mịn phủ bánh hoàn hảo và mang đến vẻ đẹp tinh tế cho chiếc bánh
20 phútChế biến
10 phútDành cho
2-3 người
Những chiếc bánh kem phủ lớp kẹo mịn bóng luôn thu hút mọi ánh nhìn. Bí quyết nằm ở kẹo fondant bánh kem - nguyên liệu trang trí giúp tạo nên vẻ đẹp tinh tế và chuyên nghiệp. Với độ dẻo và khả năng tạo hình cao, fondant mang đến nhiều ý tưởng sáng tạo cho người làm bánh. Cùng khám phá cách dùng và công dụng của loại kẹo đặc biệt này nhé.
1Kẹo fondant là gì?
Kẹo fondant là loại kẹo mềm, mịn và dẻo, thường được làm từ đường, nước, bơ và siro ngô. Loại kẹo này rất phổ biến trong làm bánh và trang trí nhờ khả năng nặn hình linh hoạt, dễ tạo hoa, hình thú hoặc phủ bánh cưới, bánh sinh nhật.
Với bề mặt mịn màng và độ dẻo vừa phải, fondant không chỉ mang lại hương vị ngọt ngào mà còn giúp bánh trở nên bắt mắt và chuyên nghiệp. Đây là nguyên liệu yêu thích của nhiều thợ bánh muốn sáng tạo những tác phẩm vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
2Nguyên liệu làm kẹo fondant bánh kem
- 370g đường xay
- 8g glycerin
- 20g mỡ trừu
- 20g siro ngô
- 30ml nước
- 8g bột gelatin
- Tinh dầu hương vani hoặc hạnh nhân
- Gia vị: Muối, đường cát
3Cách làm kẹo fondant bánh kem
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp gelatin & Nấu chảy
Trước tiên, cho 8g bột gelatin vào 30ml nước lạnh, khuấy đều rồi để yên khoảng 10 phút để gelatin nở mềm hoàn toàn. Bước này giúp hỗn hợp sau khi nấu có độ dẻo và kết dính tốt hơn.
Đặt một nồi nước nóng lên bếp, sau đó đặt một chiếc tô chịu nhiệt lên trên để hấp cách thủy. Cho khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp gelatin đã ngâm vào, khuấy nhẹ cho tan hoàn toàn. Tiếp đến, thêm 20g siro ngô, 8g glycerin và 20g mỡ trừu, trộn đều tay cho hỗn hợp hòa quyện mịn.
Bước 2: Trộn đường xay tạo khối fondant
Khi phần hỗn hợp trên còn ấm, cho từ từ 370g đường xay vào tô, vừa đổ vừa khuấy đều bằng phới dẹt. Lúc này, hỗn hợp sẽ dần đặc lại và chuyển sang dạng bột dẻo. Hãy tiếp tục trộn cho đến khi bột không còn dính tay.
Bước 3: Nhào bột và tạo hình
Đặt khối bột ra bàn sạch hoặc tấm silicon, rắc nhẹ một ít đường xay để chống dính rồi nhào bột bằng tay cho thật mịn. Sau đó chia bột thành các phần nhỏ, cho màu thực phẩm tùy thích vào từng phần, rồi tiếp tục nhào cho đến khi màu lên đều và khối fondant trở nên mềm mượt.
Khi fondant đạt độ dẻo mong muốn, bọc từng phần bằng màng thực phẩm, cất trong hộp kín để tránh khô mặt. Nếu cần dùng để phủ bánh hoặc nặn chi tiết trang trí, bạn có thể cán mỏng hoặc tạo hình ngay. Fondant bảo quản ở nhiệt độ phòng mát có thể giữ được trong vài tuần.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi hoàn tất các bước nhào và tạo màu, phần kẹo fondant bánh kem sẽ có bề mặt mịn màng, dẻo dai và dễ tạo hình. Fondant đạt chuẩn có độ đàn hồi nhẹ, không bị dính tay và dễ cán mỏng mà không nứt gãy. Tùy vào sở thích, bạn có thể chia fondant thành nhiều phần nhỏ để pha màu trang trí khác nhau, từ tông pastel nhẹ nhàng đến sắc rực rỡ.
4Thưởng thức
Sau khi hoàn thiện, kẹo fondant bánh kem đạt chuẩn sẽ có màu sắc tươi sáng, chất bột dẻo mịn và không dính tay. Khi kéo ra, fondant có độ đàn hồi nhẹ, dễ cán mỏng và tạo hình mà không bị rạn nứt. Lúc phủ lên bánh, lớp kẹo tạo bề mặt trơn láng, bóng nhẹ, giúp chiếc bánh trông chuyên nghiệp và bắt mắt hơn.
Bạn có thể chia fondant thành nhiều phần nhỏ để pha màu và tạo hình trang trí như hoa, nơ, lá hoặc nhân vật dễ thương cho bánh sinh nhật, bánh cưới. Thành phẩm sau cùng là lớp phủ ngọt ngào, dẻo mềm, vừa làm đẹp vừa tăng hương vị, mang đến cảm giác sang trọng cho chiếc bánh.
Kẹo fondant bánh kem là nguyên liệu giúp chiếc bánh trở nên sang trọng và bắt mắt hơn nhờ lớp phủ dẻo mịn, dễ tạo hình. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự tay làm fondant tại nhà để nặn hoa, nơ hay các chi tiết trang trí theo sở thích. nên thật cuốn hút. Hương vị ngọt nhẹ và vẻ ngoài thanh lịch của kẹo fondant bánh kem khiến chiếc bánh thêm phần hoàn hảo.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua đường chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
