Bánh bèo là món ăn quen thuộc của những người yêu thích ẩm thực Huế. Mùi vị thơm ngon đặc trưng nhưng không khó để thực hiện. Hãy tìm hiểu cách làm của Bách hóa XANH nhé!
Bánh bèo là món ăn được ưa chuộng và được biến tấu thành nhiều phong cách và theo từng vùng miền. Cách làm bánh bèo miền Nam cũng làm từ bột gạo, kết hợp cùng các gia vị để phù hợp với người dân nơi đây hơn.
1Cách làm bánh bèo chén nhân tôm thịt
45 phútChuẩn bị
15 tiếngDành cho
4 người
Nguyên liệu làm bánh bèo chén nhân tôm thịt
- 200 g bột gạo
- 30 g bột năng
- 1 lít nước lọc
- 300g tôm đất
- Da heo phồng
- Dụng cụ: Chén nhỏ, nồi hấp, máy xay hoặc cối giã.
Cách làm bánh bèo chén nhân tôm thịt
Bước 1Trộn bột
Bột gạo và bột năng, trộn đều lại với nhau. Sau đó, cho nước lọc vào và khuấy tan. Bạn có thể thêm một xíu muối cùng với nước lọc. Sau khi khuấy, để bột nghỉ khoảng 4 tiếng.
Bước 2 Hấp bánh
Sau 4 tiếng, bạn vớt bỏ phần nước trong trên mặt bột, bạn cho thêm một lượng nước nóng bằng với lượng nước trong bỏ đi.
Cho nồi hấp lên bếp, sắp chén vào nồi. Thoa đều dầu vào chén. Khi chén nóng, bạn khuấy đều bột, và đổ lượng bột vừa đủ vào chén. Trong quá trình hấp, để đều lửa, để bánh chín đều và không bị sống bột.
Khoảng 10 phút, khi bánh đổi sang màu trắng đục là bánh đã chín rồi nhé.
Bước 3 Làm nhân bánh
Tôm đất rửa sạch, luộc chín. Tôm chín, lột vỏ và giã hơi dập. Tiếp đó cho tôm đã giã lên chảo, xào với màu điều. Đến khi tôm khô và tơi ra là được.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Cho chảo lên bếp, khi chảo nóng cho dầu vào, khi dầu sôi, cho hành lá vào, trộn đều để làm mỡ hành.
Bước 4 Pha nước chấm
Lấy một lượng nhỏ nước luộc tôm, đun nóng lên để pha nước chấm. Khi nước sôi, cho thêm nước mắm, đường, nếm có vị đậm đà ngọt dịu là được. Cho ra chén, để lên trên vài lát ớt cắt mỏng.
Bước 5 Thành phẩm
Khi ăn chúng ta cho tôm khô, da heo phồng, một ít mỡ hành lên trên bánh. Kèm theo chén nước chấm ớt, sẽ thơm ngon vô cùng nhé!
Ngoài cách chế biến bột gạo thành bánh béo, bạn có thể tham khảo thêm nhiều cách làm bánh từ bột gạo để chiêu đãi gia đình nhé.
2Cách làm bánh bèo ngọt nước cốt dừa
Ngoài bánh bèo mặn tôm thịt, còn có món bánh bèo ngọt thơm vị cốt dừa của miền Tây, cũng được nhiều người yêu thích. Bánh được làm từ bột năng, bột gạo, nước cốt dừa,...thơm béo khó cưỡng.
10 phútChế biến
30 phútDành cho
3-4 người
Nguyên liệu làm bánh bèo ngọt nước cốt dừa
- Nước cốt dừa 300ml
- Nước cốt dừa loãng 700ml
- Bột năng 100gr
- Bột gạo 300gr
- Nước lọc 150ml
- Mè rang
- Gia vị: Muối, đường
Cách làm bánh bèo ngọt nước cốt dừa
Bước 1 Trộn bột
Đầu tiên, bạn hãy lấy một cái nồi, bắt lên bếp, cho vào nồi 200gr đường và 150ml nước lọc, sau đó, khuấy đều khoảng 5 phút cho đường tan hết, tắt bếp, để nguội.
Kế tiếp, bạn lấy 1 cái tô lớn, cho vào tô 300ml nước cốt dừa, 100gr bột gạo, 1/3 muỗng cà phê muối và 2.5 muỗng canh nước đường đã nấu, dùng muôi khuấy đều. (tô 1)
Bạn lấy thêm 1 cái tô nữa, cho vào 200gr bột gạo, 100gr bột năng, 700ml nước cốt dừa loãng và phần nước đường còn lại, khuấy thật đều. (tô 2)
Bước 2 Hấp bánh
Bắt xửng hấp lên bếp, đặt xửng hấp lên rồi cho khuôn bánh bèo vào. Kế đến bạn múc 2 muỗng canh hỗn hợp ở tô 2 cho vào khuôn. Hấp 5 phút.
Sau đó, cho tiếp 2 muỗng canh hỗn hợp bột ở tô 1, hấp tiếp 5 phút.
Khi bánh chín, bạn lấy ra, rắc thêm ít mè rang là xong rồi đấy.
Bước 3 Thành phẩm
Bánh bèo mềm mịn, béo ngậy vị cốt dừa, thêm chút thơm thơm của mè rang rất hấp dẫn đấy.
3Cách làm bánh bèo Hải Phòng
Bánh bèo cũng là một món ăn hấp dẫn mà bạn nên thử mỗi khi đến Hải Phòng. Bánh mềm mịn, thêm thịt băm và nấm mèo bên trên, ăn cùng thịt viên rất đậm vị. Món này cũng rất dễ làm, bạn hoàn toàn có thể trổ tài nấu cho gia đình mình đấy.
4Cách làm bánh bèo bằng bánh phồng tôm
Biến tấu hơn một chút, bạn có thể tự làm bánh bèo bằng bánh phồng tôm, cách này vừa đơn giản vừa nhanh gọn, bạn có thể kết hợp với nhiều loại nhân khác nhau.
Tham khảo: Cách làm bánh bèo bằng bánh phồng tôm
5Bí kíp pha nước chấm bánh bèo ngon
Bạn hãy pha nước chấm theo công thức sau: Nước mắm ngon: 2 muỗng canh, đường: 2 muỗng canh, nước lọc: 1 muỗng canh, giấm gạo: 1 muỗng canh, ớt băm, tỏi: 1 muỗng canh.
Bạn có thể điều chỉnh công thức theo khẩu vị của mình nhé!
6Lưu ý khi làm bánh bèo
Bánh bèo có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng bột. Bạn nên chọn mua bột chất lượng, không bị hôi hay mốc.
Phần nhân của bánh bèo như tôm, thịt nên chọn phần tươi ngon, không có mùi lạ.
Bánh bèo không chỉ là món ăn chơi, mà còn có thể là món ăn để no bụng, đầy đủ chất dinh dưỡng. Chúc bạn làm thành công món bánh bèo chén với Bách hóa XANH.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua nước mắm tại Bách hóa XANH để làm nước chấm:
