Khám phá 4 mẹo bỏ hạt ớt nhanh gọn, từ lăn vỗ, dùng muỗng cạo đến rây lọc, cùng lưu ý an toàn để sơ chế ớt sạch sẽ, không cay mắt.
loading content table...
Sơ chế ớt tưởng chừng đơn giản, nhưng để bỏ hạt ớt nhanh, sạch mà không bị cay mắt hay rát tay lại cần một chút bí kíp. Với 4 mẹo bỏ hạt ớt dưới đây, bạn sẽ dễ dàng xử lý ớt trong tích tắc, vừa giữ được hình dáng đẹp, vừa đảm bảo an toàn. Hãy cùng tìm hiểu để biến việc sơ chế ớt trở nên nhẹ nhàng hơn.
1Tại sao nên bỏ hạt ớt khi chế biến?
Loại bỏ hạt ớt không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn mang lại nhiều lợi ích thiết thực:
- Vấn đề sức khỏe: Hạt ớt có vỏ cứng, khó nghiền nát khi ăn, dễ gây khó tiêu, chướng bụng, hoặc bám vào thành ruột, dạ dày, khiến bạn cảm thấy khó chịu. Bỏ hạt giúp món ăn dễ tiêu hóa hơn, đặc biệt với trẻ em hoặc người có dạ dày nhạy cảm.
- Ảnh hưởng hương vị: Hạt ớt là phần cay nhất của quả ớt do chứa nhiều capsaicin. Việc bỏ hạt giúp bạn điều chỉnh độ cay theo ý muốn, phù hợp với khẩu vị cả nhà, từ món xào nhẹ nhàng đến nước chấm đậm đà.
24 Mẹo bỏ hạt ớt nhanh và đơn giản
Cách 1: Lăn và vỗ (không cần bổ ớt)
Nếu bạn muốn giữ nguyên hình dáng quả ớt để nhồi thịt hoặc trang trí, đây là mẹo bỏ hạt ớt siêu nhanh và tiện lợi.
- Cách làm: Đặt quả ớt lên thớt hoặc mặt phẳng, dùng lòng bàn tay lăn nhẹ nhàng để hạt bên trong tách khỏi lõi. Sau đó, cắt bỏ phần cuống, dốc ngược quả ớt xuống và vỗ nhẹ vào thân ớt. Hạt sẽ tự động rơi ra ngoài mà không làm hỏng quả.
- Ưu điểm: Chỉ mất vài giây, giữ được quả ớt nguyên vẹn, rất phù hợp khi làm các món như ớt nhồi thịt, ớt trang trí, hay ớt muối chua ngọt. Bạn sẽ bất ngờ với sự đơn giản và hiệu quả của cách này đấy!
Cách 2: Cắt dọc và dùng muỗng cạo
Đây là cách phổ biến nhất, đặc biệt khi bạn cần thái sợi hoặc băm nhỏ ớt sau khi bỏ hạt.
- Cách làm: Dùng dao sắc cắt bỏ phần cuống, sau đó bổ đôi quả ớt theo chiều dọc. Tiếp theo, dùng đầu mũi dao hoặc muỗng nhỏ cạo sạch phần lõi và hạt ớt bên trong. Nếu cẩn thận, bạn có thể rửa nhẹ dưới vòi nước để loại bỏ hạt sót lại.
- Ưu điểm: Loại bỏ hạt sạch sẽ, triệt để, dễ dàng chuyển sang bước thái hoặc băm ớt. Cách này cực kỳ phù hợp cho các món xào, nước chấm, hoặc làm gia vị. Chỉ cần vài động tác là bạn đã có những miếng ớt sạch đẹp!
Cách 3: Dùng kéo tiện lợi
Nếu bạn không muốn dùng thớt hoặc chỉ cần sơ chế vài quả ớt, hãy thử ngay cách này.
- Cách làm: Dùng kéo cắt bỏ phần cuống, sau đó rạch một đường thẳng dọc theo thân ớt. Tiếp theo, dùng mũi kéo gạt nhẹ phần lõi và hạt ra ngoài. Nếu cần, bạn có thể mở rộng thân ớt để dễ dàng loại bỏ hết hạt.
- Ưu điểm: Thao tác nhanh gọn, không cần thớt hay dao, rất tiện khi bạn chỉ sơ chế một lượng nhỏ ớt cho món ăn gia đình. Đây là mẹo lý tưởng cho những ai muốn tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo sạch sẽ.
Cách 4: Dùng rây (cho số lượng lớn)
Khi cần xử lý một lượng lớn ớt, chẳng hạn để làm sa tế hay dầu ớt, cách dùng rây sẽ là “cứu cánh”.
- Cách làm: Cắt ớt thành từng lát nhỏ hoặc băm sơ, cho tất cả vào một chiếc rây có lỗ vừa phải. Lắc đều tay để hạt ớt rơi xuống dưới qua các lỗ rây, trong khi phần thịt ớt được giữ lại.
- Ưu điểm: Tiết kiệm thời gian khi sơ chế số lượng lớn, đặc biệt hữu ích cho các quán ăn hoặc khi làm mẻ sa tế lớn.
- Nhược điểm: Có thể không loại bỏ được 100% hạt, nên cần kiểm tra kỹ trước khi chế biến tiếp.
3Những lưu ý an toàn để không bị bỏng rát, cay mắt
Sơ chế ớt không đúng cách có thể khiến bạn bị rát tay, cay mắt, rất khó chịu. Dưới đây là những lưu ý để đảm bảo an toàn:
- Đeo găng tay: Tinh dầu ớt (capsaicin) có thể gây bỏng rát da, đặc biệt nếu tay bạn có vết thương hở. Hãy đeo găng tay nilon hoặc cao su khi sơ chế để bảo vệ da. Đây là cách đơn giản nhưng hiệu quả nhất để tránh bị cay.
- Tránh chạm vào mặt: Tuyệt đối không dùng tay đang sơ chế ớt để dụi mắt, mũi, hay chạm vào vùng da nhạy cảm. Capsaicin có thể gây kích ứng mạnh, khiến bạn “khóc dở mếu dở”!
- Mẹo chống cay mắt: Trước khi cắt, cho ớt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10-15 phút để giảm sự bay hơi của tinh dầu cay. Ớt lạnh sẽ ít gây cay mắt hơn. Ngoài ra, bạn có thể thoa một lát khoai tây sống lên hai mặt dao trước khi cắt. Tinh bột trong khoai tây giúp hấp thụ bớt chất cay, giảm nguy cơ cay mắt khi sơ chế.
4Cách xử lý khi bị tinh dầu ớt dính vào tay
Nếu lỡ bị tinh dầu ớt dính vào tay và cảm thấy rát, đừng hoảng! Hãy thử ngay các cách sau:
Không dùng nước lạnh: Rửa tay bằng nước lạnh sẽ làm capsaicin lan rộng, khiến cảm giác bỏng rát càng tệ hơn. Thay vào đó, hãy dùng các chất có khả năng hòa tan capsaicin.
Dùng các chất hòa tan capsaicin:
- Dầu ăn: Thoa một lớp dầu ăn lên tay, xoa đều để hòa tan chất cay, sau đó rửa kỹ với xà phòng.
4 mẹo bỏ hạt ớt như lăn vỗ, dùng muỗng, kéo hoặc rây lọc sẽ giúp bạn sơ chế nhanh gọn, ớt sạch đẹp chỉ trong vài giây. Kết hợp thêm mẹo an toàn như đeo găng tay hay làm lạnh ớt, việc nấu nướng sẽ trở nên nhẹ nhàng và hiệu quả hơn.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua ớt chính hãng, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
