Bạn thường nghĩ muốn kho thịt thì phải cần nước đúng không? Chưa hẳn thế đâu nhé. Với bí quyết làm thịt kho mà không cần cho nước này, thịt vẫn mềm tan ngay trong miệng mà không hề ngán đâu đấy.
Không cần tốn dầu mỡ mà vẫn giữ được các dưỡng chất có trong thức ăn, món kho vì thế mà luôn được nhiều người ưa chuộng. Kho thường được chia làm hai loại chủ yếu là kho cạn nước (kho kẹo, kho rặt) và kho nhiều nước (kho tàu). Nghe thì có vẻ như loại nào cũng cần phải có nước đấy nhỉ. Tuy nhiên, nay Bách hóa XANH sẽ bày cho bạn một bí quyết không cần dùng nước mà món kho vẫn chuẩn vị, thơm ngon đậm đà nè. Nào, cùng tham khảo và làm ngay thôi.
Nguyên liệu
- 1,5kg thịt heo (thịt ba chỉ)
- 1 miếng gừng cắt lát
- 1 – 2 cánh hoa hồi
- 2 miếng ớt khô
- 2 lá nguyệt quế
- 1 nhánh hành boa rô cắt lát
- Gia vị: Hạt tiêu, đường phèn, nước tương đen loại nhạt màu, nước tương đen loại đậm màu, dầu màu điều.
Cách làm thịt kho không cần nước
Bước 1: Sơ chế thịt
Đầu tiên, bạn đem thịt ba chỉ rửa sạch, rồi cắt miếng vuông vừa ăn. Sau đó, bạn bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho thịt đã cắt vào, áp chảo cho xém vàng và mỡ tươm ra.
Bước 2: Thêm nguyên liệu vào chảo thịt
Bạn cho vào chảo thịt 2 miếng ớt khô, 1 – 2 hoa hồi, 1 nhánh hành boa rô cắt lát, 1 miếng gừng cắt lát và một ít tiêu (tùy khẩu vị). Bạn đảo đều hỗn hợp đến khi ngửi thấy mùi thơm thì thêm một ít đường phèn vào (tùy khẩu vị).
Bước 3: Kho thịt
Bạn thêm vào chảo thịt 3 muỗng canh nước tương loại nhạt, 3 muỗng canh nước tương loại đậm và 2 muỗng canh dầu màu điều. Bạn trộn đều đến khi thịt chuyển màu thì cho một ít rượu nấu ăn vào. Tiếp tục nấu đến khi phần xốt sôi thì bỏ 2 lá nguyệt quế vô, đậy nắp. Cuối cùng, bạn kho liu riu khoảng 30 – 40 phút nữa cho thịt mềm là được.
Thành phẩm
Không cần nước gì đâu mà khi thịt vừa kho xong, hương thơm nức mũi đã lan tỏa khắp cả gian bếp rồi. Phần xốt thì vàng nâu sóng sánh “ôm trọn” từng miếng thịt đậm vị, béo ngậy này. Phải nói ăn kèm với cơm nóng là ngon không tả luôn đấy.
Hy vọng qua chia sẻ trên, bạn đã biết thêm một cách kho thịt mới lạ, không cần dùng nước mà thịt vẫn ngon chuẩn vị, mềm tan ngay trong miệng nè. Đảm bảo bạn mà kho thịt này, nồi cơm nhà sẽ nhanh chóng hết veo thôi đấy.
Xem thêm:
Mua gia vị tại Bách hoá XANH:
