Món bánh bò khoai lang tím nước cốt dừa bông mềm, thơm ngon khó cưỡng. Cùng Bách hóa xanh vào bếp làm món bánh này cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé!
Khoai lang tím có nhiều lợi ích cho sức khỏe, được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Bài viết dưới đây xin chia sẻ cùng bạn công thức cực kỳ đơn giản được làm từ khoai lang tím đó chính là món bánh bò khoai lang tím nước cốt dừa. Đảm bảo cả người lớn và trẻ nhỏ khi ăn món bánh này đều thích mê.
20 phútChế biến
120 phútDành cho
4 người
1 Nguyên liệu làm món bánh bò khoai lang tím nước cốt dừa
- 150g khoai lang tím
- 1 gói men
- 150g bột mì đa dụng
- 30g tinh bột năng
- 100gr đường
- 120ml nước cốt dừa
- 20ml dầu dừa
- Gia vị: Muối, dầu ăn
Mẹo hay
Để chọn được củ khoai lang tím ngon bạn nên chọn những củ nhẵn, sờ vào bạn thấy khoai còn cứng, không bị mềm, không mua khoai đã mọc mầm hay sứt vỏ nhiều vì khoai dễ bị hà, thối.
Để chọn được củ khoai lang tím ngon bạn nên chọn những củ nhẵn, sờ vào bạn thấy khoai còn cứng, không bị mềm, không mua khoai đã mọc mầm hay sứt vỏ nhiều vì khoai dễ bị hà, thối.
2 Cách làm món bánh bò khoai lang tím nước cốt dừa
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Khoai lang tím bạn đem gọt bỏ vỏ sau đó cho vào chậu nước thêm chút muối rồi ngâm khoai lang khoảng 15 phút cho khoai lang hết nhựa và không bị đen.
Sau đó bạn lấy khoai lang tím ra cắt miếng rồi lại cho vào chậu nước muối vừa ngâm khoai rửa lại một lần nữa, vớt ra để ráo.
Bước 2 Ủ men
Bạn cho vào chén 120ml (6,5 muỗng canh) nước ấm khoảng 35 độ C để ủ men, sau đó thêm vào 1 muỗng canh đường, dùng muỗng khuấy cho đường tan tiếp đến cho vào 3g (1 muỗng cà phê) men nở sau đó quậy cho tan men. Bạn sẽ ủ cho đến khi men nổi gạch cua là được. Thời gian ủ men khoảng 15-20 phút.
Lưu ý
Nước ủ men không được nóng quá 35 độ C nếu nước nóng quá sẽ làm men chết, như vậy bánh sẽ không thể nở đẹp được.
Nước ủ men không được nóng quá 35 độ C nếu nước nóng quá sẽ làm men chết, như vậy bánh sẽ không thể nở đẹp được.
Bước 3 Hấp khoai lang tím
Bạn bỏ khoai lang tím đã cắt vào nồi hấp khoảng 20 -25 phút là khoai lang chín, tiếp đến bạn lấy khoai lang ra, tán nhuyễn, rồi lọc qua rây để khoai lang mịn hơn.
Bước 4 Trộn bột làm bánh
Bạn cho bột mì và tinh bột năng vào tô sau đó thêm 6 muỗng canh đường, tiếp đến bạn đổ phần men đã ủ vào và dùng muỗng trộn đều.
Tiếp theo bạn cho phần khoai lang đã được rây mịn vào tiếp tục trộn đều.
Bước 5 Ủ bột làm bánh
Bạn lấy màng bọc thực phẩm đậy kín phần bột vừa trộn lại ủ bột trong khoảng 40 phút.
Sau 40 phút bạn lấy bột ra bạn đổ thêm vào phần bột 120ml (8 muỗng canh) nước cốt dừa đã được hâm ấm ở nhiệt độ khoảng 35 độc C, cùng 20ml (1 muỗng canh) dầu dừa vào và trộn đều sau đó ủ bột thêm 30 phút nữa.
Bước 6 Đổ bột vào chén đựng bánh
Để bánh không bị dính vào chén đựng bánh thì bạn quét một lớn dầu ăn lên mặt chén sau đó mới đổ bột đã ủ vào lần lượt vào các chén cho đến khi hết phần bột đã chuẩn bị.
Bước 7 Hấp bánh
Bạn cho bánh vào nồi hấp bánh và bắc lên bếp, đun trên lửa lớn để nồi hấp bánh sôi lên, sau đó vặn nhỏ lửa. Sau khi hấp bánh được khoảng 2 phút bạn sẽ thấy trên nắp vung đọng hơi nước, bạn sẽ mở nắp vung ra lau khô phần nước dính trên bánh rồi đậy lại.
Sau 3 phút hơi nước lại bốc lên nắp vung và bạn lau nắp vung một lần nữa bạn tiến hành hấp thêm khoảng 3 phút nữa thì bánh chín. Bạn lấy bánh ra ngoài để nguội và thưởng thức.
Lưu ý
Bạn cần lau nước trên nắp vung để nước không rơi vào bánh khiến bánh bị mềm, nát
Bạn cần lau nước trên nắp vung để nước không rơi vào bánh khiến bánh bị mềm, nát
3 Thành phẩm
Món bánh bò khoai lang tím nước cốt dừa có màu đẹp mắt, thoang thoảng mùi thơm của khoai lang tím, bánh mềm, xốp với vị ngọt béo của nước cốt dừa.
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món bánh bò khoai lang tím nước cốt dừa thơm ngon, hấp dẫn. Bạn hãy trổ tài vào bếp làm món bánh này để cả nhà cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn thực hiện thành công món bánh bò khoai lang tím nước cốt dừa.
Có thể bạn quan tâm:
