Món bánh bò khoai lang tím nước cốt dừa bông mềm, thơm ngon khó cưỡng. Cùng Bách hóa xanh vào bếp làm món bánh này cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé!

Khoai lang tím có nhiều lợi ích cho sức khỏe, được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Bài viết dưới đây xin chia sẻ cùng bạn công thức cực kỳ đơn giản được làm từ khoai lang tím đó chính là món bánh bò khoai lang tím nước cốt dừa. Đảm bảo cả người lớn và trẻ nhỏ khi ăn món bánh này đều thích mê.

Món bánh bò khoai lang tím nước cốt dừa

Chuẩn bị
20 phút Chế biến
120 phút Dành cho
4 người

1 Nguyên liệu làm món bánh bò khoai lang tím nước cốt dừa

Nguyên liệu làm món bánh bò khoai lang tím nước cốt dừa

150g khoai lang tím
1 gói men
150g bột mì đa dụng
30g tinh bột năng
100gr đường
120ml nước cốt dừa
20ml dầu dừa
Gia vị: Muối, dầu ăn

Mẹo hay
Để chọn được củ khoai lang tím ngon bạn nên chọn những củ nhẵn, sờ vào bạn thấy khoai còn cứng, không bị mềm, không mua khoai đã mọc mầm hay sứt vỏ nhiều vì khoai dễ bị hà, thối.

2 Cách làm món bánh bò khoai lang tím nước cốt dừa

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch và cắt miếng khoai

Khoai lang tím bạn đem gọt bỏ vỏ sau đó cho vào chậu nước thêm chút muối rồi ngâm khoai lang khoảng 15 phút cho khoai lang hết nhựa và không bị đen.

Sau đó bạn lấy khoai lang tím ra cắt miếng rồi lại cho vào chậu nước muối vừa ngâm khoai rửa lại một lần nữa, vớt ra để ráo.

Bước 2 Ủ men

Ủ men để làm bánh

Bạn cho vào chén 120ml (6,5 muỗng canh) nước ấm khoảng 35 độ C để ủ men, sau đó thêm vào 1 muỗng canh đường, dùng muỗng khuấy cho đường tan tiếp đến cho vào 3g (1 muỗng cà phê) men nở sau đó quậy cho tan men. Bạn sẽ ủ cho đến khi men nổi gạch cua là được. Thời gian ủ men khoảng 15-20 phút.

Lưu ý
Nước ủ men không được nóng quá 35 độ C nếu nước nóng quá sẽ làm men chết, như vậy bánh sẽ không thể nở đẹp được.

Bước 3 Hấp khoai lang tím

Hấp chín khoai lang tím

Bạn bỏ khoai lang tím đã cắt vào nồi hấp khoảng 20 -25 phút là khoai lang chín, tiếp đến bạn lấy khoai lang ra, tán nhuyễn, rồi lọc qua rây để khoai lang mịn hơn.

Bước 4 Trộn bột làm bánh

Trộn bột với men nở và khoai lang tím

Bạn cho bột mì và tinh bột năng vào tô sau đó thêm 6 muỗng canh đường, tiếp đến bạn đổ phần men đã ủ vào và dùng muỗng trộn đều.

Tiếp theo bạn cho phần khoai lang đã được rây mịn vào tiếp tục trộn đều.

Bước 5 Ủ bột làm bánh

Ủ bột để làm bánh

Bạn lấy màng bọc thực phẩm đậy kín phần bột vừa trộn lại ủ bột trong khoảng 40 phút.

Sau 40 phút bạn lấy bột ra bạn đổ thêm vào phần bột 120ml (8 muỗng canh) nước cốt dừa đã được hâm ấm ở nhiệt độ khoảng 35 độc C, cùng 20ml (1 muỗng canh) dầu dừa vào và trộn đều sau đó ủ bột thêm 30 phút nữa.

Bước 6 Đổ bột vào chén đựng bánh

Đổ bột bánh đã trộn vào các chén nhỏ

Để bánh không bị dính vào chén đựng bánh thì bạn quét một lớn dầu ăn lên mặt chén sau đó mới đổ bột đã ủ vào lần lượt vào các chén cho đến khi hết phần bột đã chuẩn bị.

Bước 7 Hấp bánh

Hấp bánh khoảng 8 phút là bánh chín

Bạn cho bánh vào nồi hấp bánh và bắc lên bếp, đun trên lửa lớn để nồi hấp bánh sôi lên, sau đó vặn nhỏ lửa. Sau khi hấp bánh được khoảng 2 phút bạn sẽ thấy trên nắp vung đọng hơi nước, bạn sẽ mở nắp vung ra lau khô phần nước dính trên bánh rồi đậy lại.

Sau 3 phút hơi nước lại bốc lên nắp vung và bạn lau nắp vung một lần nữa bạn tiến hành hấp thêm khoảng 3 phút nữa thì bánh chín. Bạn lấy bánh ra ngoài để nguội và thưởng thức.

Lưu ý
Bạn cần lau nước trên nắp vung để nước không rơi vào bánh khiến bánh bị mềm, nát

3 Thành phẩm

Bánh khoai lang tím nước cốt dừa mềm ngon

Món bánh bò khoai lang tím nước cốt dừa có màu đẹp mắt, thoang thoảng mùi thơm của khoai lang tím, bánh mềm, xốp với vị ngọt béo của nước cốt dừa.

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món bánh bò khoai lang tím nước cốt dừa thơm ngon, hấp dẫn. Bạn hãy trổ tài vào bếp làm món bánh này để cả nhà cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn thực hiện thành công món bánh bò khoai lang tím nước cốt dừa.

Có thể bạn quan tâm:

Cách làm chè khoai lang tím, dẻo thơm hấp dẫn ăn là ghiền
Cách làm bánh bông lan khoai lang tím bông mềm xốp không cần dùng lò
Cách làm bánh khoai lang tím cuộn thơm ngon đẹp mắt dễ làm

Bách hóa XANH