Mộc nhĩ là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng bà bầu có nên ăn không? Tìm hiểu lợi ích, rủi ro và lưu ý quan trọng khi sử dụng mộc nhĩ trong thai kỳ.
loading content table...
Bà bầu có được ăn mộc nhĩ không? Và nếu ăn thì cần lưu ý điều gì để đảm bảo an toàn cho mẹ và bé? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp thắc mắc và cung cấp thông tin hữu ích về cách sử dụng mộc nhĩ đúng cách trong thai kỳ.
1Giá trị dinh dưỡng của mộc nhĩ
Mộc nhĩ (hay còn gọi là nấm tai mèo, nấm mèo, mộc nhu, vân nhĩ) là một loại nấm phổ biến, thường mọc trên thân của các cây gỗ. Loại thực phẩm này được chia thành hai loại chính là mộc nhĩ đen và mộc nhĩ trắng. Mộc nhĩ thường dùng làm chế biến món ăn, nổi tiếng với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, đặc biệt phù hợp với chế độ ăn lành mạnh.
Dưới đây là thành phần dinh dưỡng trong khoảng 1 chén (99g) mộc nhĩ thô:
- Lượng calo: 25 calo
- Carbohydrate: 7g
- Protein: 0,5g
- Đồng: 0,5 mg (chiếm 56% nhu cầu hàng ngày - DV)
- Axit pantothenic: 2 mg (40% DV)
- Selen: 11,1 µg (20% DV)
- Riboflavin: 0,2 mg (15% DV)
- Thiamine: 0,08 mg (7% DV)
2Bà bầu ăn mộc nhĩ được không?
Hiện nay chưa có nghiên cứu nào chỉ rõ độ an toàn của nấm mộc nhĩ với sức khỏe bà bầu, do đó, khi ăn mộc nhĩ thì bà bầu nên cẩn trọng.
Mộc nhĩ là loại nấm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp dinh dưỡng. Tuy nhiên, do mộc nhĩ chứa adenosine - chất có thể ức chế đông máu và ảnh hưởng đến sự kết tập tiểu cầu, bà bầu cần lưu ý không ăn quá nhiều để tránh những tác động tiêu cực tiềm ẩn.
Đặc biệt, với những phụ nữ đang dùng thuốc làm loãng máu hoặc các loại thuốc khác theo chỉ định, việc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn mộc nhĩ là cần thiết để tránh tương tác thuốc không mong muốn. Ngoài ra, bà bầu nên chọn mộc nhĩ sạch, chế biến kỹ lưỡng để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Bên cạnh mộc nhĩ, các loại nấm phổ biến như nấm hương, nấm bào ngư, hay nấm rơm cũng là những thực phẩm an toàn và bổ dưỡng cho mẹ bầu nếu được dùng ở mức độ hợp lý. Vì vậy, bà bầu có thể đa dạng thực đơn với các loại nấm nhưng cần tuân thủ những lưu ý trên để đảm bảo sức khỏe cho cả mẹ và bé.
3Lợi ích sức khỏe của mộc nhĩ
Ngăn ngừa ung thư
Mộc nhĩ chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể trước sự phát triển của các tế bào ung thư. Theo một nghiên cứu của Đại học Quốc gia Kyungpook (Hàn Quốc), chiết xuất từ mộc nhĩ có khả năng tiêu diệt các tế bào khối u ở phổi, dạ dày và xương.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Mộc nhĩ có đặc tính giảm lipid máu, giúp kiểm soát mức cholesterol và bảo vệ tim mạch. Nghiên cứu trên chuột cho thấy chiết xuất mộc nhĩ giúp giảm đáng kể cholesterol toàn phần, chất béo trung tính và cholesterol xấu (LDL).
Ngăn ngừa bệnh mãn tính
Nhờ chứa chất chống oxy hóa và polyphenol, mộc nhĩ có khả năng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, từ đó ngăn ngừa các bệnh mãn tính như bệnh tim hay viêm khớp dạng thấp.
Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn
Mộc nhĩ có đặc tính kháng khuẩn mạnh, giúp ngăn chặn sự phát triển của các vi khuẩn gây bệnh như Escherichia coli và Staphylococcus aureus, theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Nấm Dược liệu năm 2015.
Cung cấp nguồn đồng dồi dào
Đây là một nguồn cung cấp đồng tuyệt vời, cần thiết cho quá trình trao đổi chất, sức khỏe tim mạch, chức năng phổi và xương. Sự thiếu hụt đồng có thể dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng như suy giảm miễn dịch, xương yếu hay thiếu máu.
Hỗ trợ sức khỏe đường ruột và hệ miễn dịch
Nhờ chứa prebiotic, đặc biệt là beta glucan, mộc nhĩ giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột, cải thiện tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
4Những lưu ý khi ăn mộc nhĩ
Dưới đây là những lưu ý khi ăn mộc nhĩ mà bà bầu nên biết:
- Nấu chín kỹ trước khi ăn: Mộc nhĩ cần được nấu chín qua nhiệt độ cao để loại bỏ các chất độc và vi khuẩn không mong muốn. Tuyệt đối không ăn mộc nhĩ sống vì điều này có thể gây nguy hiểm cho hệ tiêu hóa của mẹ bầu.
- Chọn mộc nhĩ tươi và an toàn: Bà bầu nên chọn mộc nhĩ tươi, sạch, không bị bầm giập hoặc mốc. Không nên sử dụng mộc nhĩ đã để quá lâu hoặc hết hạn sử dụng để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
- Ăn với lượng vừa phải: Mặc dù mộc nhĩ là thực phẩm bổ dưỡng, mẹ bầu không nên ăn quá nhiều hoặc ăn thường xuyên, vì tiêu thụ quá mức có thể ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa hoặc gây mất cân bằng dinh dưỡng.
Đối với bà bầu, việc ăn mộc nhĩ cần phải thận trọng và tuân thủ một số lưu ý quan trọng để đảm bảo an toàn cho cả mẹ và bé. Hãy chọn mộc nhĩ sạch, ngâm đúng cách, chế biến kỹ lưỡng và không ăn quá nhiều để tận dụng tối đa lợi ích mà không gây hại.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua mộc nhĩ chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
