Tiết canh dê là một món ăn được nhiều người yêu thích, nhưng liệu nó có thực sự an toàn cho sức khỏe? Cùng tìm hiểu qua bài viết sau của Bách hóa XANH nhé!
loading content table...
Tiết canh dê là một món ăn đặc sản được nhiều người yêu thích, nhưng đằng sau hương vị hấp dẫn đó lại ẩn chứa những nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu liệu ăn tiết canh dê sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào và cần lưu ý gì nhé!
1Tiết canh dê được chế biến thế nào?
Tiết canh được chế biến từ máu tươi của các loại gia súc như lợn, dê, ngựa... và cả gia cầm. Với tiết canh dê, người ta thường kết hợp máu dê tươi rói cùng các phần thịt như đầu, tai, họng, sụn... tạo nên một món ăn lạ miệng.
Để tăng thêm hương vị, nhiều nơi còn kết hợp thêm tiết lợn và các loại gia vị đặc trưng. Quy trình chế biến tiết canh đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ, từ khâu sơ chế nguyên liệu đến khâu pha trộn và đông đặc.
2Ăn tiết canh dê có nguy cơ nhiễm bệnh không?
Việc tiêu thụ tiết canh dù là của dê hay các loại gia súc khác đều tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe con người. Mặc dù nhiều người cho rằng chuyển từ tiết canh lợn sang tiết canh dê sẽ an toàn hơn do lo ngại về bệnh liên cầu lợn, nhưng thực tế tất cả các loại tiết canh đều chứa mầm bệnh.
Máu động vật sống dù được chế biến sơ qua vẫn là môi trường sống lý tưởng cho nhiều loại vi khuẩn, virus và ký sinh trùng như liên cầu khuẩn, Salmonella, E.coli, và các loại virus gây cúm gia cầm. Khi tiêu thụ tiết canh, con người có nguy cơ cao mắc các bệnh nhiễm trùng đường tiêu hóa, viêm não mô cầu, thậm chí tử vong.
Ngoài ra, các chất độc tố có trong máu động vật và các chất phụ gia có thể gây ra các phản ứng dị ứng và rối loạn tiêu hóa nghiêm trọng như đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy, mất nước và có thể dẫn đến sốc.
Việc pha trộn tiết canh dê với các nguyên liệu khác như tiết lợn, họng lợn càng làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn, đặc biệt là liên cầu khuẩn lợn. Do đó, để bảo vệ sức khỏe, các chuyên gia khuyến cáo nên tránh tiêu thụ tiết canh dưới mọi hình thức.
3Lời khuyên của bác sĩ
Việc tiêu thụ tiết canh bao gồm cả tiết canh dê tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe con người. Máu động vật sống là môi trường lý tưởng cho sự sinh sôi và phát triển của vô số vi khuẩn, virus và ký sinh trùng gây bệnh. Khi ăn tiết canh có nguy cơ cao mắc các bệnh nhiễm khuẩn đường tiêu hóa, viêm não và thậm chí tử vong.
Các chuyên gia y tế khuyến cáo nên loại bỏ hoàn toàn thói quen ăn tiết canh và các món ăn tái sống khác như gỏi, nem chua, nem chạo. Thay vào đó, bạn nên duy trì chế độ ăn uống an toàn, ưu tiên các thực phẩm đã được nấu chín kỹ để đảm bảo tiêu diệt hết các mầm bệnh. Việc ăn chín uống chín là biện pháp hiệu quả nhất để phòng tránh các bệnh lây nhiễm qua thực phẩm.
BS. Nguyễn Trung Tuyến - Trưởng Khoa Truyền nhiễm, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Thái Bình đã nhấn mạnh, việc ăn tiết canh là một thói quen không lành mạnh và tiềm ẩn nhiều nguy hiểm. Để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình, chúng ta cần thay đổi thói quen ăn uống và lựa chọn những thực phẩm an toàn, sạch sẽ.
Việc ăn tiết canh tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Để bảo vệ bản thân và gia đình, bạn cần thay đổi thói quen ăn uống, ưu tiên các món ăn chín kỹ và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nguồn: Báo Sức khỏe và Đời sống
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt, cá, trứng, hải sản tươi ngon, chất lượng tại Bách hóa XANH nhé:
