Chúng ta vẫn thường quan niệm rằng thực phẩm trước khi chế biến càng rửa sẽ càng sạch. Nhưng với 5 loại thực phẩm thịt heo, cá, hải sản, nội tạng heo và nấm thì đó lại là quan niệm sai lầm và còn tạo điều kiện thuận lợi để vi khuẩn xâm nhập vào thực phẩm gây hại cho sức khỏe cả gia đình.
1Các loại cá tươi
Cách rửa cá bằng nước thông thường chỉ thuần giúp loại bỏ lớp máu và phần nội tạng còn sót lại nhưng vẫn không thể khử được mùi tanh.
Cách làm sạch: Ngâm cá vào nước lạnh có pha hai muỗng giấm hoặc dùng nước vo gạo để rửa cá.
2Thịt lợn
Rửa thịt bằng nước trước khi chế biến chỉ rửa trôi được một số bụi bẩn chứ không hề có tác dụng loại bỏ vi khuẩn đã thâm nhập vào miếng thịt.
Cách làm sạch: Ngâm thịt trong nước vo gạo 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
3Hải sản có vỏ
Hải sản cũng rất khó để vệ sinh triệt để, đặc biệt là những loại động vật có vỏ như cua, sò, ốc, hến…
Cách làm sạch: Đối với cua, rửa vỏ ngoài bằng nước muối rồi ngâm trong nước muối loãng, khi nước đục thì đổi nước nhiều lần cho tới khi nước trong.
Với sò, ốc, hến… ngâm chúng trong nước có vật bằng kim loại khoảng 2 - 3 tiếng đồng hồ, rửa lại nhiều lần bằng nước cho đến khi nước trong.
4Các loại nội tạng của lợn
Nội tạng của lợn rất được yêu thích nhưng chúng có mùi rất khó chịu cũng như nếu không làm sạch rất dễ gây nhiễm độc và dễ mắc các vấn đề về tiêu hóa.
Cách làm sạch: Sau khi chần qua nước sôi, ta để nội tạng ráo nước, rắc một chút bột mì và chà xát nhẹ nhàng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
5Các loại nấm
Hầu hết các loại nấm ngày nay thân khá xốp và ở dạng sợi nên nếu rửa quá kỹ sẽ làm nước đọng lại, khiến cho nấm bị úng nước, vi khuẩn dễ xâm nhập vào và còn làm mất đi mùi vị thơm ngon của nấm.
Cách làm sạch: Ngâm nấm trong nước ấm khoảng 1 tiếng, sau đó dùng tay khuấy đều nước khoảng 10 phút rồi vớt nấm ra để ráo nước là có thể chế biến.
Nguồn tham khảo: phununews.vn
Xem thêm: Thực phẩm "ăn gì bổ nấy" bạn có biết?
