Khám phá ngay cách bảo quản trái vải trong tủ lạnh tươi ngon lâu nhất, giữ trọn vị ngọt thanh và dinh dưỡng cho mùa vải này cùng Bách hóa XANH.
loading content table...
Mùa hè đến, những chùm vải thiều đỏ mọng, ngọt lịm luôn là thức quả được nhiều người yêu thích. Việc tìm hiểu cách bảo quản trái vải trong tủ lạnh để giúp bạn giữ được hương vị tươi ngon của vải lâu hơn. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết các mẹo bảo quản vải hiệu quả.
1Tại sao cần bảo quản vải đúng cách?
Giữ được độ tươi ngon, màu sắc và dinh dưỡng.
Bảo quản vải đúng cách là yếu tố then chốt để giữ trọn vẹn hương vị ngọt thanh, mọng nước đặc trưng cùng màu vỏ đỏ tươi bắt mắt của quả. Vải tươi không chỉ ngon hơn mà còn giữ được tối đa các vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
Tránh bị thâm vỏ, khô héo, lên men hoặc hư hỏng.
Nếu không được bảo quản kỹ lưỡng, vỏ vải rất dễ bị thâm đen, khô héo, mất đi vẻ ngoài hấp dẫn. Nguy hiểm hơn, vải có thể nhanh chóng bị lên men, nấm mốc hoặc hư hỏng hoàn toàn, gây lãng phí và ảnh hưởng đến sức khỏe nếu vô tình sử dụng.
2Hướng dẫn các bước sơ chế vải trước khi bảo quản
Chọn những quả vải tươi ngon, không dập nát.
Đầu tiên, hãy lựa chọn những quả vải có vỏ còn tươi, căng mọng, màu đỏ đều hoặc có xen lẫn chút xanh ở phần cuống. Vải không bị dập nát hay có dấu hiệu sâu bệnh là quan trọng hàng đầu. Tránh chọn những quả đã có vết thâm, mềm nhũn hoặc nứt vỏ bạn nhé!
Cắt cuống (để lại khoảng 1cm), không tước bỏ cuống.
Thay vì tước bỏ hoàn toàn cuống, bạn nên dùng kéo cắt cuống vải, giữ lại một đoạn khoảng 1cm. Việc này giúp hạn chế vi khuẩn xâm nhập vào bên trong quả, giữ vải tươi lâu hơn.
Rửa sạch và để ráo nước hoàn toàn.
Sau khi cắt cuống, nhẹ nhàng rửa sạch từng chùm vải dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn, phấn trắng hoặc hóa chất (nếu có). Điều quan trọng là phải để vải thật ráo nước hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. Bạn có thể trải vải ra một chiếc khăn sạch hoặc rổ để hong khô tự nhiên.
3cách bảo quản trái vải trong tủ lạnh được lâu
Dưới đây là một số cách bảo quản trái vải trong tủ lạnh hiệu quả, tùy thuộc vào thời gian bạn muốn lưu trữ.
Cách 1: Dùng giấy báo và túi zip (bảo quản ngắn ngày).
Nếu chỉ muốn bảo quản vải trong vài ngày, bạn có thể bọc vải trong vài lớp giấy báo sạch, sau đó cho vào túi zip hoặc túi nilon có khóa kéo. Sau đó ép hết không khí ra ngoài và kéo khóa chặt.
Cách này giúp giữ độ ẩm cho vải, tránh bị khô và thâm vỏ. Vải có thể tươi ngon trong khoảng 3-5 ngày nếu có bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách 2: Bóc vỏ, bỏ hạt, ngâm nước đường (bảo quản trong ngăn mát).
Bạn có thể bóc vỏ, bỏ hạt vải, sau đó ngâm phần thịt vải vào nước đường đã đun sôi để nguội (tỉ lệ đường tùy theo sở thích). Cho hỗn hợp này vào hộp hoặc lọ thủy tinh kín, bảo quản trong ngăn mát.
Với cách này, vải có thể giữ được độ tươi ngon và vị ngọt trong khoảng 1 tuần. Đây là cách lý tưởng nếu bạn muốn dùng vải để làm món tráng miệng hoặc đồ uống.
Cách 3: Để nguyên quả trong hộp kín (bảo quản trong ngăn đá).
Để bảo quản vải lâu hơn, bạn có thể rửa sạch, để ráo nước hoàn toàn và cho vải vào hộp nhựa kín hoặc túi zip chuyên dụng cho ngăn đông. Đảm bảo hộp/túi được đậy kín để tránh vải bị đông đá hoặc lẫn mùi với thực phẩm khác.
Vải có thể bảo quản được vài tuần đến 1 tháng theo cách này. Khi dùng, bạn chỉ cần rã đông từ từ trong ngăn mát hoặc ngâm nước lạnh.
Cách 4: Bóc vỏ, bỏ hạt và cấp đông (bảo quản cả năm).
Đây là phương pháp tối ưu để bảo quản vải trong thời gian dài, thậm chí lên đến cả năm. Đầu tiền rửa sạch vải, bóc vỏ, bỏ hạt, sau đó xếp và để ráo lên khay có lót giấy nến. Tiếp đến, hãy đặt chúng vào ngăn đá cho đến khi vải đông cứng hoàn toàn. Khi cần sử dụng, bạn chỉ việc lấy ra rã đông và thưởng thức như vải tươi.
Tham khảo thêm:Cách giúp vải thiều để lâu mà vẫn tươi ngon, mọng nước
4Những sai lầm cần tránh khi bảo quản vải
Để vải còn ướt vào tủ lạnh.
Đây là sai lầm nghiêm trọng nhất bởi độ ẩm còn sót lại trên vỏ vải sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển, khiến vải nhanh hỏng hơn. Hãy luôn đảm bảo vải đã được hong khô hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh nhé!
Để nguyên cành lá rậm rạp.
Cành và lá của vải có thể chứa nhiều bụi bẩn, vi khuẩn và cũng chiếm diện tích trong tủ lạnh. Hơn nữa, việc cắt bớt cành lá giúp hạn chế quá trình hô hấp của quả, từ đó giúp kéo dài thời gian bảo quản.
Dùng túi nilon buộc quá chặt.
Việc buộc túi nilon quá chặt sẽ làm hạn chế sự lưu thông không khí, khiến vải “ngạt thở” và nhanh chóng bị úng, thối. Hãy đảm bảo có một khoảng không khí nhỏ trong túi hoặc sử dụng túi zip có lỗ thoát khí.
5Các câu hỏi liên quan
Vải để trong tủ lạnh được bao lâu?
Thời gian bảo quản vải trong tủ lạnh phụ thuộc vào phương pháp bạn áp dụng:
- Nếu bảo quản trong ngăn mát thì có thể giữ được khoảng 3-7 ngày (với phương pháp bọc giấy báo, túi zip) hoặc 7-10 ngày (với phương pháp ngâm nước đường).
- Còn với ngăn đá thì khoảng vài tuần đến 1 tháng (khi để nguyên quả) hoặc lên đến 6 tháng đến 1 năm (khi bóc vỏ, bỏ hạt và cấp đông).
Làm sao để vỏ vải không bị thâm khi bảo quản?
Để hạn chế vỏ vải bị thâm, điều quan trọng nhất là giữ cho vải khô ráo hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. Ngoài ra, việc bọc vải trong giấy báo hoặc túi zip kín cũng giúp duy trì độ ẩm cần thiết, ngăn chặn quá trình oxy hóa làm thâm vỏ.
Ngoài tủ lạnh, còn cách nào bảo quản vải khác không (sấy khô, ngâm rượu...)?
Ngoài việc bảo quản trong tủ lạnh, bạn có thể tham khảo một số cách khác để lưu trữ và thưởng thức vải như sấy khô hay làm mứt thành món ăn vặt, ngâm rượu hoặc ngâm siro,...
Bảo quản vải thiều không còn là nỗi lo khi bạn nắm vững những bí quyết và cách bảo quản trái vải trong tủ lạnh đúng chuẩn. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ luôn có những quả vải tươi ngon để thưởng thức và chiêu đãi gia đình trong suốt mùa hè này.
Có thể bạn quan tâm:
Mua trái cây tươi ngon tại Bách hóa XANH thưởng thức nhé:
