Nhiều người rất thích ăn bánh xốp, vì nó không gây ngán như bánh quy hay tạo cảm giác béo như bánh bông lan. Bánh xốp cuốn hút người ăn ở chỗ, ngoài sự giòn tan của bánh còn pha lẫn với hương vị của lớp nhân mỏng đi kèm.
Bánh xốp có nhiều loại nhân thơm ngon như nhân socola, nhân phô mai, nhân vani, sữa,... và chính những lớp nhân mỏng, ngọt ngào này chính là nhân tố quyết định giúp bánh xốp trở nên hấp dẫn hơn, đặc biệt hơn.
Một số thương hiệu bánh xốp nổi tiếng như Nabati, Locker, Muzic, Cream-O, rất được người tiêu dùng ưa chuộng bởi phần nhân bánh đặc biệt thơm ngon.