Cá cơm khô, đặc biệt là cá cơm khô rim, là món ăn rất được yêu thích trong những ngày mưa bão. Cùng Bách hóa XANH vào bếp với cá cơm khô rim tỏi ớt ngon tuyệt nhé!
1Cá cơm khô - món ngon quen thuộc miền biển
Cá cơm khô là nguyên liệu quen thuộc không chỉ của người dân miền biển mà còn của tất cả người Việt.
Cá cơm khô là gì?
Cá cơm khô được chế biến từ cá cơm biển sau khi đánh bắt được ướp muối rồi phơi, sấy khô để bảo quản trong thời gian dài hơn.
Tác dụng của cá cơm khô
Cá cơm khô đặc biệt phù hợp với các bạn không thích mùi tanh của cá vì qua quá trình sơ chế và phơi khô giúp hạn chế mùi tanh của cá.
Cá cơm chứa lượng protein và đạm lớn, nên thường được dùng để làm mắm. Trong quá trình làm mắm hay làm cá cơm khô, cá cơm được ướp thêm muối giúp lượng đạm tăng lên thêm rất tốt cho sức khỏe.
Do được tẩm ướp muối khi chế biến nên trước khi làm các món ăn với cá cơm khô, nên ngâm cá trong nước chanh loãng từ 5 - 10 phút để giảm độ mặn.
2Cách làm cá cơm khô rim nước mắm
Nguyên liệu làm cá cơm rim nước mắm
- 300g cá cơm khô
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt đỏ
- 1 muỗng canh mè trắng rang
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm cá cơm khô rim nước mắm
Bước 1: sơ chế cá cơm
Ngâm cá cơm khô trong nước khoảng 15 phút cho cá mềm, sau đó rửa sạch lại rồi để ráo.
Bước 2: sơ chế tỏi ớt
Tỏi lột vỏ, ớt bỏ hạt. Băm nhuyễn tỏi và ớt.
Bước 3: Làm nước mắm
Cho nước mắm và đường vào chén, khuấy đều đến khi tan. Bạn có thể tăng giảm lượng đường và nước mắm tùy theo khẩu vị.
Bước 4: Rim cá cơm
Đun sôi dầu ăn trên chảo rồi cho tỏi, ớt vào phi thơm. Thêm cá cơm, đảo đều. Khi cá cơm chín vàng, cho hỗn hợp nước mắm đường vào, vặn nhỏ lửa và tiếp tục đảo đều tay. Cuối cùng, rắc mè rang, trộn đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món cá cơm khô rim tỏi ớt ăn cùng cơm trắng cực ngon. Nếu bạn thích ăn chua có thể trộn thêm một ít nước chanh, món ăn sẽ dậy lên vị chua chua ngọt ngọt rất thơm ngon.
3Các món ngon từ cá cơm
Món cá cơm khô rim mật ong
Cá cơm khô rim mật ong có hương vị đậm đà và ngon miệng. Cá cơm giòn giòn, vị ngọt của mật ong hòa trộn với các gia vị khiến món ăn trở nên rất hấp dẫn, đặc biệt thích hợp khi ăn với cơm trắng đấy.
Món cá cơm khô rim cay
Là món ăn cực kỳ giản dị, thơm ngon. Chỉ với chút gia vị, cùng ớt, tỏi kết hợp lại giúp món ăn thơm ngon hơn bao giờ hết. Cá cơm dai dai, mặn ngọt đậm đà, kèm theo vị cay dịu của ớt thơm nồng của tiêu cực kỳ hợp với cơm nóng.
Bạn sẽ quan tâm:
- Cách quết cá thác lác dai ngon, không bị nát khi nấu
- Cách làm bún chả cá thơm ngon
- 4 cách chế biến cá cơm cực ngon
Chọn mua nước mắm chất lượng, giá tốt tại Bách hoá XANH:
