Dù bạn là người ăn chay hay đang chuyển qua chế độ ăn không thịt thì điều quan trọng nhất vẫn là đảm bảo các chất dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt là chất sắt. Với phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú lại cần sắt nhiều hơn.
loading content table...
Rau chân vịt
500g rau chân vịt có chứa khoảng 18mg sắt, nhiều hơn lượng sắt trong 200g thịt bò.
Các chuyên gia dinh dưỡng, khuyên bạn nên bổ sung chất sắt hàng ngày bằng salad rau chân vịt.
Súp lơ xanh
Súp lơ xanh rất giàu sắt và các chất dinh dưỡng quan trọng khác, đồng thời hàm lượng Vitamin C kích thích hấp thụ sắt tốt hơn.
Đậu lăng
1 chén đậu lăng có nhiều chất sắt hơn một miếng thịt bò có trọng lượng tương đương.
Đậu lăng cũng chính là một nguồn cung cấp Chất xơ, Kali và Protein, tốt cho bạn với chế độ ăn chay.
Rau cải ngọt
Ngoài chất sắt, rau cải ngọt còn chứa dồi dào Vitamin A. Một chén rau cải ngọt chứa 1,8 mg sắt.
Bạn có thể dùng rau cải trong món canh, xào trong khẩu phần ăn để bổ sung chất sắt.
Khoai tây
Nghe có vẻ lạ nhưng khoai tây khi nướng sẽ chứa hàm lượng chất sắt dồi dào hơn các cách chế biến khác.
Một củ khoai tây nướng lớn có hàm lượng chất sắt gấp 3 lần một miếng thịt gà.
Hạt mè
Hạt mè hay còn được gọi là hạt vừng cũng dồi dào chất sắt. Một muỗng canh hạt mè chứa 1,3mg chất sắt.
Bạn có thể bổ sung hạt mè vào khẩu phần ăn hàng ngày bằng cách rắc hạt mè lên món salad, sử dụng muối mè.
Hạt điều
Hạt điều là nguồn cung cấp Protein và chất sắt dồi dào, 1/4 ly hạt điều chứa khoảng 2g chất sắt.
Đặc biệt ngày tết bạn rất dễ bắt gặp hạt điều trong mâm bánh mứt, sử dụng hạt điều ăn vặt cũng là cách tốt giúp bạn bổ sung chất sắt.
Đậu nành và sản phẩm từ đậu nành
Một ly nhỏ hạt đậu nành nấu chín chứa từ 8 - 9mg sắt. Trong đó nửa chén đậu phụ chứa 3mg sắt.
Ngoài chất sắt đậu nành còn chứa lượng lớn Protein thực vật tốt cho sức khỏe.
Chocolate đen
Chocolate đen chứa Caffein giúp tinh thần thoải mái, giảm stress…Ngoài ra chocolate đen cũng giàu chất sắt.
Cứ 28g chocolate đen chứa 2-3mg sắt, nhiều hơn cả thịt bò.
Ngoài bổ sung bằng thực phẩm, bạn có thể bổ sung chất sắt cho cơ thể bằng các viên uống. Tuy nhiên, để không gây nên những tác dụng phụ do thừa sắt, bạn cần tham khảo liều lượng bổ sung cho từng độ tuổi.
Nguồn: Vinmec
Mua đồ chay các loại tại Bách hoá XANH:
