Thói quen của nhiều người là bỏ đi nước luộc mì Ý. Tuy nhiên, đây là sai lầm trong nấu ăn mà nhiều người gặp phải. Các đầu bếp giỏi cho rằng, đây là loại vàng lỏng mang đến công dụng tuyệt vời. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu thêm thông tin qua bài viết sau nhé!
1Có nên đổ bỏ nước luộc mì?
Mặc dù có nhiều cách khác nhau trong việc luộc mì nhằm mang đến món ăn ngon nhất. Nhưng hầu hết mọi người đều đổ luôn nồi mì gồm nước và mì vào một chiếc rổ đặt trong bồn rửa bát, nhằm loại bỏ nước luộc mì, giữ lại những cọng mì. Tuy nhiên, hãy ngừng ngay thói quen này nhé!
Bởi các chuyên gia cho rằng, đây là gia vị tuyệt vời giúp cho phần nước sốt mì đậm đà hơn, nhờ đó món mì của bạn mới ngon hơn so với bình thường.
2Công dụng của nước luộc mì
Trong quá trình luộc mì, tinh bột từ mì đã tan vào trong nước, điều này khiến nước luộc mì của bạn bị đục. Do đó, nhiều người nghĩ nước này nên bỏ đi chứ không sử dụng được nữa. Tuy nhiên, đây là nguyên liệu tuyệt vời giúp nước sốt của bạn được sánh mịn, tạo ra sự hòa quyện hoàn hảo giữa các nguyên liệu.
Về cơ bản, nước luộc mì sẽ tạo ra sự khác biệt lớn ở nước sốt khi quá trình này sẽ được gắn với nước và dầu, nhờ đó chúng không bị tách biệt. Dù bạn chỉ thêm một ít nước luộc mì vào nhưng nó sẽ giúp cho nước sốt của bạn được sánh mịn mà không cần phải cho thêm các nguyên liệu như bột mì, bột ngô hoặc kem.
Hầu hết các đầu bếp nổi tiếng thế giới đều dùng cách này để tạo ra hàng loại đĩa mì Ý ngon vô cùng. Do đó, bạn không nên đổ nước luộc mì, thay vào đó hãy dùng đũa hoặc kẹp gắp để lấy mì ra khỏi nước. Cuối cùng, tận dụng nước luộc mì để giúp phần nước sốt của bạn được thơm ngon hơn nhé!
Lưu ý: luộc mì ở lượng nước vừa phải. Khoảng 250 gr mì Ý bạn nên dùng khoảng 3 lít nước để luộc nhé!
Xem thêm: Bạn có đang luộc mì Ý đúng cách
Nguồn tham khảo: afamily.vn
