Những ai cần nói không với dưa muối, cà muối?

[captionnews]Cần phải lưu ý đến độ "chín" của món dưa, cà muối để đảm bảo an toàn cho sức khỏe[/captionnews]

Muối dưa cà theo cách làm truyền thống là quá trình lên men Lactic tự nhiên. Nhờ có men nên những món dưa, cà muối khi ăn có tác dụng kích thích tiêu hóa và giúp ăn ngon miệng. Dù vậy nếu dưa, cà muối chưa muối đủ thời gian thì khi ăn sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn.

Cụ thể nếu dưa, cà muối chưa đủ thời gian thì hàm lượng Nitrit trong rau củ còn cao, khi ăn vào cơ thể sẽ kết hợp với một số amin có trong các loại thực phẩm như tôm, cá, mắm tôm… tạo ra hợp chất có nguy cơ gây ung thư. Còn nếu dưa, cà muối đã đủ độ “chín” thì hàm lượng Nitrit sẽ mất hẳn, vậy nên sẽ không gây hại cho sức khỏe người sử dụng.

Dưa, cà muối có thể gây độc cho cơ thể nếu được làm từ những loại rau còn tồn đọng dư lượng thuốc trừ sâu hay chất kích thích tăng trưởng. Bên cạnh đó nhiều người khi muối dưa bán cũng có dùng các chất phụ gia để bảo quản, chống úng, thối. Việc lạm dụng chất phụ gia này trong thời gian dài cũng gây hại cho sức khỏe người sử dụng.

Vậy nên hãy chọn mua dưa, cà muối ở những nơi uy tín, những sản phẩm có bao bì nhãn mác rõ ràng để bảo vệ sức khỏe của chính bạn.

Không nên ăn các loại dưa, cà được muối trong các thùng nhựa đựng sơn, vì những hóa chất tồn dư trong thùng có thể hòa tan vào trong dưa, cà muối và gây nguy cơ ung thư. Chỉ nên muối dưa, cà trong những hũ sành, gốm không có hoa văn lòe loẹt hoặc những hũ nhựa PVC trắng dùng cho thực phẩm.

Dưa, cà muối làm bữa ăn ngon miệng hơn nhưng không phải ai cũng có thể ăn, theo ThS.BS. Lê Thị Hải những đối tượng dưới đây cần hạn chế ăn dưa, cà muối để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

[captionnews]Phụ nữ có thai là một trong những đối tượng không nên ăn dưa, cà muối[/captionnews]

Phụ nữ có thai nên kiêng ăn dưa muối, cà muối vì nó có ảnh hưởng đến hoạt động của tử cung, không tốt cho em bé trong bụng. Ngoài ra ăn dưa, cà muối còn dễ gây đau bụng, rối loạn tiêu hóa nên không tốt cho sức khỏe của mẹ và bé.

Dưa, cà muối là món ăn có vị chua, độ Axit cao, có nhiều muối và men tiêu hóa nên ăn vào sẽ gây hại cho niêm mạc dạ dày. Người bị bệnh về dạ dày nên tránh ăn dưa, cà muối nếu không muốn bệnh trầm trọng hơn.

Dưa, cà muối là món ăn có vị mặn, chứa nhiều muối nên với những người mắc bệnh tim, bệnh thận, bệnh gan hay bị tăng huyết áp thì không nên ăn vì dễ gây ra biến chứng bất lợi cho sức khỏe.

Dưa, cà muối có giá trị dinh dưỡng không cao, chỉ cung cấp một số loại Vitamin, đường bột và chất đạm ít. Vậy nên nếu muốn bồi bổ cho người ốm thì hãy chọn những món ăn khác giàu dinh dưỡng hơn. Người ốm ăn dưa, cà muối vào thậm chí sẽ làm tăng cảm giác khó chịu, mệt mỏi và gây hại cho sức khỏe.