Dầu oliu là loại dầu có rất nhiều công dụng trong việc nấu nướng và làm đẹp. Tùy theo nhu cầu sử dụng mà bạn có thể chọn lựa loại dầu oliu thích hợp để đem lại hiệu quả cao. Bài viết này sẽ giới thiệu từng loại dầu ô liu phổ biến hiện nay và công dụng của chúng.
1Các loại dầu Oliu phổ biến
Dầu oliu Extra Virgin (siêu nguyên chất)
Dầu oliu siêu nguyên chất thu được từ lần ép đầu tiên của quả oliu nên có thể giữ lại được nhiều dưỡng chất từ quả oliu, ít bị trộn lẫn với các thành phần khác, được xem là tinh khiết và tốt nhất. Dầu ô liu siêu nguyên chất không bị tác động bởi nhiệt và hóa chất, có nồng độ Axit dưới 0.8%. Đây là loại dầu oliu có giá cao nhất.
Dầu oliu siêu nguyên chất ít lẫn tạp chất nên thường được dùng để làm đẹp với nhiều công dụng như tẩy trang, trộn với các nguyên liệu tự nhiên làm mặt nạ, ủ tóc, ủ móng tay, dưỡng môi…
Ngoài ra, dầu oliu siêu nguyên chất còn được dùng để trộn salad, ăn sống.
Dầu oliu Virgin (nguyên chất)
Dầu oliu nguyên chất cũng tương tự như dầu oliu siêu nguyên chất, là loại dầu tinh khiết và chưa qua xử lý nhiệt, không lẫn tạp chất. Tuy nhiên, dầu oliu nguyên chất có nồng độ Axit cao hơn 1%.
Dầu oliu nguyên chất cũng được dùng để làm đẹp và nấu ăn. Dầu oliu nguyên chất thích hợp để nấu ăn, ăn sống, trộn salad hơn là làm đẹp. Nếu sử dụng cho mục đích làm đẹp, nên dùng dầu ô liu siêu nguyên chất.
Dầu oliu Pure
Dầu oliu Pure đã qua các công đoạn lọc, tinh chế, xử lý nhiệt hoặc can thiệp hóa chất để loại bỏ tạp chất, nên thành phần dinh dưỡng cũng không còn nhiều như dầu ô liu nguyên chất và siêu nguyên chất. Nếu trên chai dầu oliu chỉ để “Olive oil” hay “Dầu oliu” thì đó chính là dầu oliu Pure.
Dầu oliu Pure thích hợp để dùng nấu nướng, không nên dùng để làm đẹp hay trộn salad, ăn sống vì thành phần dinh dưỡng không cao.
Dầu oliu Extra light/Lite hoặc Pomace
Đây là loại dầu oliu có giá rẻ nhất vì chẳng còn bao nhiêu dưỡng chất vì đã qua chế biến và bị xử lýnhiệt, nhiều hóa chất hơn cả dầu oliu Pure. Nói cách khác dầu oliu Extra light/Lite hoặc Pomace chỉ còn chút hương vị oliu và thường được trộn lẫn với những loại dầu thực vật khác.
Do đó, dầu oliu Extra light/Lite hoặc Pomace thường dùng để đánh bóng đồ vật, ít được sử dụng để nấu nướng, làm đẹp.
2Nên dùng dầu Oliu nào?
Tùy vào mục đích sử dụng của nhiều người mà có thể chọn loại dầu oliu phù hợp và kinh tế nhất như sau:
- Dùng làm đẹp: Thì nên chọn Extra Virgin hoặc Virgin. Loại này nguyên chất nhất, giá cao nhất.
- Dùng để nấu ăn: Thì nên chọn Pure Olive.
- Dùng để đánh bóng đồ vật: Thì Extra Light/Light hay Pomace là lựa chọn kinh tế vì giá rẻ nhất.
3Mua dầu ô liu ở đâu?
Bạn nên đến những cửa hàng, siêu thị uy tín để mua dầu oliu và nên mua dầu oliu được nhập khẩu từ các nước như Hà Lan, Tây Ban Nha, Ý, các nước ở vùng Địa Trung Hải vì nơi đây là quê hương của trái ô liu.
Bạn nên lưu ý rằng những loại dầu ô liu đắt tiền không hẳn là tốt nhất, mà còn tùy thuộc vào xuất xứ của dầu ô liu. Những vùng thu hoạch trái ô liu cao như các vùng đất gần Địa Trung Hải thường có giá bán dầu ô liu khá phải chăng.
4Chứng nhận COOC là gì? AOC, DOP, DO là gì?
Các chai dầu oliu thường có thêm logo chứng nhận trên nhãn chai để đánh giá chất lượng của dầu oliu. Một trong những logo có uy tín nhất là COOC, viết tắt của California Olive Oil Council (Hội đồng dầu oliu California – Mỹ). Đây là chứng nhận dầu oliu 100% extra virgin.
Còn có các chứng nhận AOC, DOP, hoặc DO tất cả là dầu extra virgin nguyên chất. AOC là chứng nhận của Pháp, DOP hoặc DPO là chứng nhận của Ý (Denominazione d’Origine Protetta). Còn DO là chứng nhận của Tây Ban Nha (Denominacion de Origen).
5Cách bảo quản dầu oliu?
Sau khi mua dầu oliu về thì tốt nhất nên san ra một chai nhỏ để dùng dần, nhằm hạn chế quá trình oxy hóa do mở nắp ra nhiều lần. Dầu oliu nên được sử dụng trong vòng 3 tháng sau khi mở nắp, nên đựng trong chai thủy tinh sậm màu, giữ lạnh và tránh ánh sáng.
Nếu bảo quản không tốt hoặc để quá thời gian này thì chất lượng dầu oliu giảm đi đáng kể cho dù là loại tốt nhất. Lúc đó giá trị dinh dưỡng hay làm đẹp không còn như trước.
Bạn sẽ quan tâm:
Mua dầu oliu chất lượng tại Bách hóa XANH để sử dụng nhé:
